四川凉米线做法大全教学,四川凉米线的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川凉米线做法大全教学的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川凉米线做法大全教学的解答，让我们一起看看吧。

1. 个旧凉米线的卤汤怎么做？
2. 泸西凉米线的汤料做法？
3. 卤鸡凉米线的酸甜汁配方？

个旧凉米线的卤汤怎么做？

准备材料：

干米线80g、韭菜1小把约30g、香菜1颗约10g、花生少许、盐半小勺约1g、味精半小勺、辣椒粉少许、花椒粉少许、糖粉1小勺、生抽适量（约8g）、香醋适量（约3g）、油辣椒适量、云南酸辣椒适量

制作步骤：

1、干米线提前泡3个小时，放入沸水中煮。

2、煮至米线掐断后无白芯，捞出过冷水后备用。

卤汁，中火起锅加入适量白糖（喜甜的可以多放一些）翻炒成焦糖，加入适量清水烧开，加入适量花椒面、酱油、酸醋，小粉加清水搅化后倒入锅中，快速搅拌 这一步类似勾芡！再次烧开后，尝一下咸度，要感觉稍微有点咸才行，因为米线和所有配菜的盐味都来自于卤汁 放多少水、多少小粉、酱油、醋……我一直是凭自己的感觉来，卤汁的总量也和米线的多少有关，还和自己的喜好有关，有的人喜欢多放

泸西凉米线的汤料做法？

1.

准备一个空碗，里面放入红辣椒15克，白芝麻15克，蒜末15克，葱段10克。

2.

起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油，大火加热至冒烟。

3.

接着把加热好的15毫升的食用油倒入在刚才的碗中，加入香醋15毫升，生抽15毫升，食用盐五克，搅拌均匀。

4.

卤鸡凉米线的酸甜汁配方？

材料：料酒适量、味极鲜适量、糖适量、醋适量、水适量。

1、先准备好以下的材料，

2、然后开始调制，先倒入一汤勺料酒进入碗里。

3、然后再倒适量的味极鲜

4、加入适量的红糖

5、再加入适量的醋，根据自己的喜好加入量

6、再加入点适量水。

7、最后，把所有的调料都混合起来，酸甜汁就好了。

到此，以上就是小编对于四川凉米线做法大全教学的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川凉米线做法大全教学的3点解答对大家有用。