四川美食草鱼的做法大全,四川美食草鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食草鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川美食草鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌草鱼的做法四川？
2. 四川河流野钓草鱼方法及饵料？
3. 酸草鱼的做法？
4. 四川焖鱼的正宗做法？

凉拌草鱼的做法四川？

一般做法是：1. 把鱼洗干净，在鱼的身上划两刀，有利于进味。

2. 先把鱼煮开(水中加上料酒、盐、生姜、小葱)一定要凉水时就把鱼和料摆好，火不可以很大，要不然鱼会炖烂。煮开后将鱼捞出摆盘冷起。3. 将朝天椒、莴笋干、姜片、蒜头、蒜剁碎。添加大骨汤，木姜油，美味鲜酱油，再添加小量的醋、白砂糖、鸡精、味精、盐调在一起。

4. 最终把调准的调料淋在事前冷起的鱼的身上。美味可口的凉拌鱼就拿下了。

回答：操作步骤如下

首先我们将买来的3斤重的野生草鱼宰杀后处理干净后改刀切大块，放入盆里加入适量盐，2勺黄酒，用你发财的手抓拌均匀腌制10分钟备用。



接着，我们烧一锅开水，加入葱姜就好，一定要等到开水开了才把鱼肉，一块一块的放进去。大火烧开之后再转小火煨煮，大概10分钟的样子就可以了。鱼肉就熟了哦。



在煮鱼的时候，我们趁此弄个灵魂料汁，将青红小米辣切碎一点放入一个大碗里，再放入适量的青花椒，碗中加入2大勺蒸鱼豉油，一勺花椒油然后用筷子或者勺子充分的搅拌均匀静置10分钟备用。



然后，我们将煮熟的鱼肉捞出来摆入盘中放好，接着在鱼肉上面浇上刚才调配好的灵魂料汁即可。这样一道麻辣鲜香的川菜美食就做好了。我相信你会喜欢这道鱼的味道的。



总结一下，你需要注意的是最后面的是：鱼肉一定要开水下锅，且不能搅动，当然你也可以直接蒸，再就是料汁一定要充分地搅拌均匀后侵泡入味，让所有的味道融合在一起。

四川河流野钓草鱼方法及饵料？

30%玉米面，麸皮饵料组合配方如下：麸皮窝料：60%麸皮。

10%粗玉米颗粒混匀后取钓点水域的水适量搅拌能捏成团即可直接抛入窝口打窝，一般水域一次打窝，拳头大小窝团4-6团即可，大水面作战打窝可一次投入4-5公斤窝料。

发窝比较慢，可先挂蚯蚓或商品饵钓鲫鱼，遇有突然停口一般就是大鱼进窝了挂上后述的麸团钓饵，就等着黑漂啦。

麸皮钓饵：麸皮50%玉米面20%麝香酒米10%拉丝粉20%原料混合均匀后加水适量充分搅拌静置5-10分钟后充分揉捏成团，宜硬不宜软（必要时可增加拉丝粉用量，能达到橡皮糖软硬水平最佳）搓饵挂钩，单双钩皆可，饵粒拇指头大小为宜。

酸草鱼的做法？

步骤/方式1

准备一条草鱼，洗干净，把头和尾去掉。把鱼背骨头剔下来，斩节备用，一会煮汤用！

步骤/方式2

鱼背和鱼肚的肉，斜切成薄片。

步骤/方式3

切好了如下图

步骤/方式4

步骤/方式1

原料：草鱼、四川泡酸菜、姜片、葱段、泡椒、郫县豆瓣酱、生抽、盐、姜片、葱段、料酒、盐。

做法：新鲜草鱼一条，处理干净，从背部下刀，往腹部切，但不要切断，切成图片所示的样子。

步骤/方式2

加姜片、葱段、料酒、盐腌制20分钟左右。

步骤/方式3

四川泡酸菜一棵，反复清洗几次，切片。

四川焖鱼的正宗做法？

以下是我的回答，四川焖鱼的正宗做法如下：
准备食材：准备新鲜的鱼，处理干净后切成块状备用。准备适量的葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料。
腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉等调料，腌制10分钟。
爆香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
煎鱼块：将鱼块放入锅中，两面煎至金***，煎好后取出备用。
煮焖：锅中留底油，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的清水，放入煎好的鱼块，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖等调料，煮开后转小火焖煮10分钟。
出锅装盘：将焖好的鱼块取出装盘，撒上葱花即可食用。
四川焖鱼口感鲜美，香气四溢，是一道色香味俱佳的家常菜。

到此，以上就是小编对于四川美食草鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食草鱼的做法大全的4点解答对大家有用。