四川葱头咸菜做法窍门大全,四川葱头咸菜做法窍门大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川葱头咸菜做法窍门大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川葱头咸菜做法窍门大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北荆州地区的火葱头怎样做咸菜？
2. 腌制10斤葱头咸菜要多少盐？
3. 红咸菜的做法？

湖北荆州地区的火葱头怎样做咸菜？

洋葱咸菜　　主料：洋葱100g，咸菜100g　　辅料：熟白芝麻一小把，醋1勺，酱油2勺，鸡精适量　　步骤：　　1.洋葱切丝。　　2.咸菜切丝。　　3.用水冲一下，控水。　　4.放在洋葱上。　　5.放醋。　　6.放酱油。　　7.放鸡精。　　8.放熟白芝麻。　　9.拌匀即可。

腌制10斤葱头咸菜要多少盐？

腌制十斤葱头咸菜要放2斤盐。

食盐是腌制咸菜的基本***原料，要准确掌握食盐的用量，才能腌制岀美味咸菜。其实食盐用量是否合适，是腌制各种口味咸菜的关键。另外腌制菜的蔬菜要新鲜、无细菌感染的，符合卫生要求。蔬菜要选择对路的，适合于腌制咸菜的。

红咸菜的做法？

1、准备好食材。适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖。

2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、 鸡精放一容器里。

3、锅里倒油烧热，然后将滚油倒到容器里，制成辣椒油。

4、疙瘩切成细丝。

5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可，腌制一夜味道更佳。

材料汤汁：醋、酱油、白糖、盐、水香料：丁香1粒、鲜红辣椒3个、香叶2叶、黑胡椒颗粒5粒腌制的蔬菜类：黄瓜、大蒜、青椒、胡萝卜、洋葱做法1、先熬汤汁：水中加入少许酱油（调颜色作用按喜好），加白糖、盐熬煮。

2、煮开后关火，放醋即可。醋容易挥发，关火再放可以防止它的挥发。

3、玻璃瓶洗净后 用开水烫一下消毒，装入蔬菜、香料，加汤汁后密封几天。

4、倒出汤汁，放锅里再煮。如果味道不浓，可以再加入些盐、白糖、醋。因为腌制过程中蔬菜中的水分出来会影响口味。这样反复一次可以长时间保存，而且口感脆，味道佳。

食材：

30斤芥菜、2斤食盐

4、先把芥菜清洗干净，准备一个干净无水无油的食品盒，先底部铺上一层芥菜，撒上一层盐，再铺上一层芥菜，通过腌制以后卤水就出来了，用手给它压紧实，在上面再撒上一层盐

5、盖上盖子，摆在阴凉处，腌制48小时。时间到时把腌好的芥菜放入一个无水无油干净的坛中，用手压紧实，把腌咸菜的卤水倒进坛子中，水量一定要漫过咸菜不然咸菜容易变质

6、摆在阴凉处常温下腌制三到六个月

到此，以上就是小编对于四川葱头咸菜做法窍门大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川葱头咸菜做法窍门大全的3点解答对大家有用。