四川豌豆凉粉的做法大全,四川豌豆凉粉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川豌豆凉粉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川豌豆凉粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豌豆凉粉家常做法，正宗豌豆凉粉怎么做？
2. 纯豌豆凉粉正确做法？
3. 河南豌豆凉粉的做法？

豌豆凉粉家常做法，正宗豌豆凉粉怎么做？

材料：豌豆粉1小碗，水6碗，料汁盐，豆豉，蒜，小葱，芝麻，生抽、醋，小米辣。

具体做法：

1、取同样大小的2只碗，量出1碗豌豆淀粉，量等量的1碗水。

2、 将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中，加少许盐，并搅拌混合均匀，细腻无颗粒。

3、锅里倒入5碗水，与第一步同规格的碗，因为第一步已经用掉了1碗水，所以锅里只加5碗水。

4、中火烧开水，将混合好的淀粉水缓缓倒入正在翻滚的水中，边倒边搅拌。

5、淀粉水很快就变成如图这种啫喱状了，保持中小火搅拌，几分钟过去了，锅里正冒着大泡泡，而我们已经搅拌的很匀称，那么准备出锅吧。

6、拿大碗盛出，就等它变凉。

7、另取一碗，调料汁，盐，豆豉，蒜末，小葱末，芝麻，生抽、醋，小米辣，搅拌均匀。

8、等待变凉中，倒扣，Q弹的凉粉成功啦。

材料

主料：1.5个单位的豌豆粉（我这次是用的饭碗量材料，你也可以***取量杯或者其他， 2个单位的冷水，4个单位的冷水。盐1tea spoon

辅料：【凉粉做好之后才准备】

1-2个蒜瓣压制成蒜泥，2-3片姜，切成姜末备用。葱一根，切碎末备用。

酱油 2table spoon 醋 1.5table spoon ，糖 1table spoon，芝麻油 1/2 tea spoon. 。（喜欢蔬菜和香菜，辣椒油的，可以自行加，孩子不吃吃黄瓜，和胡萝卜，也不喜欢香菜，也不要辣椒油，所以，这个是微辣版的）

纯豌豆凉粉正确做法？

材料：豌豆淀粉、其他调味料

做法：

1.豌豆淀粉加水搅拌均匀

2.锅里放油少许下蒜片翻炒，炒至蒜片微黄

3.加淀粉水熬一下，煮至稍稠捞出放在一边待用

4.锅里烧清水待开后下白矾用擀面杖翻搅，待白矾在水里全部融化后下搅拌好的水淀粉不停翻搅，翻搅至结晶，变得很粘稠直至搅拌困难，即可取出，锅底那糊糊得锅巴一同放进凉粉里

5.刚刚放在一边得凉粉汁里加盐少许，加酱油少许，加五香粉，花椒粉少许，加醋少许

6.锅里油热到7，8分后浇到料上，拌匀

7.最后盛上凉粉浇上料汁即可

用料：豌豆淀粉2勺

辅料：紫苏叶15片

调料：食盐半小勺，醋2小勺，蒜3瓣，辣椒油1大勺，芝麻5克，花生10克，水适量，白糖1小勺

做法

1.将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)

2.剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状

3.豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅

4.待豌豆糊变成透明色，并沸腾即可关火

5.将透明的豌豆糊倒入碗中，静止，放凉

6.可以冷藏几个小时候倒扣取出

河南豌豆凉粉的做法？

豌豆凉粉是一道简单美味的凉拌菜，口感爽滑Q弹，有韧性，其实用豌豆淀粉做出来的凉粉，口感会比其他淀粉要好一些，做出来的凉粉晶莹剔透。

下面就给大家分享这道豌豆凉粉的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备一个小盆，倒入豌豆淀粉200克，加入清水400克，淀粉和水的比例是1比2，用筷子搅拌均匀备用。

到此，以上就是小编对于四川豌豆凉粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川豌豆凉粉的做法大全的3点解答对大家有用。