重庆老式奶油蛋糕做法大全,重庆咸奶油蛋糕

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆老式奶油蛋糕做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆老式奶油蛋糕做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 80年代的奶油蛋糕一般是什么奶油？
2. 淡奶油蛋糕做法？
3. 饥荒奶油蛋糕怎么做？
4. 蛋糕缺了一块怎么做奶油蛋糕？
5. 你小时候常吃的奶油蛋糕有哪些？

80年代的奶油蛋糕一般是什么奶油？

奶油的话一般就是通过脱脂过程中得到的牛奶脂肪，脂肪就是分离的奶和奶油按脂肪含量的多少，一般像七八十年代的话，制作的这种奶油，这种应该更多的是动物奶油，比如羊奶。

上世纪八十年代用的奶油就是正常的植物奶油呢，只是当时的技术比较落后，所以会和现在的奶油有所差异。

淡奶油蛋糕做法？

1.用料

淡奶油100g 鸡蛋（蛋白）3个

鸡蛋（蛋黄）2个 低筋面粉50g

糖（蛋黄液用）10g

2.做法

1.称量，准备好食材。模具底部加垫一层铝箔纸，模具壁上用黄油涂抹以便烤后容易脱模。

2.搅拌器和蛋白液碗中保证无油无水。首先，在蛋白液中加入几滴醋去腥。接着，用电动搅拌器将蛋白打发，过程中分三次加入白糖，分别是蛋白液刚打出鱼眼泡、蛋白液变得浓稠、蛋白液逐步变得有纹路时。直到蛋白打发至提出搅拌器，可以拉出小尖角的形状。

3. 蛋黄液中加入白糖搅拌均匀。

4.蛋黄液中再加入淡奶油，搅拌均匀。

5.蛋黄液中再筛入低粉，先手工搅拌均匀，以免面粉飞扬，再用电动搅拌器略微搅拌。将打发好的蛋白液的三分之一，加入蛋黄混合液，用翻拌的手法混合均匀至细腻润滑。

原料：蛋黄、淡奶油、低筋面粉、蛋白、柠檬汁、细砂糖。

做法步骤：

第1步、蛋黄中倒入淡奶油，用蛋抽搅拌均匀；

第2步、筛入低筋面粉

第3步、拌成无颗粒细腻的蛋黄糊

第4步、蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；

第5步、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；

第6步、倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀

第7步、将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡

第8步、烤箱预热180度，放入模具，烤30分钟

饥荒奶油蛋糕怎么做？

食材：低粉60g，可可粉30g，鸡蛋5个，牛奶70g，色拉油70g，细砂糖90g，淡奶+细砂糖少许（蛋糕夹层）

做法

1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离备用

2.把牛奶和色拉油混合后用刮刀搅拌至油水不分离

3.用筛网筛入低粉和可可粉，拌匀

4.加入蛋黄拌至光滑无颗粒，蛋黄糊即拌好

5.蛋清加细砂糖和几滴白醋打发至干性发泡（提起的蛋白霜成到三角）

6.打好的蛋白霜，提起的蛋白霜成到三角，蛋白霜分三次和蛋黄糊混合，切拌或翻拌，不要划圈，以免消泡

7.混合均匀的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，摔几下，震掉大气泡，入预热好的烤箱160度，60分钟左右，烤好后到扣放凉

8.蛋糕片成均匀的三片，淡奶加少许细砂糖打发，甜度可根据自己的口味调整

蛋糕缺了一块怎么做奶油蛋糕？

如果蛋糕缺了一块，你可以先准备一些奶油和糖粉。将奶油打发至浓稠，然后将糖粉逐渐加入，继续打发至均匀。

将打发好的奶油涂抹在蛋糕的表面和缺块处，用刮刀将奶油平整。

如果你想增加口感，可以在奶油上撒上一些巧克力碎片或水果。

最后，将蛋糕放入冰箱冷藏一段时间，让奶油凝固。这样，你就可以享用美味的奶油蛋糕了！

你小时候常吃的奶油蛋糕有哪些？

印象中，小时候吃过两种蛋糕让我记忆深刻。

花篮蛋糕，记得有一年六一儿童节时，马路上的孩子各个都手提花篮蛋糕，从远处看去场面甚是特别。小时候也只有特殊的节日，父母才会买上一个呢~

硬奶油蛋糕：记忆中的硬奶油咬起来脆脆的，入口顺滑，印象深刻的形状是有两块口感似饼干的蛋糕夹着硬奶油，蛋糕表面用巧克力画了熊猫。

到此，以上就是小编对于重庆老式奶油蛋糕做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆老式奶油蛋糕做法大全的5点解答对大家有用。