四川辣椒酿鲜肉的做法大全_辣椒酿肉用的是什么辣椒

今天给各位分享四川辣椒酿鲜肉的做法大全的知识，其中也会对辣椒酿肉用的是什么辣椒进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、家庭聚会招待客人要学,做法简单,上桌有面子,客人都夸的菜有哪些?
• 2、大红辣椒酿肉的做法,大红辣椒酿肉怎么做好吃
• 3、如何制作正宗腊肉?
• 4、川菜怎么做
• 5、蒸酿鲜肉豆腐面筋制作方法
• 6、春分家常菜春笋酿肉的制作方法是什么?有哪些注意的地方?

家庭聚会招待客人要学,做法简单,上桌有面子,客人都夸的菜有哪些?

1、第一道：豆角酿鲜肉Step1：姜清洗切割成生姜沫，猪腿肉去肌肉筋膜后也剁碎肉沫，怕麻烦得话用破壁机也可以的。Step2：剁好一点的生姜末和肉馅放进一个碗中，再加上耗油、生抽酱油、白糖、白胡椒粉、米酒、芝麻油、白胡椒粉等调味品拌匀，让食物充足进味。

2、菠萝蜜炒青椒：这是一道简单又美味的家常菜，菠萝蜜的甜与青椒的辣完美结合，既下饭又开胃。 鸡公藤炖鸭：选用肥美的鸭肉和独特的鸡公藤一起炖煮，鸭肉鲜嫩，汤汁浓郁，具有很好的滋补作用。 麻辣烫：自己在家做麻辣烫，食材丰富，汤底香浓，比外面卖的更健康卫生。

3、蜜烤鸡翅食材：10个鸡翅，1汤匙蜂蜜，1汤匙淡酱油，1/2汤匙食用盐，1/4汤匙白胡椒粉，少许洋葱片，少许生姜片。作法：最先我们将要10个鸡腿用温水清洗干净，随后装进碗里，先后添加白胡椒，淡生抽，食用盐，洋葱片，姜片，用木筷拌匀并使它腌渍2小时左右。

4、红烧猪蹄——手到财来家庭聚餐的12道菜菜单。这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。十二菜一汤菜谱大全。卤水金钱肚——金钱满地家宴做什么菜好。

5、凉菜可以多做几个，若是冬季一个也可，对于北方有暖气的就可以随意喽，不过东北人招待朋友一般冷菜类都是属于蘸酱菜系列，黄瓜生菜苦菊萝卜缨水果萝卜还有什么婆婆丁等均可蘸酱，可用肉鸡蛋做炸酱也可是直接东北黄豆酱上桌做个蘸酱菜拼盘。

大红辣椒酿肉的做法,大红辣椒酿肉怎么做好吃

准备用料。牛肉丝、豆干丝、葱段、香菜、大红辣椒、米酒、蒜末、香蒜粒、香油、龟甲万御酿酱油。新鲜牛肉先用酱料搅拌均匀腌制10分钟。热锅后以3大匙的热油把牛肉迅速过油捞起备用，这样牛肉才会软嫩。锅里留下一大匙的油，先爆香葱白、蒜末及辣椒。

做法1原料：牛腿肉1500克花生油1000克（实耗150克），陈皮25克，香油75克，红油50克，酱油50克，盐20克，白糖125克，味精4克，酒酿150克，干辣椒3克，生姜15克，葱15克，蒜15克，花椒粉1克，辣椒面3克。

辣椒满盆红红火火 肘子之外，除夕夜还一定会吃鸡、肉、鱼等，而且得是大鱼大肉。

将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。

食材：土鸡一只。配料：芋儿，小葱，辣椒干10g，麻椒8g，八角2个，香叶两块，大***野山椒，姜片，大蒜。调味品：郫县豆瓣酱，盐，生抽，耗油，白砂糖，纯粮酒，植物油 做法：鸡肉清理整洁，劈成匀称的块，随后凉水入锅绰水3分钟，随后倒出清洗减血沫，控干水分预留。

由于气候原因，湖南人喜欢吃辣椒，越辣越爽，有这样一种说法，“贵州人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”，由此就可见湖南人爱吃辣。湖南人的吃 光说不会吃不是湖南人，在湖南，几个老朋友相聚，头件事是找个街头的小摊，撮一顿去，称之为漫酒。

如何制作正宗腊肉?

1、选材：选择新鲜、质地紧实、肥瘦相间的猪肉，如猪腿肉或五花肉。肉质要求新鲜，无异味，肥瘦比例适中，这样腌制出来的腊肉才会更加香醇可口。清洗：将选好的猪肉清洗干净，去除血水和杂质。可以用流动的清水冲洗，然后用厨房纸巾或干净的布擦干水分。切块：将猪肉切成适当大小的块状，便于腌制和风干。

2、做法步骤：五花肉打理干净备用。首先放孜然粒儿，然后是绵白糖，最后少许老抽放在洗干净的五花肉上，涂抹均匀腌制一段时间备用。将孜然，大料，茴香，等调料加盐用铁锅炒熟。炒好的调味料。将腌制的五花肉上涂抹炒熟的香料。反复涂抹香料，至均匀粘上为止。

3、腊肉：制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。

川菜怎么做

做法：准备一个鸡腿，用剪刀把鸡骨剪掉，把鸡皮去掉，然后把鸡腿肉切成小丁放入碗中。加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1勺胡椒粉抓拌均匀。大葱选葱白部分，用刀切成宽一点的段，蒜和姜分别切成片备用，最后再切一些干辣椒段。

