四川泡菜苦瓜做法大全窍门,四川泡菜苦瓜做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡菜苦瓜做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川泡菜苦瓜做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川泡菜泡苦瓜好吃吗？
2. 泡菜苦瓜的做法？
3. 哪里有苦瓜泡菜卖？
4. 正宗四川泡椒做法？

四川泡菜泡苦瓜好吃吗？

酸菜苦瓜，清热解暑，夏季圣品啊。新鲜的苦瓜洗干净之后，晾干水分，等到有一点点嫣儿的时候，放进酸菜坛子里面，等待3到7天时间，接了捞出来吃了，不管是直接吃还是炒肉丝，那都是相当美味的食品。之前在老家时经常会这样做，比新鲜的苦瓜还要好吃很多。

四川的泡菜苦瓜挺好吃的，之前我觉得苦瓜凉拌苦的，炒也是苦的，肯定泡也是苦的，泡菜是四川的精华，泡菜经过几十天的发酵，苦瓜的苦味也就被泡掉了，所以吃起来也是别有风味哦！泡过的苦瓜不在苦了，而且吃起来脆脆的，很是爽口，朋友们可以试试

泡菜苦瓜的做法？

做法：

1. 将苦瓜洗净切片，放入沸水中焯水，捞出沥干；

2. 将韩国泡菜切碎备用；

3. 锅中加油烧热后，加入蒜末炒香；

4. 加入韩国泡菜翻炒均匀，再加入苦瓜翻炒均匀；

5. 加入适量盐、鸡精调味即可。

1.苦瓜洗净后切成两半，去籽去瓤切成薄片。

2.切好的苦瓜放入凉水中浸泡一会洗去一些苦味。

3.准备一些泡萝卜及泡菜汁。

4.把泡萝卜改刀切成小片。

5.把苦瓜和泡萝卜放入一个大碗里。

哪里有苦瓜泡菜卖？

1 我不知道。
2 可以尝试在当地的超市或者特色食品店寻找，或者在网上搜索购买。
3 如果在当地找不到，可以尝试自己制作苦瓜泡菜，需要苦瓜、盐、辣椒等原料和制作过程。
制作过程可以在网上搜索到相关的教程和***。

1 需要到当地的韩国超市或者亚洲食品店购买苦瓜泡菜。
2 苦瓜泡菜是韩国特色菜品之一，通常在韩国超市或者亚洲食品店有售。
3 可以在网上搜索当地的韩国超市或者亚洲食品店地址，或者使用外卖平台查询有没有提供苦瓜泡菜的餐厅。

正宗四川泡椒做法？

材料：

泡椒水，红辣椒，姜，花椒，白酒，盐。

正宗四川泡椒的做法：

第一步：鲜辣椒洗净，晾干水分，一定不要沾上生水和油脂。如果沾上了，很容易腌渍坏了。

第二步：这一步就是把泡椒水，加上一些凉开水，姜，盐，花椒，少许的白酒搅拌均匀，放入瓶里，把晾好的鲜辣椒放入。用泡椒水主要是为了不费时间再发酵，如果用清水发酵就会很慢，用泡椒水就不会存在这个问题，很快就能吃。

【四川泡椒】

1.做泡椒的季节其实最好在夏末初秋，这时候天气凉爽，而且辣椒也新鲜，正是收获的季节，当地的二荆条辣椒或者小米椒也特别容易***购。准备十斤红小米椒或者二荆条辣椒，去掉辣椒柄，将其洗净，晾干水分。在一个干净无油的锅里加入准备做泡菜水的清水2000克和盐1000克，加热烧开水使盐溶化，然后晾凉（如果有井水或者矿泉水是可以不用烧开的）。

2.将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，泡菜坛可以大一点，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。加入的大料（八角）30可、山奈20克、花椒50克、冰糖50克、白酒100克。把这些佐料放进去后，别忘了搅拌一下。这时候就可以盖上盖子，等待其发酵了。在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了就可以吃啦，如果要拿来炒菜就一定要泡熟透的老泡椒，起码要泡一个月以上，泡那么久就是为了让它充分发酵，让酸味融入辣椒里面。

小贴士：

1、捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。

2、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会烂会变成空心的。做泡菜一定要选择泡菜盐，泡菜坛也一定要保证密封，才不易坏。

到此，以上就是小编对于四川泡菜苦瓜做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡菜苦瓜做法大全窍门的4点解答对大家有用。