重庆冬天酸菜做法大全大全,重庆酸菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆冬天酸菜做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆冬天酸菜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆酸菜鸭脚做法？
2. 重庆酸菜的正宗吃法？
3. 酸菜黄辣丁鱼重庆的做法？
4. 特色川菜重庆酸菜荤豆花的做法？

重庆酸菜鸭脚做法？

料：螺蛳2斤，鸭脚13个，红99浓缩火锅底料200g，腐竹，姜蒜，白糖，耗油，熟鸡蛋4个，香菜，紫苏叶，酸笋

做法：1、准备好所需食材，把买的螺蛳放水里吐泥。

2、鸭脚洗干净，最好是选用带皮的，最好把脚趾甲剪掉，放热水里飞水后捞出来沥干水。

3、把长条的腐竹掰成一截截的，然后锅里油烧热，下腐竹，炸到酥脆就可以捞出来了。

4、再把刚才的鸭脚放进油锅，鸭脚炸到有些金黄了就可以捞出来了。

重庆酸菜的正宗吃法？

酸菜的正宗吃法那肯定非酸菜鱼了。没得说，那真是巴实得很。酸菜切起来炒肉，炖肉都是一绝。泡罗卜下稀饭，清脆。罗卜央央用盐水泡后把水份挤干，再用胡辣果一炒，嘿，也是很好吃的哟。吃过这道菜的人不多。小时候妈妈做过，很好吃。却也很少吃。好想念哦！

重庆酸菜的吃法没有什么正宗不正宗的，你想怎么吃就怎么吃，就看你个人的口味。我喜欢用酸菜做酸菜鱼。还有酸菜米线。酸菜鱼的做法很简单，就是把鱼处理好了以后，酸菜洗干净稍微切一下，先用油给煎一下，这时候多放点油，好吃然后炒出味道以后加水。水开了以后稍微煮一会儿，然后把鱼放上稍微煮一下就可以了。

食材准备

野山椒，郫县豆瓣酱，青葱，鸡蛋，胡椒粉，花椒粉，盐，猪油，花椒，辣椒，淀粉，油。酸菜，鲢鱼，泡椒，姜蒜，

1、鱼处理好后片出鱼片，鱼骨剁成段，加入生粉，盐，花椒粉，鸡蛋拌匀腌20分钟;　　2、酸菜也剁一剁成小片，葱姜蒜切好待用;　　3、炒锅中放油，加入少许猪油，然后放入姜，野山椒下锅炒香;　　4、然后倒入酸菜，加入郫县豆瓣酱，炒几分钟，炒香后加入适量的水，少许胡椒粉;　　5、煮开后，熬煮几分钟，然后下鱼，先放鱼头和鱼骨，然后放入鱼片，鱼肉变色煮熟后捞出;　　6、汤汁中再加入适量的葱花蒜末，醋，糖，鸡精调味，舀入盆中;　　7、锅中烧油，炸香花椒，辣椒后淋在鱼上即可。

酸菜黄辣丁鱼重庆的做法？

1、黄辣丁鱼去肚去鳃，洗净。

2、姜蒜切末，大葱切成小段，野山椒适量。

3、锅里放入适量油，放入豆瓣酱炒出红油，再下葱姜蒜、野山椒和花椒粒炒香。

4、加入适量水，烧开，放入处理干净的黄辣丁鱼。

5、加料酒，生抽，胡椒粉，白糖。

6、再加一点点盐，煮开8分钟左右，撒些葱花即可出锅。

特色川菜重庆酸菜荤豆花的做法？

原料：

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豆花，酸菜，猪肉，猪肝，蟹味菇，基尾虾，泡辣椒，花椒粒，生姜片，盐，味精，葱段，高汤

做法：

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1、豆花。

2、酸菜切小块、猪肉切片用少许生粉拌匀、猪肝切片用少许生粉拌匀、蟹味菇。

3、炒锅放油，烧热，放入花椒粒，生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味。

4、加入高汤（也可用清水），煮开后把蟹味菇下入稍煮。

5、把瘦肉片和猪肝轻轻放入汤锅内，待肉片颜色稍变，把基尾虾放入，滚几滚。

材料准备：豆花，酸菜，猪肉，猪肝，蟹味菇，基尾虾，泡辣椒，花椒粒，生姜片，盐，味精，葱段，高汤

做法

1、酸菜切小块。

2、猪肉切片用少许生粉拌匀，猪肝切片用少许生粉拌匀。

3、炒锅放油，烧热，放入花椒粒、生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味。

4、加入高汤（也可用清水），煮开后下蟹味菇稍煮。

5、轻轻放入瘦肉片和猪肝，待肉片颜色稍变，放入基尾虾，滚几滚。

6、加盐调味，放入豆花、味精、葱段即可起锅。

到此，以上就是小编对于重庆冬天酸菜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆冬天酸菜做法大全大全的4点解答对大家有用。