下面为大家介绍10款家常川菜菜谱，让您也可以在家中动手做出正宗的川菜美食。麻婆豆腐 食材：豆腐150克，猪肉末50克，豆瓣酱1汤勺，葱姜末适量，盐、味精各适量。做法：将豆腐切成小块，热油锅中加入葱姜末，炒香。加入猪肉末煸炒，再加入豆瓣酱炒匀。

宫保鸡丁 宫保鸡丁是川菜中的一道经典名菜，其麻辣鲜香的口感让人回味无穷。下面就为大家介绍一下宫保鸡丁的做法。材料：鸡肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、老抽、淀粉、料酒、香油。步骤：将鸡肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制十分钟。将花生米炒香备用。

川菜家常菜谱简单做法 麻婆豆腐 - 主料：豆腐 - 辅料：牛肉末、豆瓣酱、红油、姜蒜、葱花、香油、鸡精、料酒、生抽、盐、辣椒面 - 做法：豆腐切小块，煎至金黄；牛肉末炒至变色；加入豆瓣酱等调料翻炒；加水煮沸，加入豆腐，小火慢炖5分钟；撒上葱花和辣椒面。

川菜作为所有菜系中最具特色和影响力的之一，在家庭烹饪中也非常受欢迎。这里向您介绍一百款简单易学的川菜家常菜谱，让您在家也可以制作出美味的川菜。 麻婆豆腐 主料：豆腐。辅料：牛肉末、豆瓣酱、红油、姜蒜、葱花、香油、鸡精、料酒、生抽、盐、辣椒面。

【所属菜系】：川菜 【配料表】：豆腐1斤，猪瘦肉100克剁碎，大蒜20克剁碎，葱50克切碎，豆瓣酱30克，花椒粉5克，辣椒粉10克，生抽酱油10克，淀粉50克兑水一汤勺。【操作步骤】：【一】：豆腐洗净切块。【二】：瘦肉剁碎。

蒸酿鲜肉豆腐面筋制作方法

1、要制作蒸酿鲜肉豆腐面筋，首先，你需要选择一块肥瘦适中的猪肉，洗净后剁成细腻的肉馅。接着，在肉馅中轻轻打入一个鸡蛋，再加入切碎的姜末，适量的盐和料酒，以及酱油，最后撒上一点淀粉，搅拌均匀，让每一块肉馅都充分吸收调料的味道。

2、制作的关键步骤是处理面筋，将面筋的一端轻轻切开一个小口，然后用筷子将面筋内部的空隙掏空，将调制好的肉馅填充进去，确保肉馅均匀分布。最后，将装有肉馅的面筋放入蒸锅中，大火蒸煮大约20到25分钟，待到面筋吸收了肉馅的鲜美，豆腐软糯，蒸酿鲜肉面筋豆腐就大功告成了。

3、面粉边加水边搅成絮状。揉成面团加盖静置半小时。面团成型稍稍揉光即可。盆里加水，反复用手揉搓面团。直至面水变得非常浓稠，捞出面团，把面水倒入一个比较大的盆里，此盆重新加水，揉搓面团。如此重复六次，把所有的面水装同一盆里静置，使其沉淀分层。洗好的面筋另外放置。

4、粉制作面筋的方法 首先往面粉内加入适量的水和精盐，那里能够将这些材料的比例控制在面粉5千克、水0.9千克、精盐20~40克左右，然后将它们搅拌均匀，把面粉揉搓成有韧性的面团。稍饧面团之后再用清水反复冲洗它，直到把面团中的活粉和其他杂志都洗掉，最终剩下的就是面筋了。

5、制作方法： 洗面筋：将面粉边加水边揉制成细腻的面团，然后放在清水中揉搓洗去淀粉，直至水清洗不出淀粉时，约得5千克面筋。取出，用干净的湿布揩干待用。 和面：将标准粉放在操作台上，放上面筋，将粉揉入面筋中，揉成细腻的面团，并静置回饧。 制坯：将回饧好的面团擀成薄片，折叠、切丝。

春分家常菜春笋酿肉的制作方法是什么?有哪些注意的地方?

1、往春笋的凹槽处填上肉馅，随后在肉馅处粘上玉米淀粉，这样肉馅在后期的制作过程中不会掉落，而且还可以更好的吸收汤汁。锅中烧油至三成热，将春笋肉馅部分向下放入锅中油煎。煎炸肉馅面金黄后，将竹笋翻面，继续油煎一分钟左右。锅中倒入清水，清水漫过竹笋即可。

2、其次，春笋具有很好的药用价值。它具有清热解毒、化痰止咳、利尿消肿等功效，对于春季常见的感冒、咳嗽等症状有很好的缓解作用。再者，春笋炒肉丝的口感鲜美，色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜。最后，春笋炒肉丝的制作方法简单，材料易得，即使是厨房新手也能轻松掌握。

3、②所以现在北方人有在春分吃春笋的习惯。③将春笋和肉丝一起炒，或加入北方特有的酸菜，或切碎做成春笋饺子。炖 ①东北的炖菜非常有名，所以在对中国人来说更为重要的春分，炖菜自然是少不了的。②传统炖菜中，粉丝炖肉、香菇炖鸡、铁锅炖鹅、杀猪菜都是非常经典的东北炖菜。

4、做法：春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开，把汁水淋在笋肉上。

5、春笋的制作方法有哪些 晒笋干 笋干烧肉大家都非常喜欢吃，那么笋干是怎么来的呢？其实就是在春季春笋大量上市且价格便宜的情况下，多买上一些春笋，然后将它洗干净，切成大小厚薄差不多的笋片，然后放在太阳底下暴晒，让笋片的水分全部晒干，就变成笋干了。笋干保存的时间比较久，可以吃上一整年。

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