云南蒜泥蘸水图片做法大全,云南蒜泥蘸水图片做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南蒜泥蘸水图片做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南蒜泥蘸水图片做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 大蒜蘸料做法？
2. 云南酸汤火锅蘸料？
3. 大理生皮蘸水做法？
4. 裤带面蒜泥味汁怎么做？

大蒜蘸料做法？

1、大蒜剁成颗粒，小米椒、青椒，切碎备用 

2、锅里倒油，烧开，8成热，关火 

3、倒入切好的大蒜粒，小米椒，翻炒 

4、依次倒入耗油、白糖，醋，蒸鱼豉油，搅拌均匀 

5、撒上青椒粒，出

云南酸汤火锅蘸料？

调料：

家乐酸辣膏1瓶，青柠檬水200克，小米辣汁1.3千克（小米辣500克加入矿泉水800克打碎），盐600克，味精150克，鸡精、白糖各300克，椰浆2罐。

配料：

香茅草、辣椒油、缅甸香菜碎各10克，鲜南姜5克，树番茄30克，炼好的鸡油20克。

蘸料

米椒蘸料、香辣蘸料、绿色蘸料。

适用涮料：

大理生皮蘸水做法？

猪皮 300克 、 生肉 适量 、 炖梅 适量 、 辣椒 适量 、 花椒 适量 、 胡椒 适量 、 生姜 适量 、 蒜泥 适量 、 细葱 适量 、 芫荽 适量 、 酱油 适量 、 芝麻 适量 、 花生 适量

烹饪步骤

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首先是选料，要选上好的土猪，只取猪皮、后腿肉、里脊肉、腰脊肉

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云南生皮是一道大理白族比较独特的风味小吃，生皮指的是猪皮和猪肉，凉拌生皮和生肉是白族人在过节和招待客人时的招牌菜。

蘸水是生皮的灵魂，大理本地炖梅是必不可少的中心原料，梅子是古代先民酸味的重要来源，炖煮发酵而成的梅子醋，有着天然的果香，在中国至少有2000年的历史。加入辣椒、蒜泥、香菜等多种辛香料，就制成了当地人常吃的蘸水。梅子醋的酸味可以抑制动物蛋白残留的腥气，味道的调和更加衬托出炙烤猪皮的焦香。蘸水调配讲究酸甜平衡，炖梅、陈醋、酱油、白糖、花椒面、辣椒面、蒜末、生姜……缺一样都不行，蘸水的口味，决定了生皮受欢迎的程度。

最地道的生皮是生的，没经过任何的熟化加工，吃生皮的地区多温泉，杀猪后一般用云南特有的松毛烧掉毛，然后用清水清洗干净，这样猪皮金黄，肉质比较细嫩，蘸着云南独特的蘸水，不会有任何的腥味，感到的是从未感受过的鲜美可口的滋味，但是不要吃过夜的生皮，对于肠胃的不好人群，可能会出现身体不适！

裤带面蒜泥味汁怎么做？

大家好，我是昌盛。

裤带面，因为比一般的面条宽很多而成为裤带面，这个名称倒是也比较形象。做为陕西省的一种特色面食，在别的地方还真是很难吃到。

这种面叫做蘸水面，又叫蒜蘸面，其实面的本身并不独特，在陕西应该是家常***都会做的面食。它的独特之处也在于面的吃法，面和水分开装，吃的时候蘸入水中，面条裹满蘸料吃，面条的韧劲越吃越香。

首先和面，和面的时候加入少许的食盐，因为是制作面食凉水或者温水都可以，温水就是加入面的发酵，分次加水，一边加水一边用筷子搅拌，待面遇水搅拌成絮状，然后加水在揉成面团，这样自己就更能掌握面的软硬程度。

面食更多的是吃的一个筋道，所以和面要稍硬一点，也更利于制作，一般比平时吃水饺擀皮硬度要高。和好的面放入盆中醒半个小时。

然后是蘸料的制作，蒜泥味汁的话就以蒜为主材，捣成蒜泥，放入碗中，一定要加入适量的辣椒面，加入食盐，热锅凉油将烧好的油泼入蒜泥和辣椒面中，用筷子搅拌，会有蒜香和辣椒的香味，然后调入少许生抽，加醋，再加入一些纯净水，搅拌均匀即可。

然后制作面条，将和好的面先擀成薄饼，直至成为面片，然后用刀划成四五公分宽的面条，然后就是抻面，将一根根面条抻长抻薄，然后放入锅中煮熟，可以配点油菜菠菜之类的小菜，煮熟后的面条一定要过凉水（更筋道）

最后煮好的面条蘸着蘸料即可享用。面食制作得当也是一种美味。

到此，以上就是小编对于云南蒜泥蘸水图片做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南蒜泥蘸水图片做法大全的4点解答对大家有用。