贵州咸菜炖肉做法大全图解,贵州咸菜炖肉做法大全图解***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州咸菜炖肉做法大全图解的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州咸菜炖肉做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 客家咸菜炖猪肉正宗做法？
2. 春笋咸菜炖肉的家常做法？
3. 咸菜+半肥瘦猪肉怎么做家常就行？

客家咸菜炖猪肉正宗做法？

客家咸菜炖猪肉的正宗做法是：先选用质量好的猪肉，切成小块，热水焯一下去腥，捞出备用。
然后将咸菜洗净切成小块，与切好的猪肉一起下锅用清水煮沸。
煮沸后，转小火慢慢炖煮，直到猪肉熟透，咸菜的咸味也被炖入猪肉。
如果觉得咸度不够可以再加一些盐。
这道菜在煮的过程中需要注意火候，如果火大了容易糊底，火小了会影响口感。
正宗的客家咸菜炖猪肉应该是酸辣可口，肉酥嫩，汤汁浓郁，是一道很受欢迎的家常菜。

春笋咸菜炖肉的家常做法？

步骤 1

春笋去皮，洗净，切滚刀。

步骤 2

咸菜洗净，多泡几次水，多洗几次。

步骤 3

锅中入水，汆烫春笋，多煮几分钟，去除笋的涩味，捞去浮沫后将笋盛出沥干备用

步骤 4

之前刚煎过一碗猪油还剩一些，我直接拿来化了（现煎猪油可以买一些肥肉，去皮，洗净，沥干，切成很小块，锅加热后不用往里倒油，直接将肥肉放进锅里慢慢煸出油）

步骤 5

锅中猪油热了之后，倒入汆烫过的春笋翻炒，令笋表面裹上一层猪油，油润有光泽

咸菜+半肥瘦猪肉怎么做家常就行？

　　做法一，咸菜蒸猪肉：　　1、咸菜洗净后切成稍细的条状后，放入清水中以减咸味（约10-15分钟左右）。　　2、半肥瘦猪肉洗净切片后加适量的蚝油、少许糖、少许生粉及麻油拌匀，备用。　　3、泡水后的咸菜取出，沥干水后平铺在蒸碟，再在上面铺上猪肉。　　4、上锅蒸约10分钟左右，出锅时再上面洒点葱花即可。　　做法二，咸菜肉饼：　　1、咸菜洗净后放入清水中以减咸味（约10-15分钟左右）。　　2、泡水后的咸菜取出，沥干水后切成小段，待用。　　3、半肥瘦猪肉洗净切成小块后，加入已切成小段的咸菜一起用刀剁幼（要花点时间）。　　4、把剁好后的咸菜猪肉放在碗中，加入适量的糖、生粉及少许的酱油，拌匀静放5分钟后，平放　　在蒸碟里，铺平，上锅蒸熟后即可。　　做法三，咸菜炒猪肉：　　1、咸菜洗净后切成稍细的条状后，放入清水中以减咸味（约10-30分钟左右）。　　2、半肥瘦猪肉洗净后切片待用。　　3、泡水后的咸菜取出，沥干水待用。　　4、锅热下油，油热后讲蒜蓉及姜粒入锅爆香，再加入猪肉片、咸菜炒均撒入葱段、糖及蚝油少　　许即成。　　PS：喜欢吃辣的话可以加入辣椒一起炒。　　做法四，咸菜炖猪肉：　　1、咸菜洗净后放入清水中以减咸味（约30分钟左右）。　　2、泡水后的咸菜取出，沥干水后切成小段，待用。　　3、猪肉切块洗净，然后焯水撇除浮沫，捞起待用。　　4、锅中加适当的油，油七成热加入姜片，葱段爆香下，再倒入待用的猪肉煸炒3，4分钟这样，　　然后加酱油，料酒翻炒均匀。　　5、加入清水没过肉块，放入2个八角一小段桂皮，大火烧开转小火慢炖30分钟。　　6、然后倒入待用的咸菜，加3大勺糖，也是大火烧开后转小火慢炖个15分钟，最后撒入葱花翻炒　　均匀就可出锅。　　做法五，咸菜肉片汤：　　1、五花肉洗净切片；适量小鱼干洗净备用。　　2、咸菜泡水30分钟，以清水冲洗，切小段，待用；　　3、锅中倒入半锅水煮开，放入所有材料略煮。　　4、加入鲜鸡粉 、盐各1小匙煮均，改小火续煮10分钟，即可盛出。　　PS：这是一道客家菜，喜欢清淡的话可以用豆腐代替小鱼干。

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