四川跳水兔正宗做法大全,四川跳水兔的正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川跳水兔正宗做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川跳水兔正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 周幺姑跳水兔的正宗做法四川？
2. 四川正宗跳水兔的做法？

周幺姑跳水兔的正宗做法四川？

用料

兔肉

 只生姜 适量大蒜 可不用干辣椒 个小尖椒 个泡姜 个泡菜 克泡椒 个花椒 粒料酒 勺淀粉 勺盐 克味精 克生抽 勺豆瓣酱 勺冰糖 三个小的小葱 根

川味跳水兔的做法步骤

步骤 1

准备好所有的调料，把兔子剁成小块，用盐，料酒，淀粉（淀粉一定要多一点哦⊙∀⊙！）腌制十五分钟左右

步骤 2

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起锅烧油（油要多一点）放入腌制好的兔肉和三块小个头冰糖一点点花椒粒，料酒适量炸至变色捞出

一，备料:从左到右依次，泡椒水、泡椒、大葱（切段）、姜蒜（切片）、小米辣（切段）。（泡椒小米辣切段约1.5厘米长，大葱切段约2厘米长。）

步骤2

二，码味:兔子洗净晾干切丁，放入料酒（或白酒）、盐、糖、泡椒水、淀粉、熟菜籽油（晾冷），rua（揉）～均匀，静置一小时以上

步骤3

三，起锅烧油，下兔子翻炒。大火热油下锅，油不能太少，少了兔子水分锁不住容易老不嫩气

主料:

兔肉 500克

彩椒（青红椒）150克

仔姜150克

辅料:

郫县豆瓣1勺 花椒12颗 蒜6颗 泡椒6个 盐1勺 豆粉1勺 鸡蛋清1个 油适量

跳水兔的做法:

步骤1 兔肉洗去血水豆粉蛋清盐拌匀

步骤2 佐料备好

1.准备好所有的调料，把兔子剁成小块，用盐，料酒，淀粉，腌制十五分钟左右

2.起锅烧油（油要多一点）放入腌制好的兔肉和三块小个头冰糖一点点花椒粒，料酒适量炸至变色捞出

3.另起一锅放入适量油油热放入干辣椒，泡椒，泡姜，生姜，大蒜（可以不用）泡菜，花椒（喜欢吃麻可以多一点）炒香放郫县豆瓣酱，加入适量生抽

4.加水煮开到入炸好的兔肉翻炒均匀，到入，小尖椒煮五分钟左右，尝一下有没有盐，可以加一点点盐和一点点抽

5.翻炒一下出锅洒一点葱花就好了

四川正宗跳水兔的做法？

       跳水兔是一道四川地方名菜，属于川菜系。具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点。主要原料是兔肉，用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等。

       跳水兔的做法一

       材料：带皮兔子半只，小米椒，蒸鱼豉油(生抽亦可)，生菜油，味精，姜片，花椒。做法：

       1、煮兔子：烧一锅水，加入姜片，料酒和油。水开后，放适量盐，放入兔子，当血色退去立刻关火，25分钟后将兔子捞出，沥干，晾冷，切块，装盘。

        2、蘸水制作：小米椒去蒂，洗净晾干水汽，铡碎，蒸鱼豉油没过小米椒，放少量味精，少量生菜油即可。

       跳水兔的做法二

       原料：***用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等。做法：

       先将宰完的兔子放在水中漂去血水后，将葱、少许花椒、香料和兔子一同放入清水锅中用小火慢煮，待兔皮被煮软后起锅，将兔子切成中指第一节大小的块状后即可装盘。蘸的调料以鲜海椒为主，外加蒜茸、醋、味精、鸡精、食盐、糖、葱花等。

       跳水兔的做法三

      主料：兔子一只，去皮，切成小块，用适量地瓜粉和料酒拌匀待用。做法：

到此，以上就是小编对于四川跳水兔正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川跳水兔正宗做法大全的2点解答对大家有用。