大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川腊肠桃子的做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍四川腊肠桃子的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
桃子香肠做法?
一、 材料
猪肉10斤、麻椒面1两(50克)、辣椒面1两(50克)、盐2两5钱(125克)、冰糖1两(50克)、白酒1两(50克)、胡椒粉半两(25克)、鸡精少量(1两左右)、肠衣(猪小肠)、干净的棉线。
二、 做法
1、将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉片,肉片大小随意(肉大块一点就行,严格说多大块无所谓,别太厚就行)。
2、将所有调料放进切好的肉片中,拌匀,腌制1-2小时(只要调料和匀了,不腌也行)。
3、将买来的肠衣清洗干净(新鲜的肠衣要把油膜刮干净。干肠衣要用水泡好待用)。
4、灌制。
5、晾晒。晾晒时间一般在7-15天,地域不一样香肠干的速度不一样。
6、存储。等到香肠晾晒好后,需要冷藏或冷冻存储。如果短时间能够吃掉,冷藏即可。如果存储时间超过1个月就需要冷冻存储了。
7、食用。吃的时候取适量香肠,放锅里蒸30分钟(从水开计算),也可用水煮30分钟(从水开计算),切片即可食用。
渝乡桃子麻辣香肠做法?
做法:
1猪后腿肉8斤(去皮),清洗干净,擦干水分,切成小片,(或者切成大的碎丁);
2 加入盐、辣椒粉、青花椒粉、草果粉、大料粉、姜粉、白酒、老抽、细砂糖、蒜泥,搅拌均匀;
3 肠衣清洗干净备用;
4 准备一个矿泉水瓶子的上半截,带口子的那部分;
5 将肠衣一头套在矿泉水瓶口子上,一手握住瓶口,一手用筷子往里面塞肉,不时的用手将灌入的肉捏到肠衣的下端去,以防堵在口子上;
6 将所有的灌好,用绳子每隔15cm扎一根绳子;
7 将腊肠晾晒至通风阴凉处(低温环境),30天后即可蒸来吃拉。
桃子麻辣腊肠腌制配方?
白糖7两、盐3两、胡椒面5钱、味精/鸡精1两、白酒2两、葡萄糖1两。
麻辣腊肠配方
10斤肉比例如下:
辣椒面1.5两(如果吃的不太辣可调整为1两) 、花椒0.5两(汉源花椒)、胡椒面0.5两 、葡萄糖1两 、味精/鸡精1两、 白酒2两 、白糖1.5两 、盐3两也可适当减少为2.5两。
桃子妈妈做香肠的做法?
一、 材料
猪肉10斤、麻椒面1两(50克)、辣椒面1两(50克)、盐2两5钱(125克)、冰糖1两(50克)、白酒1两(50克)、胡椒粉半两(25克)、鸡精少量(1两左右)、肠衣(猪小肠)、干净的棉线。
二、 做法
1、将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉片,肉片大小随意(肉大块一点就行,严格说多大块无所谓,别太厚就行)。
2、将所有调料放进切好的肉片中,拌匀,腌制1-2小时(只要调料和匀了,不腌也行)。
3、将买来的肠衣清洗干净(新鲜的肠衣要把油膜刮干净。干肠衣要用水泡好待用)。
4、灌制。
5、晾晒。晾晒时间一般在7-15天,地域不一样香肠干的速度不一样。
6、存储。等到香肠晾晒好后,需要冷藏或冷冻存储。如果短时间能够吃掉,冷藏即可。如果存储时间超过1个月就需要冷冻存储了。
7、食用。吃的时候取适量香肠,放锅里蒸30分钟(从水开计算),也可用水煮30分钟(从水开计算),切片即可食用。
红桃粿怎么做好吃?
潮汕地区位于我国广东省,风俗习惯、语言传承、饮食习性又接近闽南,这种独特的环境,使潮汕地区的饮食成为一座孤岛,形成了独特的饮食风格。潮汕地区的美食名声在外,来潮汕旅游的人也大都是奔着“吃”字而来,品类繁多的小吃以及粤菜的重要部分----潮汕菜,让广大食客流连忘返。
除了各种各样的牛肉的吃法,扬名已久的潮州卤水,深夜排挡的砂锅粥,各种美味的「粿」也值得人们去尝试一番。粿,从表面上看,主要的原料就是米,那么,粿指的就是用大米制做成的一些食物,比如说:甜粿、菜头粿、草仔粿、芋粿、白粿、鼠壳粿、红桃粿、粿条等等。
我们这里就着重讲一讲“红桃粿”。红桃粿是用米粉和成面团,染成红色,包上馅料,用模子印出来的一款点心,因形似红桃而得名,一般作为祭祖、拜神时的贡品。
阿骞的妻子是潮汕雅姿娘,丈母娘是巧手的普通潮汕妇女,经常制作一些潮汕当地的特色美食,有幸见到了制作红桃粿的过程,下面,我们就来讲一讲具体的制作步骤吧~!
【原料】
【做法】
1、锅中烧水,待微微冒泡时少量多次的倒入粘米粉,边倒边搅拌。
2、小火慢慢煮,边煮边搅拌,煮熟之后,加红曲粉、生粉揉成团。
到此,以上就是小编对于四川腊肠桃子的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川腊肠桃子的做法大全的5点解答对大家有用。
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