云南小吃卤酱做法大全,云南小吃卤酱做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南小吃卤酱做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南小吃卤酱做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 大卤酱的做法？
2. 酱午卤最正宗的做法？
3. 牛肉打卤面的牛肉酱卤怎么做好？
4. 炸酱素卤的家常做法？

大卤酱的做法？

1、准备食材：猪肉：130克、葱花：15克、食用油：20毫升、干黄酱：30克、甜面酱：20克、白砂糖：5克、料酒：10克、清水：100毫升。

2、葱用清水洗净切花，猪肉用清水洗净切块备用

3、起锅倒入适量的食用油，然后把猪肉放进去

4、把猪肉炒至变色，加干黄酱，甜面酱，料酒，糖

5、翻炒均匀，加水

酱午卤最正宗的做法？

1.配置高质量的卤水。卤水的好坏，决定卤制品的质量。制好卤水的关键是卤料要齐备。潮汕卤水的配料包括：桂皮、八角、甘草、香芒、丁香、陈皮、南姜、蒜头、上等豉油、红豉油、料酒、芫荽头、葱头、白糖、味精、精盐、川椒、罗汉果等。

2.掌握好卤制的火候。卤的火力多用慢火浸煮，中间也可短时间用中火。卤的时间根据原料的大小与性质而定。卤鹅鸭类在卤制过程中，还需把原料提出卤锅数次，把腹腔中积存的卤水倒出，当原料再次浸入卤锅时须让滚烫的新卤水灌入腹腔内，使其内外受热均匀。卤制时还需注意翻动原料，使入味均匀。

  酱午卤是一道具有浓郁地方特色的美食，其独特的口感和丰富的营养价值使其备受喜爱。下面是酱午卤最正宗的做法：

【所需材料】

1. 猪蹄：500克

2. 鸡肉：500克

3. 火腿：200克

4. 肘子：200克

5. 五花肉：200克

6. 葱：适量

7. 姜：适量

牛肉打卤面的牛肉酱卤怎么做好？

原料：牛腱子、姜、葱、八角、桂皮、香叶、丁香、茴香、干辣椒、香辣酱、生抽、老抽、盐。

做法步骤：

第1步、准备一个牛健子，清洗干净。

第2步、准备卤水配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、茴香、香辣酱。

第3步、将牛健子切成四块，放入锅中加姜片、葱结、香叶、八角、桂皮，焯一下水去除血沫。

炸酱素卤的家常做法？

主料

鲜面条，适量

黄瓜，一根

水萝卜，一根

香菇，几个

黄豆酱，小汤匙

素炸酱面的做法步骤

步骤 1

香菇洗净切丁，锅烧热下宽油，加香菇丁炒香（喜欢吃辣的可加点干辣椒）

步骤 2

材料：甜面酱2袋，鸡蛋2个，油，小香葱2根

炸酱素卤做法：

1.小葱切末，鸡蛋打入碗中，打散搅拌，加入小葱末。

2.取小碗倒入甜面酱，加入少许清水，搅拌均匀。

3.锅里倒油，略微多一点油，烧热后，倒入鸡蛋翻炒均匀，用锅铲快速将鸡蛋花开，弄碎，倒入调好的酱汁拌匀，大火收汁即可。

到此，以上就是小编对于云南小吃卤酱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南小吃卤酱做法大全的4点解答对大家有用。