贵州麻辣鱼做法大全大全,贵州麻辣鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州麻辣鱼做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州麻辣鱼做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黔鱼川味正宗做法？
2. 贵州麻辣羊肉最正宗的做法？
3. 香辣鱼的正宗做法？
4. 香辣汁鱼的做法？

黔鱼川味正宗做法？

黔鱼川味是一道香辣可口的贵州菜。以下是制作黔鱼川味的分段步骤：准备阶段：

1.准备所需食材：新鲜的黔江鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等。

2.将黔江鱼洗净，去除内脏，切成适合食用的块状。

3.将葱切成葱花状，姜和蒜切成末状。

烹饪步骤：

1.热锅冷油，将锅加热至中火。

2.加入适量食用油，待油温稍微升高后，放入干辣椒和花椒炒香。

3.加入切好的姜末和蒜末，继续翻炒出香味。

调味料处理：

1.在锅中加入适量的豆瓣酱，并快速翻炒释放香气。

贵州麻辣羊肉最正宗的做法？

羊肉、花椒、干红辣椒、葱、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、姜。

1、羊肉焯水后放入姜葱、干辣椒和花椒放入锅中翻炒干煸（羊肉有点肥所以没有放油）。

2、煸炒至羊肉焦黄后放入料酒、盐、生抽、老抽和冰糖。

3、翻炒均匀后放入适量水。

4、大火烧开转小火焖至羊肉软烂入味。

5、收汁。

6、装盘。

羊肉切片

川辣椒、香菜洗净切段

用调料秘制酱料（叉烧酱1汤匙、麻辣粉30克、辣椒粉10粉）将羊肉腌制1小时（腌制时放少许食用油）

锅中放少许油（如果肥羊肉也可不放油）将羊肉煎至香，放调料淀粉15克、料酒15克、辣椒和香菜

香菜一定在最后出锅前再放，我就放早了，所以看不见香菜了，我又撒了些小香葱

香辣鱼的正宗做法？

1. 准备好食材，鱼切块洗净，莴笋片，白菜，豆芽洗净焯水，准备好姜，蒜干椒。

2. 鱼块裹上薄薄一层淀粉入锅炸，中小火炸。

3. 辅料备好，鱼炸好，焯好的豆芽，***，莴笋片放在锅底备好。

4. 锅里放油，煸香姜，蒜，葱段，八角，花椒，火锅底料，小火煸香，加入酱油，生抽，白糖后，加水。

5. 煸炒好调料加水，煮开后，放入鱼块后，再次煮开。

6. 煮开后，把鱼和汤一起倒入之前准备好，放着配菜的锅里，撒上蒜苗，香喷喷的香辣鱼出锅了。

香辣鱼正宗做法

1、材料：鱼900克，香辣酱40克，葱，姜，蒜各10克，红辣椒20克，油12克，盐3克，料酒10克，生抽3克，醋10克。

2、食材洗净。

3、葱，姜，蒜，香菜切碎，鱼抹干水份，切段，劈开，这样更入味。

4、油加热，入姜爆一下。

5、鱼块入锅，俩面煎黄，入料酒，生抽，盐，醋。

6、入香辣酱和水，水位别没过鱼为宜。

7、盖锅炖15分钟。

8、汤汁浓稠时，入葱，蒜，鸡精，出锅装盘。

9、撒入香菜，红辣椒即可。

用料：

草鱼2斤、麻辣鱼佐料一袋、菜籽油适量、葱3根、姜5片、蒜8瓣、花椒一小把、干辣椒一小把、料酒1勺、盐少许、干粉适量、胡椒粉适量

做法与步骤：

步骤一：鱼洗净切片，撒入干粉、姜、葱、盐、胡椒粉腌制半小时

步骤二：锅烧油，倒入麻辣鱼佐料、大蒜，小火炒香

香辣汁鱼的做法？

什么鱼，带鱼，小黄鱼还是鲳鱼……………告诉你几个方法， 鱼是要用料酒盐和少许糖腌的， 然后 加入生粉搅拌均匀，用中火炸的，浇汁是要放比你要用的汁要多三倍的水煮后然后加入糖，生抽，可以放味精，一点点康宁醋，然后大火调汁，出锅浇上去，撒上辅料

老妈常做香辣鱼，个人认为很美味，推荐大家做来品尝：

1、鱼一条（鲢鱼、青鱼、鲈鱼均可），对片成两片后用盐腌一下（十分钟到半小时随意），起油锅煎熟后放料酒略闷一下后起锅装盘。

2、锅内放少许油，放入油辣椒（贵州老干妈没有豆豉的那种）和花椒粉、青蒜几片，翻炒均匀后起锅淋于鱼上既成。 辣椒和花椒的量请视自己口味而定。

到此，以上就是小编对于贵州麻辣鱼做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州麻辣鱼做法大全大全的4点解答对大家有用。