贵州正宗糯米粽子做法大全,贵州正宗糯米粽子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州正宗糯米粽子做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州正宗糯米粽子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州粽子做法和配料？
2. 贵州肉粽做法？

贵州粽子做法和配料？

贵州粽子是贵州地区的传统美食之一，以下是贵州粽子的做法和配料：

材料：糯米500克、瘦肉末200克、香菇50克、笋50克、豆腐干50克、葱姜适量、盐适量、酱油适量、花生油适量、竹叶适量

做法：

1、将糯米淘洗干净，浸泡4-5小时，然后沥干水分备用。

2、瘦肉末、香菇、笋、豆腐干分别切成小丁备用。

3、锅中加入适量花生油，放入葱姜煸炒出香味，然后加入瘦肉末煸炒至变色，再加入香菇、笋、豆腐干继续煸炒，加入适量盐和酱油调味，煸炒至馅料熟透。

4、竹叶用开水焯一下，然后晾凉备用。

5、取一片竹叶，将糯米放入竹叶中，然后加入适量馅料，再用竹叶包裹成三角形或长方形的粽子。

6、将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸煮2-3小时即可。

贵州粽子的馅料可以根据个人口味进行调整，例如可以加入咸蛋黄、五香肉等。

肉粽

材料： 糯米、猪肉馅、鲜花菇、咸蛋黄、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、花椒、粽叶。

做法：

( 1）将糯米提前泡发1-2小时。

 (2）将猪肉馅、鲜花菇切成丁，咸蛋黄切成小块备用。

 (3）锅中放油，加入葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、花椒煸炒，再加入猪肉馅和鲜花菇丁，翻炒均匀。

 (4）将粽叶用热水浸泡软化，捏出一个小凹槽，放入适量的糯米，再加入肉馅、咸蛋黄等配料，最后用糯米盖住。

 (5）将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮1-2小时即可。

做法是：

材料：

- 糯米：500g

- 猪肉：适量

- 干香菇：适量

- 开洋：适量

- 青蒜、姜末、盐、鸡精、糖、生抽、酱油、油

- 冰糖：适量；

- 竹叶、蒸馍叶：适量。

制作流程：

贵州肉粽做法？

1.粽叶洗净，锅内注入水，加入粽叶煮半小时，将粽叶煮软有利于包裹，也起到消毒的作用。

2.糯米洗干净，泡开（基本泡2-3个小时），控干水份，加入适量的生抽、老抽拌均匀。

3.五花肉切小块，加入适量生抽、老抽、盐拌均匀。

4.粽叶折叠做成小漏斗形，一层糯米一块肉，放两块肉，三层糯米。将粽叶折叠过来收口，用绳子缠紧就可以了

5.包好的粽子放入高压锅内煮两次，就可以了，记住，一定要煮两次，一次的话米没有煮软是不会好吃的，两次刚好。

1、五花肉去皮剔骨，切成10克左右的小块。放入黄酒、老抽、盐、白糖、味精拌匀，放冰箱冷藏腌制2小时以上，能隔夜就更好了。

2、糯米冲洗干净，沥干水分，不用浸泡（这样更容易吸收酱汁），放入老抽、盐、白糖、味精、融化的猪油，充分拌匀，放置30分钟以上，中途可以多拌几次，只要糯米均匀地吸收了所以的酱汁OK了。

3、如果你是新手，粽叶尽量选比较大的那种，用1片粽叶包1个粽子比较容易包。粽叶用清水泡软洗干净，如果你买的是那种比较硬的粽叶，那就必须用开水泡软，或者放锅里用水煮一下。

4、左手托着粽叶，放入40克左右的糯米，铺平在粽叶底部。（如果你怕包出的肉粽大小不一，可以用量杯。）

5、放入3块腌制好的五花肉，最好是两头各放1块精肉中间放1块肥肉。（这里说一下，我之所以选五花肉，是因为有肥肉糯米煮熟后才会更香更油润，我在糯米中放入猪油，也是这个道理。）

6、再在肉上面均匀盖上40克左右的糯米。

7、把粽叶尾部从糯米处往上折，盖住所有糯米

8、把粽叶尾部对折后往一边折，用手捏紧。

9、用棉线把这头绕上两三圈，固定折在一边的粽叶尾部。

10、均匀地绕到另一头，粽子在手中调个头，同样绕上两三圈打上结，一个肉粽就完成了。对了，线不要扎太紧，要不然粽子不容易煮透。

到此，以上就是小编对于贵州正宗糯米粽子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州正宗糯米粽子做法大全的2点解答对大家有用。