鸡烧鱼重庆做法大全,鸡烧鱼重庆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡烧鱼重庆做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡烧鱼重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡烧鱼最好吃的做法？
2. 鸡煮鱼做法？
3. 鱼跟鸡组合套餐名称？
4. 炖鸡鱼的正宗做法？

鸡烧鱼最好吃的做法？

主 料： 鸡半只约一斤四两，现杀鲈鱼一条约一斤半，姜片少许，香菜，红辣椒若干。

配 料：花椒胡椒少许、叶子3片，盐3/4匙、糖半匙、味极鲜一匙、油一匙。

做法：

1、花椒胡椒姜片红辣椒香葱蒜爆锅炒香，放入焯过水的鸡块炒至金***，放入鱼块轻轻翻炒，加入味极鲜，糖翻炒均匀，加水至刚好没过菜，大火煮开，小火慢炖。

2、快出锅时加入盐，味精，香菜即可。

鸡煮鱼做法？

主 料： 鸡半只约一斤四两，现杀鲈鱼一条约一斤半，姜片少许，香菜，红辣椒若干。

配 料：花椒胡椒少许、叶子3片，盐3/4匙、糖半匙、味极鲜一匙、油一匙。

做法：

1、花椒胡椒姜片红辣椒香葱蒜爆锅炒香，放入焯过水的鸡块炒至金***，放入鱼块轻轻翻炒，加入味极鲜，糖翻炒均匀，加水至刚好没过菜，大火煮开，小火慢炖。

2、快出锅时加入盐，味精，香菜即可。

鱼跟鸡组合套餐名称？

鸡焖鱼是胶东菜，是以鱼肉和鸡肉为主材的菜肴名。属于鲁菜系特色菜品，起源于山东省烟台市。

主要食材是鱼肉和鸡肉，具有肉质爽滑弹牙，鲜香可口，汤汁鲜美浓郁，回味悠长的特点。

菜品历史

相传秦始皇嬴政统一六国后，为寻找长生不老药，曾经多次东巡，到达烟台境内。大量人马安营扎寨在东谭家泊，数年也没有接到调令，军士们便成家立业，有了东谭家泊、西谭家泊。东谭家泊放牧养鸡，擅吃鸡羊肉；西谭家泊打鱼捕蟹者多，尤擅鱼汤。到了宋朝有位俗僧化缘到东谭家泊，化得不少鸡肉，吃后余下的便装入行囊，第二天到西谭家泊又化得一碗鲜鱼汤，僧人便将昨天的鸡肉放入鱼汤同食，立感鲜美无比，高僧唱曰：“西谭鸡肉干，东谭鱼儿窜，鸡肉加鱼汤，天下第一鲜”。后来，经辈辈完善，不断丰富，形成现今的“鸡焖鱼”特色菜。

菜品特色

鸡焖鱼主要食材是鱼肉和鸡肉，肉质爽滑弹牙，鲜香可口，汤汁鲜美浓郁，回味悠长，堪称一绝，凡吃过鸡焖鱼的人才知道其中奥妙无穷，无与伦比。

加工制作

做法一

主 料： 鸡半只约一斤四两，现杀鲈鱼一条约一斤半，姜片少许，香菜，红辣椒若干。

配 料：花椒胡椒少许、叶子3片，盐3/4匙、糖半匙、酱油一匙、油一匙。

一品顺德鱼焖鸡煲

顺德鱼焖鸡煲

每一块肉，藏匿各式配料，加上自家调制的酱汁，无论是鱼肉还是鸡肉都入味十足。精选的鲈鱼和走地鸡使得这一锅鲜美加倍，满当当的一煲，诱惑指数直线上升！

酱色的鱼肉和鸡肉散发出诱人的香味，每一块肉紧实不柴，随便夹起一块，入口咸香爆爽，好吃到连骨头都不想放过！

炖鸡鱼的正宗做法？

东北鸡炖鱼做法简单，口味家常。

下面给大家介绍一下制作方法：1.锅上火，倒入沸水3千克，下入宰杀制净的草鱼（毛重1.5千克/条，宰杀后一切二）和调料（盐、料酒各10克，鸡粉6克），大火焯3分钟，捞出放入铁锅内垫底，将所有的辅料（茄子块、白菜片、土豆块、干豆腐条各500克）铺在鱼肉上。2.取散养的大公鸡2.5千克洗净，切成3厘米见方的块，焯水。3.锅内放入大豆油100克，烧至五成热时，放入香叶、八角各3克，葱段、姜片各20克煸香，倒入东古一品鲜15克，下入鸡块，中火翻炒至上色，倒入矿泉水3千克，放入调料（盐10克，鸡粉、排骨酱各15克，料酒30克，蚝油、海鲜酱各20克，老抽8克）烧开，出锅倒入高压锅内，盖上盖子，大火加热至上气，改小火压8-10分钟，离火散气，将鸡块和汤料倒入铁锅内。4.将铁锅端上桌，开火加热10分钟即可食用。

到此，以上就是小编对于鸡烧鱼重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡烧鱼重庆做法大全的4点解答对大家有用。