云南小野菜做法大全_云南野菜大全可食用|菲古美食

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1、水香菜又称之为***香菜、野香草，它是作为一种香料调制而成菜肴。水香菜的味道微苦但无毒。在中医学中，具有清热解毒、治咳嗽、***、牙痛等功效。

2、水香菜作为一种天然的野菜，其中含有的维生素，尤其是维生素c的含量相对来说比较丰富，多吃水香菜能够有效的补充体内的维生素，改善身体的代谢水平和血液循环。水香菜因为其特殊的口味和口感，还能作为一些实用的香料。

（图片来源网络，侵删）

3、水香菜：在景东地区，水香菜被当作保健菜食用，其清香和独特的风味受到人们的喜爱。水香菜既可以煮汤也可以炒食，还可以作为食用香料。革命菜：这种原名野茼蒿的野菜，在普洱地区十分常见。它的性质温和，味道甘微辛，富含多种营养成分。

4、香菜又称胡荽，香菜根煮水的功效是发汗透疹、醒脾和中、消食下气，作用是促进胃肠蠕动、促进消化、加快血液循环、降低血糖水平、抑菌等。香菜是百姓家常食用的一种提味蔬菜，常用作拌菜作料或者在菜肴中提味。

5、通便香菜具有通便的功效，用香菜煮水服用对便秘等症状有一定的缓解作用。祛除寒气香菜具有祛寒的作用，其性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化的作用。开胃醒脾用香菜煮水能促进胃肠蠕动，香菜水具有开胃醒脾的作用。

（图片来源网络，侵删）

香椿：云南地区的春季特色野菜之一。它有一种独特的香味，常用来炒鸡蛋或凉拌食用。香椿富含丰富的维生素C和多种矿物质，营养丰富。蕨菜：蕨菜在云南非常受欢迎，春季嫩叶可做食材。蕨菜富含多种膳食纤维，有助于消化和排毒。可凉拌或烹饪成其他菜肴，口感脆嫩。

香椿，被誉为“树上蔬菜”，是一种原生态、纯天然的绿色食品。香椿炒蛋、凉拌香椿等菜品，每一道都充满春天的味道。蕨菜，鲜香滑嫩，是春日不可缺少的野菜。蕨菜可以凉拌、炒制，还可以晒干后用于煮排骨和炖鸡，是一道美味的山野佳肴。

马桑花马桑花时令很短，一般春季开花，可以煎蛋、炒肉、炒豆腐、炒韭菜，马桑花炒鸡蛋是文山壮族苗族自治州砚山人“春菜”餐桌上必不可少的一道菜品，吃上一口便是春的味道。

（图片来源网络，侵删）

香椿又叫香椿芽，一般在春季食用，很多人第一次吃会觉得香椿的味道有些冲，但是吃了以后就觉得这种野菜别有风味，云南人食用香椿一般的方法是用来与鸡蛋一起炒，但也有吃法是将香椿煮熟以后配以胡辣子蘸水，这样的吃法可以最大程度的吃到香椿的本味，喜欢吃香椿的朋友不妨试一试。

1、马齿苋（一种野生的绿叶蔬菜）：马齿苋含有丰富的营养成分，是云南人喜爱的野菜之一。常见的做法是将马齿苋焯水后，用蒜末、酱油等调料拌食，或者与鸡蛋、豆腐等食材一起炒食。荠菜（一种野生的根茎类蔬菜）：荠菜的味道鲜美，是云南人春季常吃的野菜。

2、头发菜：这种生长在清澈小溪石面上的特殊野菜，只有在无污染的环境中才能茁壮成长。从12月到次年4月，是***集头发菜的最佳时期。头发菜通常凉拌食用，晒干后油炸也十分美味。苦凉菜：学名为龙葵，是云南傣族饮食中常见的野菜。它的嫩梢、嫩茎和叶子均可食用，常见的烹饪方式包括炒食和煮汤。

3、香椿，被誉为“树上蔬菜”，是一种原生态、纯天然的绿色食品。香椿炒蛋、凉拌香椿等菜品，每一道都充满春天的味道。蕨菜，鲜香滑嫩，是春日不可缺少的野菜。蕨菜可以凉拌、炒制，还可以晒干后用于煮排骨和炖鸡，是一道美味的山野佳肴。

1、荠菜（一种野生的根茎类蔬菜）：荠菜的味道鲜美，是云南人春季常吃的野菜。荠菜可以用来包饺子、做汤或者与肉类一起炖煮，味道鲜美。蒲公英（一种野生的草本植物）：蒲公英的嫩叶和花都可以食用，具有清热解毒的功效。云南人通常将蒲公英的嫩叶焯水后，凉拌或者炒食，花朵则可以用来泡茶。

3、云南人常吃的野菜太多了，水沟边的水芹菜，野生的鱼腥草，山里的蕨菜、苦刺花，田野里的灰灰菜，荠菜，苦马菜。还有春天，树上开的各种花，比如金雀花，这炒蛋是上好的美味，棠梨花，石榴花，玉合花，芭蕉花，太多太多了。云南人祖祖辈辈吃，都安然无恙，所以对身体是无害的。

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