重庆砂锅米粉的做法大全,重庆砂锅米粉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆砂锅米粉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆砂锅米粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗湖南砂锅粉的做法？
2. 砂锅米粉汤底做法和配方？
3. 广西砂锅粉配方？

正宗湖南砂锅粉的做法？

1.小砂锅下菜籽油烧6成热,下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香,接着下莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟,加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火,离火把砂锅放在小瓷盘里上...

2.臊子准备: 火腿肠粉:用的火腿肠斜切成片和水发木耳丝配做臊子; 辣子鸡粉:先炒好辣子鸡做臊子。 脆臊粉:脆臊制作可详见燃面制作方法。 酸汤肉沫粉:肉沫用猪油炒熟装盘备用,酸菜切成碎段加酸汤煮开备用,..

是将绿豆粉炒制成干粉，用盐、花椒粉等调味后放入砂锅中，再加入切好的辣椒、花生、豆皮等辅料，加入水煮至砂锅粉变得软烂，淋上辣椒油、香菜和葱花即可。
湖南砂锅粉是一道地方特色小吃，历史悠久，口感独特，制作过程比较繁琐，需要掌握一定的技巧。
除了正宗的湖南砂锅粉，其他地方的砂锅粉做法也各有不同，比如四川的麻辣砂锅粉，较为辣味浓郁，浓汤汁多。
砂锅粉的辅料也可以根据个人口味进行变化调整。

湖南砂锅粉是一道非常有名的湖南传统小吃，下面是简单的做法：

材料：

- 砂锅粉

- 猪骨汤 （或其他汤底/高汤）

- 肉丝（或猪肉片/牛肉片等其他肉类）

- 腐竹丝

- 豆皮丝

- 豆腐干丝

- 香菜

- 陈醋

砂锅米粉汤底做法和配方？

用料：米粉300克，生抽，耗油各一勺，西红柿一个，葱半根，蒜3瓣，青菜适量，鱼丸5个，干豆腐半张，五香粉，牛肉粉，鸡精各一勺，盐3克，胡椒粉半勺，辣椒油2烧勺

步骤：

1、锅内放油，葱蒜炒香放西红柿丁炒出沙加入清水。

2、依次加入盐，鸡精，五香粉，牛肉粉，胡椒粉，生抽，耗油。

3、锅内加入鱼丸，干豆腐，菌菇，米粉，青菜，辣椒油煮熟即可。

广西砂锅粉配方？

主料：桂林米粉一把

配菜：酸菜一棵，酸豆角适量，绿豆芽适量，腐皮适量，花生米适量，香葱香菜适量

辣鸡：三黄鸡一个，生抽适量，蚝油一小勺，十三香少许，八角1个，桂皮一小块，香叶2块，花椒适量，蒜末适量，干辣椒几个，豆瓣酱一大勺，黄豆酱一小勺，鸡精少许，姜末适量

做法：

1.干米粉提前一晚用冷水浸泡

2.鸡肉砍小块，用生抽、蚝油、十三香、盐抓匀，腌制一个小时备用。

3.把锅烧热，放入油，放入八角、桂皮、香叶、花椒爆香，然后加入干辣椒、洋葱丁、蒜末姜末继续爆香，再放入一大勺豆瓣酱和一小勺黄豆酱，炒出红油，[_a***_]切好的鸡块，翻炒均匀，根据口味，可以再放一点酱油，鸡精，耗油，白砂糖提鲜，可试试味道，淡了加点盐。

4.全部翻炒均匀后，把鸡块转移到砂锅中，加入适量的水，根据鸡肉的老嫩程度，煮一个小时左右

5.切段的酸菜、洗净的豆芽、泡软的腐皮，还有酸豆角，把所有配菜铺在砂锅底部。

6.锅中添水、盐，把水烧开，放入鸡精、耗油提鲜

广西砂锅粉是一道具有广西特色的美食，以其独特的口味和丰富的营养而受到人们的喜爱。以下是一份简单的广西砂锅粉配方：

材料：

1. 粉条（广西特色的圆粉条或宽粉条，根据个人口味选择）200克

2. 猪肉片（猪肉片或猪肉丝均可）200克

3. 鱼片（草鱼、鲈鱼等均可）150克

4. 蔬菜（如生菜、豆芽、金针菇等，根据个人口味选择）适量

5. 骨头汤（或猪骨、鸡骨汤）1000毫升

6. 姜片、葱花、蒜末各适量

7. 辣椒酱1-2勺（根据个人口味选择辣度）

8. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉各适量

到此，以上就是小编对于重庆砂锅米粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆砂锅米粉的做法大全的3点解答对大家有用。