四川成都香肠的做法大全,成都香肠怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川成都香肠的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川成都香肠的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川腊肠的做法？
2. 四川糯米香肠的做法？
3. 正宗四川麻辣香肠的做法？
4. 四川香肠怎么做的？

四川腊肠的做法？

答:四川腊肠的做法:先将猪肉洗净擦干水分，再切或小粒，再加入制香肠的配料，用手揉到肉粒起粘性，肠衣用清水洗净，再将肠衣泡在温水中，取一头套在灌肠器上，灌入腌好的肉粒，要灌均匀，不要太满。

1、将猪后腿肉切成条状

2、加入白酒2两，冰糖粉2两，三个鸡蛋，酱油1两，加入十三香10克，花椒粉2两，辣椒粉4两，鸡精20克，盐1千克码味腌制半小时

3、灌肠，将肉均匀装入猪小肠，压实，用细线将香肠分段拴起来

4、锅烧热水将香肠烫下捞出，扎上小孔晾晒7天即可食用

先将肉洗干净，在切成小块，放入腊肠所需的调味品，如好人家品牌香肠料，拌均匀，然后在用装腊肠工具把拌好料的肉装入肠衣中，分段捆绑，凉晒干，还可用牙签刺小孔，尽快凉干水分。

四川糯米香肠的做法？

首先将大肠洗干净，糯米浸泡捞起晾干备用；

锅里放油，炒香葱姜蒜末，放入洋葱碎，翻炒均匀放入糯米，香肠丁炒出香味；

姜翻炒香后的糯米香肠，灌进小肠里面，然后用牙签扎小孔，大火蒸25分钟，中火20分钟即可。

1、先把肉切成小块，一下子全切完，然后分在两个盆里，打算做两种，一种是糯米香肠，一种是麻辣香肠。

2、糯米香肠：放切好的肉，小葱，十三香，姜沫，糯米，白胡椒粉，少一点辣椒面，白糖，白酒，盐，所有料放好后，不停的拌均匀，即可，放在那腌两个小时开始灌

3、麻辣香肠：放切好的肉，小葱，十三香，姜沫，白胡椒粉，花椒粉，辣椒面，白糖，白酒，盐，所有料放好后，不停的拌均匀，即可，放在那腌两个小时开始灌。因需要麻辣效果，辣椒面和花椒粉加量放。

4、剪饮料瓶子的口做灌肠，挺快的。

正宗四川麻辣香肠的做法？

原料：猪腿肉、辣椒面、花椒粉、胡椒粉、食盐、白糖、姜末、白酒、鸡精、猪肠衣。

做法步骤：



第1步、买来的猪腿肉清洗干净后去皮。



第2步、按照肥三瘦七的原则，将猪腿肉切成小块。

四川香肠怎么做的？

你好，我是明工，很高兴能回答你的问题:
我是重庆人，我和父母每年在家都要做香肠，做四川这边的香肠其实也蛮简单的，猪肉都是自家养的，调料可以买到，拌匀后就可以灌香肠了，然后就可以拿去风干，如果想要香一点的话可以用柏芽熏下，这样更好！整个流程反正比较简单！

腊肠、腊肉是四川地区农家婚贺、过节、待客等宴席上必不可少的食品。四川人每年过年都会做麻辣香肠，四川麻辣香肠有着悠久的历史，因为添加了辣椒面和花椒面，风味十分独特。四川麻辣香肠的做法并不难，外表红油的色泽感，切开后红白相间，只看着就能想象到那一阵“辣香扑鼻”。

原料：猪前腿肉，猪肠衣，花椒粒，辣椒面，白酒，香肠调料

　　四川麻辣香肠的做法步骤：

　　1.用上好的猪前腿肉（肥瘦比例3：7）。

　　2.将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉片。

　　3.在装入一个大盆里。

　　4.川味香肠佐料2袋。

　　5.香肠调料倒入装肉的盆里。

　　6.依照个人的口味分别放入花椒粒,少许辣椒面，白酒(如果不加香肠调料，就需要自己添加盐)。

　　7.用手充分拌均,盖上盖子腌制12小时左右。

到此，以上就是小编对于四川成都香肠的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川成都香肠的做法大全的4点解答对大家有用。