贵州清蒸鲈鱼正宗做法大全,贵州清蒸鲈鱼正宗做法大全***

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1. 湘式清蒸鲈鱼的做法？
2. 家常蒸鲈鱼做法周幺姑？
3. 清蒸鲈鱼做法？

湘式清蒸鲈鱼的做法？

【材料】

鲈鱼 1条

蒸鱼豉油 (50 毫升)、料酒(2 茶匙)、 蚝油 (2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉 （少许）

【做法】

将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

2.切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟。

3.用 蒸鱼豉油 和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。

4.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

家常蒸鲈鱼做法周幺姑？

做法如下：

1、红椒洗净，去筋膜切椒丝。

2、大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片。

3、鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下。

4、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟。

材料

鲈鱼一条、油 、姜、切细长丝，葱、红辣椒切细长丝

腌鱼材料：盐、生抽、生粉各适量

做法

1、将鱼弄干净后，用刀分别从鱼身上由上到下斜切入到鱼脊骨，

2、将鱼切弄好后，鱼摆入鱼盘，将生粉，盐，生抽按顺序涂沫至鱼全身，腌30分钟入味。

 食材：鲈鱼1条，红椒1根，生姜1块，大葱1段，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油小半杯

做法步骤：

第一步：先将生姜修下边角，然后切成丝，红椒去蒂去籽后切丝，大葱切成5厘米长的段，再切丝，一起放到水里泡着备用！鲈鱼清理干净，冲洗干净血水，再用菜刀在鲈鱼两面划上刀花，然后先涂上一层料酒，再涂上一层胡椒粉，蒸鲈鱼不需要涂盐，涂好之后，在盘子底下垫上葱芯，然后放上鲈鱼，再把生姜的边角料放到鲈鱼上面！

第二步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将鲈鱼放入蒸锅中，然后盖上锅盖，大火蒸5分钟，蒸好之后不要马上揭盖，关火再焖3分钟。

第三步：等鲈鱼蒸好之后，将蒸出来的汤汁倒掉，再用筷子夹掉葱姜料，然后放入泡好的葱姜辣椒丝，再淋入半杯的蒸鱼豉油，然后烧点滚烫的热油，爆香葱姜辣椒丝即可

原料：鲈鱼 (1条)、盐 一盐勺、葱丝 适量、料酒 一瓶盖、姜丝 适量、酱油 1-2勺、蒸鱼豉油 适量

1/鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，用少量盐将鱼身内外抹匀；将姜切丝，鱼身下铺点姜丝防粘，淋一瓶盖料酒，腌制10分钟左右。

2/蒸锅烧开水放蒸锅蒸8分钟，关火“静蒸”3-5分钟。

3/切葱丝，取葱青洗净切段，然后切成丝将蒸鱼的盘子中的水倒掉，将鱼身上的姜丝去掉不要，趁热淋1-1.5勺酱油和蒸鱼豆豉，铺上葱丝。

4/烧滚1-2勺热油，浇在葱丝周围即可。

清蒸鲈鱼做法？

主要食材：鲈鱼一条、姜丝适量、葱丝适量

做法

1.收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

2.将鱼抹匀料酒和少许盐一会儿会，撒姜丝。

3.葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。

用料：

鲈鱼1条 / 生姜丝3勺 / 香葱2条 香菜10g / 菜籽油 40g / 水40g 食用盐 1/4茶匙 / 酱油30g。 

做法：

1.洗鲈鱼，先将 鱼鳞 全部刮除干净。再将 鱼鳃 掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层 黑膜 完全搓干净，再开 水龙头 彻底冲洗鱼身。

2.锅中烧开水，准备耐热的的长形菜盘装鱼，将它放在蒸架上，大火蒸9分钟后，关火，用刀切开一点，若鱼肉与 鱼骨 能轻易分离，鱼骨呈透明色即已熟透。

到此，以上就是小编对于贵州清蒸鲈鱼正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州清蒸鲈鱼正宗做法大全的3点解答对大家有用。