贵州酸辣竹笋的做法大全_贵州酸笋的制作方法

本篇文章给大家谈谈贵州酸辣竹笋的做法大全，以及贵州酸笋的制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、酸笋的做法大全
• 2、酸笋的做法
• 3、酸辣小竹笋的做法
• 4、酸辣竹笋最正宗的做法
• 5、酸笋怎么做的啊?
• 6、酸辣竹笋的泡制方法

酸笋的做法大全

1、酸笋的做法如下：准备材料：鸭肉300克、酸笋100克、姜2片、酱油1勺、大蒜2颗、盐半勺、料酒1勺。鸭肉洗干净，剁块备用。泡好的干笋洗干净备用。鸭肉放到热锅里炒。

2、制作酸笋的方法是，取净笋切丝，放清水中漂一下，捞起装进干净的缸里，用力压紧，封口，放置十天半月就可食用。在腌制中不能沾油。放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃，不放配料的酸笋要煮了才能吃。

3、南雄酸笋制法：腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

4、先进行准备工作。把小米椒、蒜、生姜切成片，放在小碟子里面备用。（2）鸡胗洗干净，控水。（3）锅里面放水，把鸡胗放在水里面烫一下，等炒的时候会更加的入味。

5、做法 酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和泡椒分别切成小圈。蒜剁碎。牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍30分钟。

酸笋的做法

1、材料：鱿鱼须300g、酸笋50g、葱1根、蒜2掰、小辣椒2个、盐适量、油适量。做法：将鲜鱿鱼须洗净切成小段，洗净，沥干水分的鱿鱼须装盘备用。锅置开水，倒入鱿鱼须汆烫一下捞出沥干水分。

2、酸笋腌制制作方法如下：酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了。

3、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。

4、泡椒酸笋的做法如下：准备材料：竹笋1000g、泡椒300g、白醋适量、小米椒适量 步骤：锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。

5、酸笋好吃的做法如下：工具／原料：鲜笋、泡椒、干辣椒、冰糖、盐、白醋、盘、干净的容器。新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。

酸辣小竹笋的做法

1、首先用清水把春笋清洗干净。清洗干净后，用刀从根部向尾部划开竹壳，然后把竹壳剥开，再削去老皮备用。把处理好的春笋切段，然后晾一夜，注意要把水分完全晾干。

2、步骤一：将鲜竹笋去皮，切成满意的小段。步骤二：红椒去籽切成小丁，蒜和姜切末备用。步骤三：将锅置于炉火上加热，倒入适量的色拉油，放入蒜姜末和花椒粉慢火爆香。

3、酸笋腌制制作方法如下：酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了。

4、步骤： 笋剥去外衣 切成5厘米的方块 笋块凉水下锅，一次加入调料，调料的用量根据个人口味，一次要加足水，醋可适当多加点，醋可去了笋的麻味，煮多了还能存放。

酸辣竹笋最正宗的做法

1、步骤一：将鲜竹笋去皮，切成满意的小段。步骤二：红椒去籽切成小丁，蒜和姜切末备用。步骤三：将锅置于炉火上加热，倒入适量的色拉油，放入蒜姜末和花椒粉慢火爆香。

2、食材：新鲜竹笋3根、泡椒适量、盐少许。 先准备好新鲜竹笋 竹笋剥去外皮。 切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油，这点很重要，切记）。 用清水泡半天。 期间要换几遍清水。

3、泡酸辣竹笋的泡制方法：用锅把竹笋脆嫩、有叶的那部分煮沸后，切成很小的块，加上糖。按照小豆蒄1/3，桂皮1/3，丁香1/3的比例制作调料配方源。把制作好的调料配方倒进事先准备好的玻璃瓶中。

酸笋怎么做的啊?

1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。

2、材料：酸笋、胡萝卜、鸡蛋、火腿、木耳、香菜、香醋、水淀粉、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、香油 做法：将酸笋、火腿、姜、木耳、胡萝卜清洗干净之后，切成细丝备用。

3、酸笋腌制制作方法如下：酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了。

4、湖南酸笋制法 将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸辣竹笋的泡制方法

酸笋腌制制作方法如下：酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了。

泡椒酸笋的做法 新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。

步骤：春笋去皮洗净。切成合适大小的条，清水中泡30分钟。水中加入盐后煮10分钟，捞出冲洗干净。起油锅加菜籽油，烧热后加入姜蒜小米辣炒香。放入剁椒酱及鲜辣椒酱炒香。

在制作酸竹笋之前，我们必须仔细地将竹笋洗净。首先，将竹笋去皮，然后用流水冲洗干净。在冲洗的过程中，可以将竹笋分段分头，使其更容易清洗干净。然后，将竹笋放在清水中浸泡约30分钟，以去除过多的草渣和杂质。

酸辣竹笋的腌制方法如下：材料：春笋四根、矿泉水200毫升、老坛泡菜水200毫升、盐两茶匙。首先用清水把春笋清洗干净。清洗干净后，用刀从根部向尾部划开竹壳，然后把竹壳剥开，再削去老皮备用。

泡酸笋的步骤：首先将1000克竹笋清洗干净；沥干水分之后用100克盐腌制三个小时；将竹笋放入罐中；放入50克辣椒和20克姜片，100克盐；倒入1000克水密封即可。

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