四川卤菜调料做法大全大全,四川卤菜调料配方有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川卤菜调料做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川卤菜调料做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川卤配方有哪些香料？
2. 正宗四川卤料配方？
3. 正宗四川卤料配方？

川卤配方有哪些香料？

四川卤料正宗的有两种配方，具体如下:

一、川式卤水香辛料配方

配方1：八角70克　小茴40克　草果5个　桂皮2克　砂仁35克　山柰2克 白豆蔻15克　肉豆蔻5个　罗汉果2个　丁香3克　花椒30克　干辣椒节50克　排草10克　灵草10克　香叶15克

配方2：山柰30克　八角20克　丁香10克　白豆蔻50克　小茴香20克　香叶100克　白芷50克　草果50克　香草60克　橘皮30克　桂皮80克　荜拨50克　千里香30克　香茅草40克　排草50克　干辣椒50克

配方3：八角25克　桂皮15克　小茴香20克　甘草10克　山柰10克　甘菘4克　花椒20克　砂仁10克　草豆蔻5克　草果15克　丁香6克

二、川式油卤香辛料配方

配方1：八角70克　山柰60克　小茴香60克　老蔻60克　白蔻80克　白芷60克　香果40克　草果50克 砂仁80克　竹黄60克　香叶100克　丁香5克

配方2：八角100克　山柰20克　小茴香600克　香叶50克　老蔻30克　丁香5克　草果40克　香果30克　砂仁40克　白芷30克　香茅草15克　竹黄30克　香草30克　当归10克　陈皮5克

川味卤料28种中药香料配方配置:

八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,丁香,南姜,香茅草,甘草,草果,陈皮,胡椒,紫云,哈蚧,地龙,罗汉果,红寇,玉果,香菜籽,白芷,千里香,排草,灵草,甘草,三奈等。

正宗四川卤料配方？

四川卤料正宗的有两种配方，具体如下:

一、川式卤水香辛料配方

配方1：八角70克　小茴40克　草果5个　桂皮2克　砂仁35克　山柰2克 白豆蔻15克　肉豆蔻5个　罗汉果2个　丁香3克　花椒30克　干辣椒节50克　排草10克　灵草10克　香叶15克

配方2：山柰30克　八角20克　丁香10克　白豆蔻50克　小茴香20克　香叶100克　白芷50克　草果50克　香草60克　橘皮30克　桂皮80克　荜拨50克　千里香30克　香茅草40克　排草50克　干辣椒50克

配方3：八角25克　桂皮15克　小茴香20克　甘草10克　山柰10克　甘菘4克　花椒20克　砂仁10克　草豆蔻5克　草果15克　丁香6克

二、川式油卤香辛料配方

配方1：八角70克　山柰60克　小茴香60克　老蔻60克　白蔻80克　白芷60克　香果40克　草果50克 砂仁80克　竹黄60克　香叶100克　丁香5克

配方2：八角100克　山柰20克　小茴香600克　香叶50克　老蔻30克　丁香5克　草果40克　香果30克　砂仁40克　白芷30克　香茅草15克　竹黄30克　香草30克　当归10克　陈皮5克

正宗四川卤料配方？

配方 ：八角25克、 桂皮15克、 小茴15～25克 、甘草10克 、三奈10克 、甘菘3～5克 、花椒20克 、砂仁10克 、草豆蔻5克、草果15克 、丁香5～15克 、生姜100克 、大葱150克 、绍酒100克 、冰糖350～500克 、味精15克、 精盐350～500克 、鲜汤5000克、精炼油50克 、纱布袋2个

到此，以上就是小编对于四川卤菜调料做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川卤菜调料做法大全大全的3点解答对大家有用。