小肠炖汤四川做法大全教学,小肠炖汤四川做法大全教学***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小肠炖汤四川做法大全教学的问题，于是小编就整理了4个相关介绍小肠炖汤四川做法大全教学的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川卤猪小肠做法？
2. 四川生爆小肠正宗做法？
3. 猪花肠火锅做法？
4. 猪崽花肠干锅怎么做好吃？

四川卤猪小肠做法？

准备材料：猪小肠、鸡蛋

准备调料：盐、姜、蒜、鸡精、白糖、酱油、蚝油、料酒、白酒、腐乳、南乳、香叶、八角、香叶、甘草、辣椒、花椒、小茴香

做法：

1.猪肠：先把猪肠反过来，再加入面粉、白醋、盐、白酒、加适量的水，手抓洗2-3分钟；再过水抓洗5-6遍（抓洗一遍过一次水）

2.抓洗好的猪肠，起锅加水，冷水下入洗好猪肠加姜片，煮出浮沫（10-15分钟）

3.鸡蛋干净，起锅加水，放入鸡蛋煮5-6分钟，捞出泡凉水5分钟

4.灵魂酱汁：酱油4勺、蚝油2勺、鸡精适量、南乳一块、腐乳2快、白糖1勺（搅拌搅拌）

5.起锅烧油，放入姜片、蒜片爆香，放入猪小肠煎至两面金黄，放入鸡蛋，倒入灵魂酱汁加2勺料酒、三碗清水、香叶、辣椒、花椒、八角、甘草、小茴香，加盖小火焖煮半小时

6.起锅装盘

1.小肠洗净，放入开水中氽烫10分钟后捞出，泡入清水中待凉再捞出。

2.用剪刀剪成10公分长的段，除去内部脂肪后洗净，再放入开水中氽汤20分钟后捞出。

3.葱洗净，30克切成段，20克切成末；姜去皮洗净，切末。

4.卤料（大料、桂皮、胡椒粒、白糖）装入纱布袋子中封口，备用。

5.把小肠放入锅中，再放入葱段、姜、卤料和调料（酱油、水200毫升、米酒）一起煮。

四川生爆小肠正宗做法？

小肠洗净，料酒，盐，姜，葱去腥洗净，苏打粉少许使劲揉搓，放置一会洗净，红薯粉码上，干辣椒段，花椒，糖，豆瓣酱，泡椒，泡姜切丝，锅内食用油烧熟，下小肠及作料，火爆至小肠散仔起锅。

猪花肠火锅做法？

原料：大肠500克、芹菜50克、姜10克、蒜20克、葱10克；干辣椒20克、糍粑辣椒10克、四川豆瓣酱10克、甜酱5克、桂林辣椒酱一10克、盐10克、味精5克、料酒10克、酱油10克、红油10克；

制法：

1、大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。

2、锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。

3、锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油，加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用

猪崽花肠干锅怎么做好吃？

脆肠火锅 原料： 大肠500克、芹菜50克、姜10克、蒜20克、葱10克；干辣椒20克、糍粑辣椒10克、四川豆瓣酱10克、甜酱5克、桂林辣椒酱一10克、盐10克、味精5克、料酒10克、酱油10克、红油10克；

制法：

1、大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。

2、锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。

3、锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油，加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。 特点：脆香诱入，香辣醇和，营养丰富，可补虚损健脾胃。 制作要点：

1、肠子要猛火急炒，现炒现吃，才能脆香。

2、用菜籽油才能除去肠子味、增香味。

原料：脆皮肠、洋葱、尖椒、花椒、辣椒、生抽、豆豉、鸡精。做法：

1、将脆皮肠的一端切成十字花刀，洋葱切成小块、尖椒切成小节；

2、锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒出香味；

3、放入脆皮肠翻炒，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵，再放入豆豉翻炒均匀，我是用的豆豉酱；

4、随后放入洋葱、尖椒翻炒均匀，再调入生抽、鸡精即可起锅。

到此，以上就是小编对于小肠炖汤四川做法大全教学的问题就介绍到这了，希望介绍关于小肠炖汤四川做法大全教学的4点解答对大家有用。