贵州尖椒炒豆腐做法大全,贵州尖椒炒豆腐做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州尖椒炒豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州尖椒炒豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 白豆腐炒辣椒怎么炒？
2. 祁县炒辣豆腐做法？
3. 贵州霉豆腐做法？
4. 贵州的千竹豆腐怎么做？

白豆腐炒辣椒怎么炒？

主料:白豆腐300克、辣椒300克

辅料:花生油50克、葱花适量、盐3克、鸡精一小勺。

辣椒洗净，去籽切成辣椒丝。豆腐切成小块，大小适中。

起锅放入花生油，油热放入豆腐，炸的微黄捞出来备用。重新起锅，放入花生油，油热放入葱花和辣椒快速翻炒，然后放入豆腐，加入适量盐，稍微翻炒一下，入盘即可。

1.

青椒洗净，去籽，然后用刀拍来，全部切成末，

2.

菜油下锅加热，白豆腐切片，大小适中，然后放进油锅轻轻的炸一下，闻到香味就捞出来，放进盘子。

3.

青椒下锅炒，五分熟的时候放进白豆腐一起炒，三分钟左右，放入食盐和鸡精，就好了！

豆腐炒辣椒

用料：

新鲜的豆腐一块，红辣椒100克，大蒜50克，大葱50克，姜10克

1.将新鲜的豆腐切成厚片，辣椒切成小块备用

2.锅烧热油，下葱姜蒜沫，炒香，放切好的辣椒，大火爆炒，倒出备用

3.重新倒油烧热，下切好的豆腐，将豆腐炸至两面金黄，捞出备用

4.锅内底油，下豆瓣酱，炒出红油，然后将炸好的豆腐，和辣椒下入锅内，用中火慢慢煸炒，盖上锅盖焖2分钟

5.2分钟后，向锅内加少许盐和胡椒粉，撒上葱花，翻炒均匀，出锅，豆腐炒辣椒完成。

豆腐250g、尖椒一根、红肠一根、葱小段、大蒜两瓣、五香粉、酱油。

1、红肠一根切丁。

2、葱蒜切好，豆腐切丁，切完用水洗一下。

3、尖椒处理洗好之后切丝。

4、热锅凉油，加入葱蒜爆锅。

祁县炒辣豆腐做法？

准备好新鲜的青红椒切成青椒块。

准备好新鲜的豆腐切成小块。

热锅凉油，放点葱姜蒜，放点盐，把豆腐放进去，小火煎至两面金黄，加青红椒，剁椒酱，大火翻炒五分钟，这样一道非常美味的祁县炒辣豆腐就做好啦

主料：豆腐干(250克)青蒜(200克)

调料：色拉油(30克)花椒粉(3克)酱油(10克)味精(3克)盐(3克)

制作工艺

1.豆腐干切成丝，放开水锅里烫一下，捞出沥水；青蒜择洗干净，切成3厘米长的段。

2.锅架火上，放油15克烧热，放入花椒粉、酱油，下入豆腐干丝，加少量水，把豆腐干丝炒拌开，待汤汁炒干出锅。

贵州霉豆腐做法？

一、准备老豆腐，切成四方块，均匀的铺在食品袋上面，等它发酵，大概10天左右豆腐开始臭了，而且上面有红色的粘粘的酵母并能拉出丝来，就是发酵完成了。大家可以自己去观察下。豆腐开始长霉啦，这就成功了一般了。这一步非常的重要，大家要重视，有的人之所以做出的豆腐乳不好吃就是这一步出了差错。

准备豆腐

　　注意事项：

1.选择压得很干的豆腐;

2.切块晒需要一至两天;

贵州的千竹豆腐怎么做？

.先将干豆腐切成4公分左右的条，然后再切成菱形片备用；蒜切蒜片备用；取尖椒2个去蒂和籽后，切成和干豆腐差不多大的块备用；葱切葱花备用；猪肉切肉片备用。

饭店做的干豆腐大都是切成菱形片的，我们自己在家做可以随意，也可以切成条，只是菱形片貌似更漂亮一些。

配料中大蒜是不可缺少的，它和干豆腐是最佳搭档，所以要多切一点。而且切时要注意：蒜一定要切片，千万不要切成末，口感会差很大的。

2.然后再来调个碗汁：碗内加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉，最后加入半碗清水，搅拌均匀即可。

3.起锅加水，烧开后放入干豆腐，焯水1分钟后加入2克小苏打，然后继续焯水一分钟后捞出，放入凉水中将小苏打冲洗干净，去掉小苏打的味道后再沥干水分备用。

干豆腐焯水可以去除它的豆腥味，加入小苏打会使干豆腐又软又滑又嫩更好吃。

4.另起锅加油，油温5成热时加入肉片，肉片炒至完全变色后放入葱花和一半的蒜片，爆炒出香味后再倒入调好的碗汁，然后放入干豆腐和尖椒，翻炒均匀后盖上锅盖焖1分钟。

尖椒炒干豆腐说是炒，其实它属于一道半炖菜，干豆腐是不能下锅煸炒的，经过煸炒的干豆腐口感会变得干硬，而且还爱粘锅！

一定要加入汤汁炖上一分钟，让干豆腐把汤汁吸足了，出锅自然就会香嫩入味了。

5.一分钟后再大火收一下汁，然后再加入另一半蒜片，翻炒均匀后关火出锅即可。

到此，以上就是小编对于贵州尖椒炒豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州尖椒炒豆腐做法大全的4点解答对大家有用。