四川水滑肉的做法大全,四川水滑肉的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川水滑肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川水滑肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川正宗水滑肉的做法，四川正宗水滑肉怎么做？
2. 麻辣水滑肉正宗做法？
3. 南充水滑肉的做法？

四川正宗水滑肉的做法，四川正宗水滑肉怎么做？

1、主料：红薯粉250克 猪瘦肉300克、鸡蛋1个 生姜1块 绿叶菜1棵 生抽1勺 料酒1勺 鸡精2克 香油1勺 盐适量。

2、将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。

3、用清水少许（温水或高汤）将红薯粉发湿，方便后面更好操作，不会有一粒粒粉难调散（不能太多，后面调料和鸡蛋有水份）。

4、加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、打入鸡蛋调在一起。

5、调成这样很粘稠的样子，如果加了鸡蛋变得有点稀了，可以再加红薯粉的！

6、锅里加水烧开后放入，全部都放下去了，刚放下去不要动它，等它差不多定型了再用铲子从底部刮一下，以免粘锅了。

7、煮3分钟的样子放入菜叶！待菜叶好了，放入盐、鸡精就可以出锅了。盛在碗里，放入葱花，香菜，香油，喜欢吃辣的也可以滴一点红油，就可以享受了！

麻辣水滑肉正宗做法？

1、取三分之二淀粉、适量盐放肉片中抓匀码味；将料酒、盐、味精、两大匙汤或水放入剩下淀粉中兑成芡汁；

2、锅中加清水烧沸，将肉片逐一下入沸水中滑至断生

3、捞出后放入清水中稍漂后捞出沥干水分，盛盘待用；

4、锅中放油烧至六成热，下葱段、姜蒜片爆香；

5、下蕃茄、盐炒约一分钟；

6、放入豌豆尖略炒；

7、再下肉片速炒，烹入兑好的芡汁，淋入香油炒匀；

8、起锅装盘即成。

南充水滑肉的做法？

红薯淀粉一碗，猪瘦肉300克、豆瓣酱适量、红油适量，姜末、蒜未、葱花和香菜适量，绿叶蔬菜。

调好滑肉糊，调好差不多后，就可以把瘦肉切好放进去，做出来的滑肉口感没有这么美味，等把瘦肉加进去后就加适量的盐、豆瓣酱、姜末以及蒜末，戴着手套用手搅拌均匀即可。

将滑肉糊调好之后，就可以开中火，锅内加入适量的水，等水煮沸后就可以放滑肉了。煮滑肉的时候要记得一定要在水烧开以后再把滑肉放进锅里。

南充水滑肉是一道具有特色的川菜，下面是南充水滑肉的传统做法：

所需材料：

- 猪肉薄片：约250克

- 豆粉：适量

- 鸡蛋清：1个

- 姜蒜末：适量

- 干辣椒段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

到此，以上就是小编对于四川水滑肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川水滑肉的做法大全的3点解答对大家有用。