四川腌渍鸡做法大全大全,四川腌鸡的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川腌渍鸡做法大全大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川腌渍鸡做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川腌猪蹄做法？
2. 四川腌制咸鱼做法？
3. 四川小煎鸡怎么做？
4. 四川板鸭正宗腌制做法？
5. 四川酸酸鸡，怎么做才有特色？

四川腌猪蹄做法？

1.让卖猪肉的把猪蹄对半剖开,一层皮连着,洗干净,沥干水分。

2.用白酒盐八角生姜桂皮香叶用搅拌器打成糊状,把猪蹄涂抹均匀,放在阴凉通风处腌制一个星期。

3.趁着填好,用绳系好拿出来晾晒,把两千猪蹄用竹枝撑开,这样才能晒透,才好吃。

四川腌制咸鱼做法？

四川腌制咸鱼的做法如下：

准备材料：新鲜的鱼（如草鱼、鲈鱼等）1条，姜片适量，蒜瓣适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，醋适量，生抽适量，生姜适量，蒜末适量，鲜椒末适量，香菜末适量。

鱼去鳞剖腹，去内脏，清洗干净，切成块状备用。

锅中加入适量的水，放入1片姜和适量的盐烧开。

将切好的鱼块放入开水中煮熟，以去除鱼的腥味和血污。

将煮熟的鱼块捞出，用凉水冲洗干净。

将鱼块放入碗中，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、料酒、盐、白糖、醋、生抽等调料，充分搅拌均匀。

将搅拌好的鱼块放入密封的容器中，放在阴凉通风的地方腌制1-2天。

将腌制好的鱼块取出，晾干水分。

四川腌制咸鱼是这样做的：选取大小合适的草鱼或鲤鱼以鱼背剖开，取出内脏后清洗干净后再将它用足量盐（含有花椒、生姜及其它香料）进行腌制，约两三天时间后将鱼取出悬挂在阴凉干燥处凉晒约十五天左右即可。

四川小煎鸡怎么做？

仔鸡剁成小块，用适量盐和料酒先腌渍15分钟。蒜对半切开，小米辣二荆条切小段，生姜切片 马克西姆不粘锅放菜籽油（量是平时炒菜的一倍，一定要菜籽油才够香），油烧热加入鸡块，变色加入花椒大蒜即可。

鸡为自贡家喻户晓的一道汉族特色名菜。

材料：鸡腿肉300克、青笋50克、泡辣椒15克、芹黄25克、盐5克、料酒20克、葱15克、酱油10克、醋5克、白糖10克、味精0.5克、鲜汤50克、豆粉25克、猪油50克、姜10克、蒜10克。

步骤：

1.鸡肉切条，用盐、水淀粉上浆。

2.水淀粉、料酒、盐、胡椒粉和醋在碗中兑成味汁，用花生油将鸡条炒散，放入葱姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬笋条、芹菜，下入兑好的碗汁，翻炒几下即成。

四川板鸭正宗腌制做法？

选鸭：愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。

腌制：宰杀后，用半开的水洗烫，去毛，剖腹取出肠肝，割去双翅和双脚.

放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月，须腌制96小时。

8月至10月须腌制12小时。经腌制后，将鸭取出，用竹片撑开不能撑得太开。

保证风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后，再下锅进行蒸煮，即为成品。

四川酸酸鸡，怎么做才有特色？

让吃货大程子教你做最有特色的四川酸辣鸡。

先说说这道菜的精髓，泡菜。对于我们而言，这不仅仅是一坛普通的泡菜，它不仅仅满足了我们的味蕾，给我们的生活增添了一份特别的滋味，于是，吃货大程子就用这坛泡了一年的泡菜做了一道最最最拿手的家传菜——盐水酸辣鸡。

工艺：炒

口味：酸辣味

时间：<30分钟

配料：

柴鸡新鲜柴鸡600克左右、四川老坛泡菜100克、泡椒15克、泡仔姜50克、泡菜盐水100毫升、高粱酒40毫升 、 生姜适量、大蒜适量、蒜苗适量、郫县红油豆瓣酱两勺

烹饪步骤：

1.食材准备

2.把鸡肉沥干水，大火把油烧热至冒烟，倒入鸡肉，爆炒（油要足够多）

到此，以上就是小编对于四川腌渍鸡做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川腌渍鸡做法大全大全的5点解答对大家有用。