云南红烧鸡做法大全,云南红烧鸡做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南红烧鸡做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南红烧鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南红烧羊肉做法？
2. 云南红烧鳝鱼最正宗的做法？
3. 云南曲靖红烧牛肉做法？
4. 云南人红烧鲤鱼最正确的做法？

云南红烧羊肉做法？

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准备食材：羊肉2千克、白萝卜一根、红枣、枸杞、生抽、老抽、棕糖、八角各适量。

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羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火煮开后再煮上5-10分钟，撇去浮沫。

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氽水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，大火煮开。

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云南红烧鳝鱼最正宗的做法？

选新鲜鳝鱼两条收拾干净，切成段备用。云腿切成条备用。

锅中放油，放葱姜蒜片干辣椒炒香，下云腿煸炒，再下鳝鱼段煸炒，加少量盐生抽料酒醋味精，青红椒片，加少量水煮开，收汁后放小葱段即可出锅享用。

云南红烧鳝鱼是云南地区的传统美食之一，其做法也因地域和个人习惯而有所不同。以下是一种常见的云南红烧鳝鱼最正宗的做法，供您参考：

所需材料：

- 鳝鱼 1条

- 豆腐皮 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 葱段 适量

- 红辣椒粉 适量

- 干辣椒 适量

将鳝鱼剖开去掉内脏，洗干净切成段。

将葱切成小段，姜切成末，大蒜拍扁。将蘑菇在开水锅中过一下，捞出来备用。将青椒和红椒切成片。

开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油没热就放入白糖炒糖色。油面冒泡泡就说明糖色炒好了。

糖色炒好后，放入鳝段翻炒至鳝段变色。

放入葱,姜,蒜,白酒,十三香,胡椒粉继续翻炒，炒出香味来，然后放入蘑菇一起翻炒几下。

锅中添一碗热水，将鳝段煮至快收汁。

收汁前放入盐,青椒和红椒，翻炒至青红辣椒断生，放入鸡精提味即可。

云南曲靖红烧牛肉做法？

       做云南曲靖红烧牛肉所需要的食材，牛肉500克、味精2克、胡椒粉5克、八角5克、葱5克、葱25克、酒25克、酱油25克、辣豆瓣酱20克、糖15克。制作方法步骤：

1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用；

2、锅内加油烧热后，放入葱、姜爆香，再放入辣豆辨酱炒红；

3、放入牛肉块翻炒后，加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角；

4、加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁浓稠，肉酥香。

云南人红烧鲤鱼最正确的做法？

红烧鲤鱼

1条鲤鱼、1块生姜、1把蒜子、1节大葱、少许香菜、5g干花椒、5g干辣椒、2颗八角、食用油、盐、郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、淀粉。

【制作方法】：

1、首先将大葱、生姜切片，蒜子用刀背拍散开备用，香菜洗净后切成小段备用，将鲤鱼宰杀干净，先从头部及尾部各划一刀，然后用刀背轻轻拍打鱼身，再从头部的刀口处将鱼腥线抽出，最后将鱼的表面打上一字花刀即可。热锅倒油，油热在锅底撒少许盐，将鲤鱼放入锅中；

2、轻轻晃动锅子使其均匀受热，中小火慢慢煎至底部金黄后翻面，继续晃动锅子将另一面也煎至金黄，煎好后关火先将鱼盛出备用；

3、锅中留底油烧热，然后倒入干辣椒、八角及花椒炝锅炒香，炒香后加入少许郫县豆瓣，炒出红油和香味，接着将准备的葱姜蒜倒入锅中，继续炒出香味后往锅中加入约500g清水；

4、大火烧开后再放入煎好的鲤鱼，再次煮沸后往锅中加入1勺料酒、1勺生抽及半勺老抽调底色，拌匀后调中火烧制10分钟，期间不停地将汤汁浇在鱼身上，可以使鱼肉更入味；

到此，以上就是小编对于云南红烧鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南红烧鸡做法大全的4点解答对大家有用。