正宗重庆尖椒鸡丁做法大全,正宗重庆尖椒鸡丁做法大全***

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1. 麻辣鸡丁的做法王刚？
2. 食堂大锅菜辣子鸡丁做法？
3. 辣鸡丁的家常做法？
4. 泡椒炒鸡丁的正宗做法？

麻辣鸡丁的做法王刚？

食材：

土鸡500克，干红辣椒50克，油适量，盐适量，花椒粒5克，蒜3克，大葱3克，姜2克，啤酒50克，酱油2克，白糖1克，淀粉适量。

步骤

鸡洗净切成小块洗净沥干水分，把鸡块用盐拌均匀，再裹上一成薄薄的淀粉把姜洗净切片，葱切段，蒜剥皮切片，辣椒皮用凉水泡泡，热锅凉油，烧至8成热时倒入鸡块，

大火炸至外表发硬捞出，锅里油烧热8成，依次放入花椒粒、葱、蒜、姜、干红辣椒，煸出香味，。

1.

鸡肉切小丁，加盐，极味鲜，花椒面，糖，蚝油，拌均匀，腌制十五分钟

2.

起锅做油，用小火将郫县豆瓣炒出红油，下小米椒，蒜，姜末，葱花，花椒粒爆出香味

3.

放入花生粒，翻炒

4.

倒入鸡丁，煸炒

主料: 母鸡500克

辅料: 姜丝50克，蒜片50克，干辣椒50克，小米辣5个，八角5克，冰糖2粒，豆瓣酱适量，盐少许油大量。

做法:

1、把小鸡洗干净。 剁碎。

2、把姜丝、干辣椒、蒜切好。把八角桂皮香叶清洗干净。准备两粒冰糖。

食堂大锅菜辣子鸡丁做法？

第1步、生抽，老抽。蚝油，鸡汁全部倒进鸡丁里抓匀腌制一会后放入适量淀粉再抓匀最后倒入一点食用油，可以在炸的时候锁住水份，所有配菜切丁备用，

第2步、油温3-4成热的时候。放入鸡丁炸至定型。捞出。升油温7-8成热的时候复炸至上色，捞出备用。

第3步、爆香葱姜蒜和一点豆瓣酱，倒入切好的配菜，杏鲍菇（根据个人口味。可放可不放。）翻炒。变色后。中火炒3-4分钟。如果怕粘锅可以加入一点点热水，

第4步、加入鸡丁翻炒再根据个人吃辣程度放入干辣椒。小米辣和蒜片。翻炒加入配菜香菜，出锅

行，大锅菜，辣子鸡丁的做法这样青椒切成块，将鸡丁切成块，腌制入味，放入料酒，胡椒粉少许盐腌制半小时，然后下油锅炸至炸至八成熟捞出鸡块然后热锅炝香葱姜，倒入鸡块，辣子鸡丁翻炒加少许的蚝油，鸡精少许的盐出锅

原料：鲜仔鸡、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、糖、白芝麻

第1步、主要材料备齐

第2步、姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用

第3步、仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；

第4步、取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片

辣鸡丁的家常做法？

鸡腿 5个、干辣椒 1碗、鲜红辣椒 7个、植物油 适量、花椒 1小把、酱油 适量、蚝油 适量、盐 少许、料酒 适量、姜片 4片、大蒜 4粒。

1、首先准备好材料，干辣椒和鲜红辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡备用即可；

2、然后小鸡腿洗净后剁成小块，加入姜片，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，抓匀腌制20分钟即可；

3、接着在炒锅中倒入植物油，加热至8成，放入沥干水的鸡块小火炸至金黄，捞出备用；

4、炒锅中留少许底油，将大蒜和鲜辣椒捣碎，倒入锅中爆香，再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气，倒入鸡块翻炒均匀；

泡椒炒鸡丁的正宗做法？

原料

鸡腿2支，蒜头2粒，泡辣椒6支，蛋白1个，酒1大匙，辣油1茶匙，酱油1大匙，盐、味精、胡椒粉、糖、酒、香油少许。

制作

1、鸡腿洗净，去骨切丁，加入腌料腌10分钟；蒜头切片备用。

2、炒锅入油半杯烧热，放入鸡丁炸至金***，捞起沥油。

3、炒锅入油1茶匙，烧热后放入蒜头、泡辣椒爆炒，接着放鸡丁及调味料，以大火炒匀，最后再加少许太***水勾芡即可。

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