鱿鱼四川家常做法大全大全,四川鱿鱼的做法

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1. 四川正宗三鲜鱿鱼做法？
2. 四川火爆鱿鱼须的正宗做法？

四川正宗三鲜鱿鱼做法？

原料:鱿鱼150克，里脊肉50克，冬笋50克，白菜心100克，清汤1000克。料酒3克，精盐9克，味精l克，胡椒粉2克，葱、姜各5克，碱15克，色拉油50克。三鲜鱿鱼汤的做法1．将鱿鱼在碱水中泡发1．5天，洗净后切成片；冬笋切成片；里脊肉切成片；葱、姜切末待用。

2．炒锅置旺火上，将色拉油烧至八成热放葱、姜末煸炒鱿鱼，加入清汤、笋片、肉片、料酒、精盐，烧开后撇去浮沫，加入菜心、味精、胡椒粉，再烧开后起锅即可。特点:此汤味鲜无比，鱿鱼滑嫩，为家庭汤肴中的上品

主料：

鱿鱼300g，花蛤500g，明虾300g，黄瓜1根，姜6片，蒜4瓣，葱3根，香菜3把，豆瓣酱3勺，白糖1勺，娃娃菜2颗，巴沙鱼1条

烹饪步骤

步骤1/4

姜葱蒜爆香，加入3勺豆瓣酱，炒至完成后加入开水

步骤2/4

等水开加入蔬菜，煮熟后捞出

步骤3/4

1．鱿鱼用碱水泡发30小时，洗净后切片。

2．菜心洗净，猪里脊肉切片，葱、姜均洗净，葱切段，姜切片。

3．炒锅置大火上，加食用油，放入葱段、姜片煸炒出香味，然后加汤、鱿鱼、肉片、料酒、盐，煮沸后撇去浮沫，再加菜心、味精、胡椒粉，待沸后即可起锅，美味的三鲜鱿鱼就做好了，开吃。

用料：

鱿鱼200克

甜椒1个

蒜苗2颗

胡萝卜少许

生姜4片

食盐3克

鸡精1克

做法：

1/6准备好材料：鱿鱼洗干净沥干水份，甜椒切开中间把籽取出清洗干净手掰成片，蒜苗切段，胡萝卜切片。

四川火爆鱿鱼须的正宗做法？

主料鱿鱼须90克尖椒130克辅料油适量料酒适量生抽适量盐适量尖椒炒鱿鱼须的做法

1.食材：鱿鱼须（已泡软）、尖椒（已清洗切开）、姜丝

2.将已泡软的鱿鱼须清洗一下。

3.放在案板上切开，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。

5.接着，下入切好的鱿鱼须，加适量的料酒。

6.翻炒一下。

7.然后，合入切好的尖椒翻炒翻炒。

8.最后，加适量的生抽。

9.加适量的盐

食材：新鲜鱿鱼250克，青椒2个，蒜米3粒、生姜1小个，适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、海鲜粉、料酒。

做法

1.处理干净鱿鱼的外皮和内脏,再改刀切成条状备用。

2.起锅加入足量的清水，开大火烧水沸开，加入适量生姜末和料酒去腥，倒入切好的鱿鱼条片，焯水至水再次沸开后搅动两下，即可捞出沥干净水分备用。

3.切好青椒和蒜姜。把青椒过水清洗干净，去掉头尾和椒籽，改刀切成片备用。蒜米生姜去皮切成碎末备用。

食材:

鱿鱼须 300克，芹菜 100克，食用油 5克，生姜 3克，大蒜 3克，干辣椒 2克，白糖 3克

做法:

1先将鱿鱼须用清水冲洗干净，在锅内倒入清水，大火加热至沸腾后将鱿鱼须下锅，待水再次沸腾后将焯熟的鱿鱼须捞出。

2锅内倒入食用油，待油温热后将鱿鱼须下锅翻炒，同时加入食盐，翻炒约2分钟后待鱿鱼须变得卷曲捞出。

3锅内的油不要倒掉，继续添加干辣椒、蒜瓣、生姜片和白糖，煸香后将鱿鱼丝下锅。

1/8 鱿鱼洗净，沥干水分



2/8 将鱿鱼须成适中的段，除去不能食用的部分



3/8 锅中放入水，姜片，葱段和切好的鱿鱼须



4/8 待鱿鱼须变色后立马连同葱姜一起捞出空干水分



5/8 将煮好的鱿鱼须放入葱姜，料酒，耗油，生抽腌制二十分钟



到此，以上就是小编对于鱿鱼四川家常做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱿鱼四川家常做法大全大全的2点解答对大家有用。