大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川酸汤火锅做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川酸汤火锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
酸汤火锅配什么食材好吃?
【酸汤火锅乌冬面】
热油化开火锅底料,倒入姜蒜片,八角,花椒,再加一勺豆瓣酱炒香。加入适量清水,水开后捞出料渣。
放入丸子煮熟,加入番茄煮出浓汤。放入乌冬面,加点食盐调味,最后放青菜煮熟即可。
酸汤火锅的做法最正宗的做法?
3.洗好蔬菜沥干水
4.准备好了酸汤料,油烧至七成热,加入酸汤料炒一下,加入适量的水。
5.放入排骨、土豆等耐煮的食材
酱酸菜洗净,每个帮从中间破开,然后切成细丝,用水透干净,将水分挤出,抖开放在砂锅底部,然后放入葱姜花椒大料,放入开水,多放一些水,因为做酸菜汤,然后将煮熟的五花肉切成片,铺在酸菜上面一层,炖上一个半小时后,放些鸡精,盐再炖五分钟就可以出锅了。
1、首先,处理好番茄,用沸水浇在蕃茄上可以轻松去掉番茄皮,在番茄里放1/3汤匙的盐腌制后打碎备用。
(酸汤火锅锅底的最大的秘诀就在番茄上,既能提味,又能增色,同时还能开胃哦)
3、准备好高汤,最好是熬制好的大骨汤!然后锅入底油(我用的香油),麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香,放入西红柿煸炒,待炒出汤汁后加入高汤
4、放入葱段、八角、1汤匙糖,中火熬制15分钟,临关火前放入盐和鸡精即可
5、注意事项
如果汤不够,一定要加入热水,千万不能加冷水!
二、做法二
调料:鲜鸡粉,鸡汁,番茄辣椒酱,番茄酱,盐,色拉油4,鸡汤。
食材: 雪花牛肉500克、土豆2个
调料:八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状,锅口加凉水,把雪花牛肉倒入锅中焯水,再捞出,用凉水洗净。
红酸汤火锅怎么做好吃?
贵州红酸汤猪蹄(火锅)的做法步骤1. 将猪蹄洗净、焯水、炖烂后备用(炖猪蹄时可放几片姜、酒除腥味)2. 淘宝买的贵州红酸汤、木姜籽油(木姜籽油是这道菜的点睛之笔)!将炒锅倒入油,待油烧热即可将红酸汤倒入锅中爆炒(红酸汤可稍微多点,汤底味道更浓)3. 将红酸汤在热油中翻炒片刻,即可将炖烂的猪蹄连汤一起倒入锅中,烧开,滴入木姜籽油,即可上桌(当火锅吃)4. 【蘸料】辣椒圈、蒜末、葱末、花生碎、白腐乳、木姜籽油5. 再将锅里的红酸汤舀两勺到蘸料碗里,调匀即可蘸猪脚吃了!6. 还可以在红酸汤猪脚火锅里面加入自己喜爱的蔬菜:大白菜、豆腐、金针菇…
食材明细:肥牛、猪肉、撒尿牛丸、脆皮丸、土豆、白萝卜、紫薯、[_a***_]、西红柿、冬瓜、干豆腐、冻豆腐、生菜、菠菜、娃娃菜、油麦菜、金针菇、海带扣、泡发木耳、油、盐、十三香、芝麻酱、火锅沾料、韭菜花、腐乳、大蒜花、小红椒。
1、准备酸汤,西红柿洗净
2、将西红柿切块
3、奶锅里放油,预热,加十三香
4、加西红柿翻炒
酸汤排骨火锅做法?
步骤 1
先把该洗的、该切的都准备好
步骤 2
将排骨焯水后放入电饭锅中,加入姜片、料酒和水。 水多些一会要涮火锅用,然后选择煲汤功能。
步骤 3
制作蘸水: 先将蒜瓣和蒜苗混合打成泥
步骤 4
加入2勺蘸水、适量蒜泥、两勺生抽、两勺醋、一勺底木姜子油。 尝下咸淡,如果觉得不咸,可以再放点盐。 关于生抽和醋的量,可以根据个人喜好放。 如果有香菜和香葱,切成末加入蘸水中。
步骤 5
排骨汤熬好后,开始制作锅底。 锅烧热后,将猪油炒化。(如果没有猪油,可以用普通油,只不过猪油更香。) 加入泡椒炒香,放入西红柿。 西红柿焖一会,焖成泥状,再加入适量凯里酸汤酱,我加了两大勺。 然后倒入排骨和骨汤。 最后下入蒜苗。
到此,以上就是小编对于四川酸汤火锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川酸汤火锅做法大全的4点解答对大家有用。
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