四川正宗黄豆肥肠做法大全,四川正宗黄豆肥肠做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗黄豆肥肠做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川正宗黄豆肥肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 大豆炖肥肠做法？
2. 黄豆焖大肠的做法？
3. 黄豆小肠又名什么菜？

大豆炖肥肠做法？

1.黄豆头天晚上泡好。

2.将肥肠用盐和面粉反复清洗，至到肥肠上没有粘液。

3.高压锅注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐，大料，花椒，桂皮，香叶，喷气后压13分钟。

4.捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。

5.锅内注入油，将辣椒，葱，姜，蒜爆香，倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘。

6.砂锅内注入少量水，倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠，大火烧开，转小火加盖炖40分钟收汁儿即可

黄豆焖大肠的做法？

首先要准备这些食材，主要是干黄豆和腌制的猪大肠，配料有盐、辣椒酱、红烧酱油、蚝油、半根胡萝卜、生姜、蒜子和香葱。



制作方法很简单，首先炒干黄豆，要用小火慢炒，等闻到黄豆的香味时，黄豆就炒熟了。



把炒熟的黄豆放入冷水中浸泡，利用这个时间炒猪大肠，锅中不用放油，因为猪大肠加热后会出油，等猪大肠炒出了油，放点黄酒和红烧酱油继续翻炒均匀。



接着把熟黄豆沥干水分，倒入锅中与猪大肠一起翻炒，加入关键的配料辣椒酱，放入生姜、蒜子，盖上锅盖小火焖2分钟，再放入胡萝卜丁、两滴蚝油焖一会儿，尝尝咸与淡，根据个人口味可适当加点盐，起锅前撒入葱花，这道猪大肠焖黄豆就做好了。

食材用料：卤大肠 2000g，食用油 适量，白醋 少量，生粉 少量，姜片 四片，料酒 少量，香叶 少量，辣椒 适量，沙姜 三片，台北卤料 一包，高度白酒 少量，老抽 一勺，酱油 三勺，盐 两勺，鸡精 少许，冰糖 少许

1，将卤大肠翻过来，将油脂和淋巴剥干净，加白醋、生粉，搓洗干净。

2，放入锅中，加姜片、料酒，焯水洗净，加点香叶、辣椒、沙姜，加一包台北卤料包。

3，加点高度白酒，加老抽、酱油、盐、鸡精、冰糖，小火煮1小时，捞出切段即可。

黄豆焖大肠，首先把黄豆用手用水给它泡发，再把大肠切成厚片，锅里放油，油热后放葱花，爆锅再放上黄豆酱，炒香，放上辣椒，加入佐料，放大肠吵一会儿，稍微添点水，把泡发好的黄豆倒在里边，中火五六分钟OK了

黄豆小肠又名什么菜？

小肠黄豆汤

主料：小肠500g 辅料：油适量、盐适量、味精少许、淀粉少许、莲子适量、黄豆适量步骤：

1.小肠清洗：买来的小肠去掉油层，清洗干净，用筷子翻一面，加入少许油和淀粉抓揉，清洗干净，再用盐清洗一遍即可。

2.清洗好的小肠放冷水锅煮开，去浮沫。

3.提前将黄豆和莲子泡水。

4.将煮过的小肠洗去浮沫，放入砂锅中，加入足够量的水，放入泡好的黄豆和莲子。

黄豆小肠又名黄豆肥肠汤。

1、干黄豆提前一天用温水泡发洗净备用，生姜切片，葱洗净后切成葱花。

2、肥肠翻转出来，扯掉赃物与多余肥油，然后放入容器内，撒上1茶匙盐抓揉搓洗，然后用水冲洗干净，把冲洗干净的肥肠放入沸水中焯烫半分钟至微微紧缩后捞出，待肥肠放凉后，切成2厘米左右宽的小段。

3、炒锅内倒入少许油烧热，然后放入姜片爆炒后倒入肥肠圈翻炒，并调入料酒、白胡椒粉。

4、把炒过的肥肠圈倒入汤煲内，倒入沸水1.5升，大火煮开后倒入泡好的黄豆，大火煮沸后，撒入小苏打，盖上锅盖以中火煮2小时至黄豆软烂，最后调入盐及味精，食用前撒上葱花即可。

到此，以上就是小编对于四川正宗黄豆肥肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗黄豆肥肠做法大全的3点解答对大家有用。