云南炸荞丝做法大全,云南炸荞丝做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炸荞丝做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南炸荞丝做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 荞丝怎么炸？
2. 荞丝的最佳吃法？
3. 会泽家常菜做法？

荞丝怎么炸？

食用方法：

　　1.泡开后可搭配火腿或其他根据自己新鲜的配菜炒吃，也可直接放点干辣椒素炒。

　　2.将油锅加热到170℃-200℃，再放入荞丝，炸热后即可食用。

　　3.用开水泡发，让其变软后捞出凉拌。

　　荞麦属保健食品，在《本草纲目》中被称为五谷之王，富含蛋白质、脂肪、维生素B2、芦丁、叶绿素、氨基酸等多种元素，具有清热解毒、开胃健脾、美容养颜的功效。荞丝属马龙地方性特产，历史悠久，明朝洪武年间就有此项加工技术，至今己有五百余年历史。它选用当地纯苦荞为原料，***用传统独特工艺精制而成，色泽金黄，半透明，香酥可口，风味独特，营养丰富，对高血压、糖尿病、小儿发育不良等病有较好***疗效。勤劳聪明的马龙人，在继承传统工艺的基础上，开发了花粉养颜荞糊、苦荞粉、荞麦炒面、苦荞酒等系列产品。

荞丝的最佳吃法？

荞丝是一种富含营养的食品，它可以煮面、炒菜、煮粥等多种吃法。其中最佳的吃法是煮面。煮面时，先将荞丝泡软，放入开水中煮熟，再用凉水冲洗，这样荞丝会更加爽滑。煮好的荞丝可以和各种蔬菜、肉类等配料搭配食用，口感鲜美，健康营养。此外，荞丝还可以用来做凉拌菜，搭配各种调味料食用，清凉爽口，口感十分不错。总之，荞丝的吃法多样，可以根据个人口味和喜好来选择。

食用方法：　　

1.泡开后可搭配火腿或其他根据自己新鲜的配菜炒吃，也可直接放点干辣椒素炒。　　

2.将油锅加热到170℃-200℃，再放入荞丝，炸热后即可食用。　　

3.用开水泡发，让其变软后捞出凉拌。

会泽家常菜做法？

会泽家常菜以清淡、鲜美、爽口的口味为主。

会泽是一个山水秀丽的地方，人们崇尚自然，喜欢食用新鲜的食材，追求食物的原汁原味。因此，会泽家常菜注重保留食材的天然鲜美，不加过多的调料和烹饪方法，以突出食材本身的原味。

会泽家常菜的做法非常多样，根据当地的风味和菜品的特点，常见的一些菜肴有：

- 酸辣鱼：将新鲜的辣椒、姜片、蒜头等放入锅中炒热后，加入鱼块翻煎至两面金黄，再加入适量的醋、糖、盐、鸡精烧热即可，汤汁酸辣可口，鱼肉鲜嫩。

- 油炸豆腐：将豆腐切成块状，用油炸至金***，捞出沥干油分。再用油，炒香洋葱、蒜蓉、姜末，加少许盐、糖、鸡精，炒匀后淋在炸好的豆腐上，撒上葱花即可。

- 爆炒云耳：将新鲜的云耳焯水后水分沥尽，用油炒香葱姜蒜，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀后再加入云耳翻炒几分钟即可。

- 红焖鱼片：将鱼片切成块状，用油煎至两面金黄，锅中加入适量葱、姜片、蒜，炒香后加适量料酒、生抽、糖、盐，再加入适量的水，将鱼块放入煮熟即可。

一.会泽灰豆腐



灰豆腐，也叫灰豆腐果,以黄豆为原料，将磨制成的豆腐切成小块，形状正方、长条、三角、菱形不等，肉质成海绵状或空心状。制作方法特殊，将豆腐加工成豆腐块后，用刀切成小立方块，先用碱灰(桐壳草木灰均可)再用灶灰吸干水分，约10小时后，分批放人锅内用灰炒泡炒黄即成。其操作过程始终不离灰，故名灰豆腐。若炕干待用，久不变质。无论才出锅的还是炕干的灰豆腐，拌人已煮熟的猪蹄、鸡肉、狗肉等食品内，可以用来红烧、炒制、火锅配菜等，混煮15分钟以上，即成松泡绵柔、鲜美可口的宴席佳肴。但煮前洗制特殊，需先用温水(最好用米汤、淘米水)发泡，再用清水泡洗。这道特色菜会有很多的回头客。



在云南曲靖市会泽县部分地区至今还流传着这一种古老的传统豆制食品工艺。灰豆腐味道鲜美，富含人体所需的17种氨基酸。听当地人民描述，此道菜可以预防反酸、胃出血等。初看时灰不溜秋，不知何物。待用清水反复淘洗干净后个个黄灿灿、轮晴鼓眼煞是好看。放在汤锅一煮，吃起来外香内嫩，绵味细长。这种传统的食品与油炸豆腐不同的是不用食油，而味道却比油炸风味独特得多。

二.迤车挂面

到此，以上就是小编对于云南炸荞丝做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炸荞丝做法大全的3点解答对大家有用。