贵州茄子做法油炸大全大全,贵州茄子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州茄子做法油炸大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州茄子做法油炸大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州醋茄子做法？
2. 贵阳红烧茄子的家常做法？
3. 贵州鱼香茄子做法？

贵州醋茄子做法？

食材：青茄子一个、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。

做法：

1、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。

2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。

3、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用。

4、锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微***时，捞出控油。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。

5、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋15克、白糖30克，搅拌几下。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽。

6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。

贵阳红烧茄子的家常做法？

先把茄子切成块锅里烧油 油热了以后把茄子放下去炸熟了以后然后把茄子捞起来青椒，西红柿，大蒜剁碎，锅里再下油，就把青椒西红柿碎放下去，翻炒炒出汁以后就把炸好的茄子倒下去，放酱油翻炒几分钟就可以出锅了。

1茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。

2茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅3炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁4下葱姜蒜、爆鱼汁、生抽、料酒、水、白糖和盐5放入茄子，汤汁快收干时下青椒即可完成6总结如下

1、葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎

2、茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成块

3、锅内热油后放入茄子大火炸到金***

4、将炸好的茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油

5、锅内加一点油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味

贵州鱼香茄子做法？

1先把茄子切大块 面上划几道

2其他配料切碎，备用。（青红椒的比例可以根据自己的口味调整）

3热油下锅炸至两面金黄，捞出沥油。

4在炸好的写茄子 可以再压出一些油，直接就可以拿来炒料了。然后在茄子上淋一点生抽，备用（如果口味比较淡，可以不淋）

5热油下姜，炒肉糜。

6放青红椒、蒜，一起翻炒

7再放番茄，翻炒至番茄熟烂

8番茄炒熟后，适当加一些水，让汤汁多一些！然后淋一勺酱油或者生抽

9再淋一勺白醋

10最后将炒好的肉酱汤 铺到炸好的茄子上装盘

1、将葱，姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中，将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用。拍几瓣蒜，切成末，青椒切块。

2、起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温至五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。

3、待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子，翻炒三至四分钟后放入青椒。

4、放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻，临出锅前放入蒜末。

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