云南手抓饭配菜做法大全,云南手抓饭配菜做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南手抓饭配菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南手抓饭配菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 抓饭小菜做法？
2. 新疆维族白菜抓饭怎么做？
3. 抓饭怎么做？
4. 孔雀宴与手抓饭区别？

抓饭小菜做法？

"皮辣红"--皮芽子(洋葱),辣子(青椒),西红柿洋葱,青椒切丝.西红柿切块,放一点盐,醋,辣椒油(红油),一起拌匀即可,调料的比列可根据个人口味确定多少这是新疆羊肉抓饭最典型的小菜,即解腻又营养

新疆抓饭搭配的小菜吃起来确实非常的好吃，而在新疆他们在吃抓饭的时候搭配的小菜都是自己家做的咸菜。就是用一些萝卜，芹菜等，然后加入生抽，蚝油，盐鸡精，味精，香醋搅拌调制成的。你在做的时候也可以准备一些萝卜，然后加入我说的这些调料制作。

原料：羊排、大米、土豆、胡萝卜、清水、食用油、葱、洋葱芽、八角、食盐、生抽、姜。

做法步骤：

第1步、羊排化冻。

第2步、取部分，洗净分成小块，冷水下锅焯水。

第3步、煮开锅即可，洗净浮沫备用。

第4步、胡萝卜和土豆好，洗净切滚刀块。

第5步、葱姜和洋葱芽改刀。

第6步、大米淘洗干净，如果不用高压锅做米饭，就要提前浸泡几小时。

第7步、热锅冷油。

第8步、油热放八角和羊肉翻炒。

新疆维族白菜抓饭怎么做？

说到新疆的特色菜品，抓饭是新疆一绝。***尔语中，抓饭叫“波劳”。逢年过节嫁娶的日子里，***尔族的朋友都必备“抓饭”用来待客。今天就给大家带来家常新疆抓饭的做法，总有一款比较适合你的口味。

1、抓饭

难度：切墩(初级)

主料

大米

500g羊排

400g洋葱

3个胡萝卜

3个料酒

抓饭怎么做？

1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。

2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。

3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。

4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟。

5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用

用料

胡萝卜 1根

鹰嘴豆 1把

葡萄干 1把

羊腿肉 1斤

皮牙子 半个

大米 1杯

做法步骤

1、准备工作。大米用清水浸泡至少30分钟。羊肉洗净切大小适中的块。胡萝卜切条，鹰嘴豆浸泡然后去皮，皮牙子切丝。皮牙子也就是洋葱，新疆人都叫皮牙子，我也跟着凑份子。

先把米饭用清水泡一下，然后准备点牛肉或者羊肉，切块，再准备一些胡萝卜切块，等米泡好之后加水稍微煮一下，再把肉加油炒一下，再加入胡萝卜，炒一下，调好味道加水，再把你倒进去，蒸熟即可

原料：大米、羊排、胡萝卜、洋葱、菜籽油、盐。

做法步骤：

第1步、大米先泡20分钟！最好选择中长米，有劲道。

第2步、准备羊排，尽量挑选羊油少的。也可以是不带骨头的碎肉。

第3步、萝卜切成半厘米的条型。

第4步、炒锅准备热油，倒入100克油，油要比平时炒菜多一点！待七分热时倒入羊排，不停地翻炒，直到油汁略少时。

第5步、这时倒入洋葱继续翻炒。洋葱只是提味的，所以切成丁就可以了。

第6步、待洋葱入味后，就加点水，盖上盖子焖10分钟左右就可以了。

第7步、这时等锅里油汁收的差不多时倒入胡萝卜继续不停翻炒，待萝卜断生后，加盐，边炒炒尝盐味如何。要求要比平时盐味重点，因为后期再不放盐了。

孔雀宴与手抓饭区别？

菜系不同 。孔雀宴是云南傣族风味的孔雀宴；手抓饭是新疆***尔族等民族的风味菜肴。

形状不同 。孔雀宴整体造型像极了孔雀开屏；手抓饭是米饭要摆在中间。

吃法不同 。孔雀宴由10多道菜品组成，均是云南风味，香茅草烤土猪排、傣味烤五花肉、炸竹虫、宜良烤鸭、苦撒撇、佤族鸡肉烂饭等，用手抓着吃；手抓饭现在吃饭和菜不用筷子，完全是用手抓，戴着一次性手套来抓。

到此，以上就是小编对于云南手抓饭配菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南手抓饭配菜做法大全的4点解答对大家有用。