四川牛肉小吃做法大全大全,四川牛肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川牛肉小吃做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川牛肉小吃做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都渣渣牛肉做法？
2. 四川炝牛肉的做法？
3. 四川牛肉滑肉做法？
4. 四川风吹牛肉的做法？

成都渣渣牛肉做法？

材料：牛肉500g、芹菜50g、青椒20g、干红椒适量、干花椒适量、葱、姜适量、老抽、生抽、盐适量、花生油适量。

1、牛肉剁成肉糜，不用跟饺子馅那么细碎，稍微带点颗粒感更加。

2、所需材料大***。因为我家有位不吃姜的伙计，所以改为姜汁，这样是能吃下的。个人觉得还是用姜丝或者姜末味道更好。

3、倒花生油，多一点没关系，烧热油后可以凉一下油，放入干花椒、干辣椒段出味，放葱花和姜，出味即可。

4、放入牛肉糜开炒。不停翻炒。

四川炝牛肉的做法？

1把煮好的牛肉切片，香菜切段，葱白切丝放入盆中备用。

2 准备8个干辣椒，起锅烧油，油热加入1个八角，5粒花椒，干辣椒对半切开，小火炼香，放凉备用。

3 盆中放入米醋，味精，少量白糖，放入炼好的辣椒油，拌匀。

4 装盘，撒上白芝麻，炝拌牛肉制作完成。

四川牛肉滑肉做法？

1、食材：牛肉500g、鸡蛋2个、蔬菜适量。

2、将牛肉切片，将水滴干，放入碗中备用。然后将生姜切成沫，放入盛有肉片的碗中。

3、在碗中打入鸡蛋，用筷子将碗中的鸡蛋、肉片、生姜调匀，之后放入适量的盐、味精、花椒粉，一起搅拌均匀。

4、缓慢往碗里倒入红薯粉， 边倒边搅拌，直到将所有的鸡蛋清全部用红薯粉吸干为止。

5、在锅中放入少许油，少一点。然后等油到差不多八十度左右，放入两瓶矿泉水瓶子容量的水，再加入几片切成片的生姜，适量的盐，加点鸡精提香。等水开了之后用手一块一块的将肉放入锅中，等差不多定型了之后才用锅铲慢慢搅动，以免粘锅。

6、等肉煮好了之后，就可以加入准备好的蔬菜，等熟了就可以出锅啦。将葱切细洒在菜上就完美了。四川好吃的牛肉滑肉就做好了。

01:45

牛肉洗净切片，放入碗中，放入花椒、姜末、葱花、食盐、胡椒粉、2个鸡蛋、红薯淀粉，再用手拌匀，番茄用开水烫一下去皮，切片放入碗中，豌豆尖洗净，蘑菇撕小块洗净，锅中放入1000克清水，大火烧开，放入老姜、花椒、食盐，下入调好的滑肉，不能下在同一个地方，防止粘连，小火慢煮5分钟，下入蘑菇再煮3分钟起锅。

主料:前夹肉半斤、红薯淀粉半斤、酸菜150克

腌肉调料：葱姜水适量、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺

其它调料：泡生姜几片、泡辣椒2个、青红尖椒各2个、胡椒粉1勺、盐小半勺、鸡精1勺、香葱1根

食材清单

牛肉适量 、 地瓜粉 适量、 生抽适量 、 料酒 适量、 葱姜芹菜 适量、 盐/鸡精/白胡椒粉各5克

烹饪步骤

1.牛肉切成薄片，加料酒，生抽，以及的地瓜粉，抓捏均匀

2.把姜拍碎，切成细末，锅中倒油，将葱白和姜爆香后加水，水沸之后将牛肉一片一片滑入汤中。

四川风吹牛肉的做法？

1. 将牦牛腿肉洗干净，沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条。

2. 将改刀好的牛肉用盐细细摸匀，腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水，把盐血水倒掉。

3. 再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中，拌匀。

4. 倒花椒面和辣椒面在2中，拌匀。放置2天。途中每半天把牛肉从上倒下倒一下。

5. 将腌好的牛肉，穿好绳子。挂在晒不到太阳但通风干燥的地方。晾20天左右。即可。

6. 不吃时将牛肉冻在冰箱里。要吃时，先放在电压力锅，牛羊肉档煮一下。煮好后，取出冷。切片。装在干净的容器里就可以吃啦！

以上做法仅供参考，可以根据个人口味和偏好调整调料的用量。

到此，以上就是小编对于四川牛肉小吃做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川牛肉小吃做法大全大全的4点解答对大家有用。