鳝鱼火锅贵州做法大全大全,鳝鱼火锅的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鳝鱼火锅贵州做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鳝鱼火锅贵州做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南鳝鱼火锅的家常做法？
2. 黄鳝火锅怎么做好吃，黄鳝火锅的家常做法？
3. 天门鳝鱼火锅的做法？

湖南鳝鱼火锅的家常做法？

鳝鱼火锅的原料：

干辣椒5千克（红色的***头最好，剪成两段，去籽，做法同糍粑辣椒），牛油10千克，色拉油15千克，大葱500克，老姜1千克，大蒜1千克，料酒250克，丁香25克，小葱、姜、大蒜各500克，白酒250克，料酒1瓶，千里香750克，万里香100克，孜然250克，小茴香1千克。

鳝鱼火锅的香料：

桂皮100克，草果250克，砂仁250克，白蔻250克。

鳝鱼火锅的香料面：

丁香20克，白蔻150克，砂仁150克，桂皮100克，香叶50克，草果150克，山奈100克，八角100克，香果100克。（先浸泡洗净再烘干打成粉）

鳝鱼火锅的做法：

1、牛油下锅化开，加入色拉油，加入香料和大葱、老姜、大蒜（此时油温不要太高，否则香料会糊）大火熬制，等香料变干，用勺子舀上去发出沙沙的响声时（油温大约八成），舀起香料（此香料可用于下次），取22千克油浇入剪好的辣椒中去，同时，鳝鱼火锅的做法在辣椒内加入料酒，丁香拌匀做成油酥辣椒。

2、锅里剩余3千克油，加入小葱、姜、大蒜烫一下，然后捞出不用，放入刚才酥好的辣椒中火炒20分钟转小火再炒20分钟，加入香料面小火炒10分钟，鳝鱼火锅的做法倒入白酒、料酒小火炒4-5分钟后至无酒味，再加入千里香、万里香、孜然，小茴香小火再炒3分钟关火就可以了。

黄鳝火锅怎么做好吃，黄鳝火锅的家常做法？

用料 

黄鳝 2kg，青蒜 2根，大蒜 1碗，新鲜姜 1碗，料酒 适量，糖 适量，盐 适量，郫县豆瓣 3大勺，花椒 适量，火锅底料 半袋（牛油），小米椒 1小把，菜油 多量 

做法步骤

 1、提前准备好食材和调料，鳝鱼提前焯下沥水

 2、热锅放油，多点

 3、黄鳝入锅爆油，加料酒炒断生

 4、鳝鱼盛出备用

 5、锅里油加热，放火锅底料，要把底料完全炒散 6、放郫县豆瓣炒出香味 

7、依次加入:蒜片、姜片、花椒、小米辣（小米辣可加可不加）、糖，炒出香味 

8、加入开水，可以多点 我这汤里放了很多郫县豆瓣和火锅底料，就不用再放盐了

天门鳝鱼火锅的做法？

 1、提前准备好食材和调料，鳝鱼提前焯下沥水

 2、热锅放油，多点

 3、黄鳝入锅爆油，加料酒炒断生

 4、鳝鱼盛出备用

 5、锅里油加热，放火锅底料，要把底料完全炒散 6、放郫县豆瓣炒出香味 

7、依次加入:蒜片、姜片、花椒、小米辣（小米辣可加可不加）、糖，炒出香味 

8、加入开水，可以多点 我这汤里放了很多郫县豆瓣和火锅底料，就不用再放盐了

 9、把汤煮沸后倒入黄鳝和青蒜根 

10、黄鳝煮之变软入味即可，撒上青蒜苗就可以出锅

步骤：

1.鳝鱼去鳞、去头，切成块状备用；

2.锅中热油，加入姜蒜、花椒、干辣椒爆香，加入火锅底料煸炒；

3.加入适量的水，烧开后加入蔬菜、豆腐煮熟，再加入鳝鱼块煮熟；

4.食用时撒上香菜即可。

做法

鳝鱼火锅的原料：

干辣椒5千克（红色的***头最好，剪成两段，去籽，做法同糍粑辣椒），牛油10千克，色拉油15千克，大葱500克，老姜1千克，大蒜1千克，料酒250克，丁香25克，小葱、姜、大蒜各500克，白酒250克，料酒1瓶，千里香750克，万里香100克，孜然250克，小茴香1千克。

鳝鱼火锅的香料：

桂皮100克，草果250克，砂仁250克，白蔻250克。

鳝鱼火锅的香料面：

到此，以上就是小编对于鳝鱼火锅贵州做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鳝鱼火锅贵州做法大全大全的3点解答对大家有用。