重庆方笋鸡的做法大全,重庆方竹笋鸡做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆方笋鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆方笋鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州笋子鸡的做法川菜？
2. 大厨蔡光江笋子烧鸡的做法？
3. 鸡笋的做法？
4. 竹笋烧公鸡的做法？

贵州笋子鸡的做法川菜？

贵州竹笋鸡做法

配料:

鸡腿 2～3只、绿竹笋 2～3支、香菇数朵、竹笙随意、盐适量、米酒少许

操作:

(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。

(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。

(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。

大厨蔡光江笋子烧鸡的做法？

材料

绿竹笋 1支,洋葱 1/2粒,杏鲍菇(大) 1支,九层塔 30公克,蒜片 1大匙,辣椒段 少许,老姜 1支,去骨鸡腿 2只,辣豆瓣酱 少许,黑麻油 少许,绍兴酒 2大匙,酱油 2大匙,糖 1大匙

做法

1、分别将洋葱、老姜、杏鲍菇、绿竹笋切片备用。

2、将鸡腿放入干锅煎至金黄焦香，盛起切块备用。

3、原锅，放入蒜片、姜片、黑麻油拌炒均匀，再放入洋葱片、杏鲍菇片、笋片后，盖上锅盖焖煮。

1、将仔鸡宰杀，用热水烫去毛，剖开内腔后取出内脏，用水将内腔冲洗干净，然后将净鸡剁成4厘米见方的块，入清水中浸泡30分钟。

2、将浸泡后的鸡块沥干水，加料酒、葱段、姜片、精盐腌渍10分钟。

3、春笋洗净后再切成滚刀块，放入五成热油中大火滑10秒钟后沥出备用；然后再放入鸡块小火滑油2分钟后取出备用。

4、锅中留油20克，烧至七成热时下辣酱小火煸炒出香味，然后下入鸡块用大火煸炒出味，再放入笋块、香菇、清汤煮沸后改用中火焖煮10分钟，放鲜红椒片、蒜苗、蚝油大火收汁，用湿淀粉勾芡后淋明油即可。

鸡笋的做法？

1.童子鸡一只洗净；

2.鸡肉焯水备用；

3.新鲜竹笋两个；

4.竹笋去皮，香菇泡发，生姜切片备用；

5.在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡块，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片和香菇；

6.炖一个半小时后，加入切好的竹笋；

7.汤炖好后，加入适量的盐即可。

竹笋烧公鸡的做法？

准备材料：鸡公 半只，香菇 7朵，小米椒 一把，长青椒 10根，花椒 一把，盐 适量，酱油 适量

腌料：姜片 6片，大蒜 6瓣，大葱段 适量，香叶 1片，八角 1个，桂皮 1块，小茴香 一把，红油豆瓣酱 一汤匙，老抽 一汤匙，生抽 2汤匙，淀粉 一汤匙，料酒 适量，干辣椒 6个，盐 适量，花椒 适量

1、将公鸡洗净后剁成小块备用。

2、将腌料全部倒入鸡块中用手抓匀，腌制20-30分钟。

3、将小米椒和长青椒洗净备用。

原料

公鸡1000克，春笋500克，香菇、蒜苗各50克。

调料

花生油500克(实耗80克)，辣椒酱20克，香油5克，蚝油10克，湿淀粉5克，料酒5克，姜片5克，鲜红椒片10克，葱段5克，盐2克，清汤600克。

做法

将公鸡宰杀，用水将内腔冲洗干净，然后剁成4厘米见方的块，入清水中浸泡30分钟。将浸泡后的鸡块沥干水，加料酒、葱段、姜片、盐腌渍10分钟。

春笋洗净后再切成块，放入五成热的油锅中大火炸10秒钟，沥出备用，然后再放入鸡块小火滑油2分钟后取出备用。

锅中留底油20克，烧至七成热时放入辣椒酱，小火煸炒出香味，然后倒入鸡块用大火煸炒出香味，再放入笋块、香菇、清汤煮沸，改用中火焖煮10分钟，放鲜红椒片、蒜苗、蚝油大火收汁，用湿淀粉勾芡后淋香油即可出锅。

到此，以上就是小编对于重庆方笋鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆方笋鸡的做法大全的4点解答对大家有用。