四川辣肉肠的做法大全,四川辣肉肠的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣肉肠的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川辣肉肠的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川麻辣肠的做法？
2. 血肠的麻辣做法？
3. 四川麻辣香肠怎么做好吃？
4. 四川正宗麻辣香肠20斤肉配方？

四川麻辣肠的做法？

做法：

1、猪后肘一个，十八斤。另外又加了二斤比较肥的猪五花肉。

2、切成两厘米宽，三厘米长的肉条（呵呵！其实不用太精确，看着大小合适就OK了。）

3、这是切好的肉条。

4、二十斤肉加了半斤盐，二两白糖。

血肠的麻辣做法？

用料豆腐块 3个猪血肠 2个花椒（青椒） 3只土豆 小小一块花椒面 两勺辣味料 1勺〜2勺盐 两勺

怒炒猪血肠香辣版本的做法步骤

步骤 1

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切猪血，切好，然后放油起锅。炒香辣椒，大约3分钟，炒至刺鼻的呛味扑鼻而来。

步骤 2

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炒完辣椒，放土豆，可放可不放！豆腐块也可以不放！「家里觉得多余什么爆炒完全没问题」一起解决掉。「加料酒适量」

四川麻辣香肠怎么做好吃？

1、原料：猪后腿肉8斤(去皮)，盐30克，辣椒粉25克，青花椒粉15克，草果粉10克，大料粉10克，姜粉10克，白酒50克，老抽50克，细砂糖10克，大蒜头1个，肠衣适量

2、猪后腿肉清洗干净,擦干水分,切成小片;

3、加入盐、辣椒粉、青花椒粉、草果粉、大料粉、姜粉、白酒、老抽、细砂糖、蒜泥，搅拌均匀；

4、肠衣清洗干净备用；

5、准备一个矿泉水瓶子的上半截，带口子的那部分；

四川正宗麻辣香肠20斤肉配方？

主料：前腿肉或者后腿肉5000克。

配方一、食盐150克、辣椒粉150克、冰糖80克、高度白酒30克、大红袍花椒30克、陈皮20克、白胡椒粒20克、南德调味料10克。

配方二、食盐140克、辣椒面130克、高度白酒100克、冰糖粉140克、白胡椒粉30克、大红袍花椒面30克、花椒粒20克、鸡精30克、十三香或者五香粉10克。

详细加工制作方法：

1、将肉清洗干净，控干水分，备用。

主料：猪腿肉5000克

辅料：肠衣100克、香肠料2袋、花椒50克、白酒200克、辣椒粉50克、白糖100克、盐250克、五香粉25克、姜汁75ml。

麻辣香肠的做法：

1、将去皮猪肉用清水洗净，改成1厘米的肉片后装入一个大盆里

2、香肠调料倒入装肉的盆里

3、依照个人的口味分别放入花椒粒、少许辣椒面、白酒(如果不加香肠调料，就需要自己添加盐)

4、用手充分拌均，盖上盖子腌制12小时左右

5、在腌制的过程中，将猪肠衣用温水清洗，冲洗干净后篱水

6、用肠衣一端套住漏斗，把腌制好的肉灌入肠衣内，灌满整根后，先用细绳将肠衣底端扎紧，然后用手揉捏肠体，使罐好的肠体粗细均匀

7、等整根香肠灌满以后，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约15厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎紧，不然煮的时候香肠容易散

到此，以上就是小编对于四川辣肉肠的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣肉肠的做法大全的4点解答对大家有用。