云南饭店炸酱肉做法大全,云南饭店炸酱肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南饭店炸酱肉做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南饭店炸酱肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗云南炸酱肉的做法？
2. 云南炸酱肉的做法？
3. 昆明炸酱肉片做法？
4. 云南炒杂酱肉的做法？
5. 云南正宗杂酱牛肉帽子怎么做？

正宗云南炸酱肉的做法？

步骤一

准备昭通酱

步骤 2

热锅凉油下肉酱炒散

步骤 3

这是刚下锅的肉末，因为肉末中有水份，所以油呈浑浊状，此时中火慢炒把水份炒干

步骤 4

这时水份已经炒干，油呈清亮状，并且肉末中的肥肉已经开始吐油，这样做的目的是为了能长期保存，不会长毛

步骤 5

此时下入配好的酱和姜末，继续翻炒均匀

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　　准备黄豆酱470克、油150克、水235克、五花肉280克、葱半根、大料2个、香叶2片、花椒40粒。

　　1.将五花肉去皮切成1厘米左右的肉丁。

　　2.将准备好的葱切成葱花，可以分成两份备用。

　　3.黄豆酱可以准备海天黄豆酱，因其甜咸程度适中，做炒酱是最好的。

　　4.在黄豆酱中加入水调匀备用，可以酱水的比例为2:1，如果水加的过多，那么在炒酱的时候多熬一会即可。

　　5.锅中加油后，放入调料2个，花椒20-30粒，3片香叶，用小火炒出香味，变色的时候，捞出。

　　6.加入一份的葱花继续炒香。

　　7.大火加入五花肉沫，炒出肉中的水分，改为中火，继续煸炒，当肉变金黄时加入少量酱油，让肉变色，继续煸炒。

　　8.加入调好的黄豆酱，中火不断的翻炒，因为容易糊，炒五分钟以后转小火。

云南炸酱肉的做法？

准备黄豆酱470克、油150克、水235克、五花肉280克、葱半根、大料2个、香叶2片、花椒40粒。

　　1.将五花肉去皮切成1厘米左右的肉丁。

　　2.将准备好的葱切成葱花，可以分成两份备用。

　　3.黄豆酱可以准备海天黄豆酱，因其甜咸程度适中，做炒酱是最好的。

　　4.在黄豆酱中加入水调匀备用，可以酱水的比例为2:1，如果水加的过多，那么在炒酱的时候多熬一会即可。

昆明炸酱肉片做法？

云南杂酱肉做法:

　　准备黄豆酱470克、油150克、水235克、五花肉280克、葱半根、大料2个、香叶2片、花椒40粒。

　　1.将五花肉去皮切成1厘米左右的肉丁。

　　2.将准备好的葱切成葱花，可以分成两份备用。

　　3.黄豆酱可以准备海天黄豆酱，因其甜咸程度适中，做炒酱是最好的。

云南炒杂酱肉的做法？

材料：昭通酱2勺即30克左右，肉末100克，酱油1勺即15ml，姜末10克，白糖8克，盐3克，味精3克，面条200克，香葱少许；具体做法如下：

1、先将肉末用少许的水淀粉，盐拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15分钟。然后在油锅中放入姜末炒出香味，放入肉末用铲子快速滑散；

2、直到肉末变色后盛出备用，然后利用余下的油，用中小火加热，将昭通酱炒出香味，直到锅中出现红油；

3、放入之前炒好的肉末，放入酱油上色，炒出香味，然后倒入清水没过材料为准，加入白糖用中火慢慢煮至汤汁沸腾，然后换成大火将汤汁收干到自己喜欢的浓稠度，最后加入适量味精调味即可。

云南正宗杂酱牛肉帽子怎么做？

主料精选土猪肉500g辅料熟花生.生姜末.大蒜末.大葱末.私房秘制香辣酱

步骤1.步骤一:新鲜土猪肉洗净切丁2.步骤二:锅里放两碗水烧开，倒入肉丁把血水沥掉空干3.步骤三:把姜和蒜剁成末备用，花生炒香备用4.步骤五:锅里倒油烧至7分热，倒入准备好的姜末蒜末炒香，然后倒肉丁继续炒，差不多10分钟水分干，继续倒香辣酱继续搅拌，关小火熬制15分钟左右，水分收干关火，香喷喷的牛酱出炉啦。

到此，以上就是小编对于云南饭店炸酱肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南饭店炸酱肉做法大全的5点解答对大家有用。