重庆腊肉炒黄鳝做法大全,重庆腊肉炒黄鳝做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆腊肉炒黄鳝做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆腊肉炒黄鳝做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊肉煮鳝鱼怎么做好吃？
2. 咸肉炖鳝鱼做法
3. 干锅鳝鱼腊肉的做法是什么？

腊肉煮鳝鱼怎么做好吃？

主料 腊肉2量 鳝鱼2斤 辅料 青椒4个 蒜瓣一整个 坛子小尖椒小把 生姜少许 花椒少许 豆瓣姜2勺子 盐少许步骤 1.先把腊肥肉扁炒出油炒香2.放入自己家的豆瓣酱3.把腊瘦肉 花椒 生姜爆香后倒入鳝鱼4.炒香放入少许盐5.在放入蒜瓣继续翻炒多炒一会6.放入水淹没鳝鱼7.在放入家里做的坛子小尖椒 切段之后比较容易入味。

8.大火煮开小火炖最少半小时9.在汁未收入完之前放入青椒在炖5分钟10.因为豆瓣不是红油的颜色比较清但是味道很鲜喔！这样就可以吃啦！

咸肉炖鳝鱼做法

准备好材料：鳝鱼适量，山药适量，咸肉适量，盐适量料酒适量

咸肉烧鳝筒做法：

步骤1、杀好的鳝鱼洗净，山药去皮切成滚刀块，咸肉泡好，洗净。

步骤2、锅中烧开热水，汆烫鳝鱼，捞出洗净。

步骤3、热油爆香葱姜蒜，先放入咸肉炒片刻，后放入鳝鱼，再放入料酒去腥。

做法：

材料：黄鳝、肥腊肉、姜、蒜、小红尖椒、豆瓣酱、白醋；

1、 将黄鳝洗干净后斩成3厘米左右小段，沥干备用；

2、 姜切片，蒜剥皮，小红尖椒切成两段备用；

3、 将肥腊肉切成小块；

4、 锅烧热，不放油，腊肉下锅，中火把油炼出来；

5、 肥肉差不多炼干的时候，炼出油后将姜蒜小红辣椒下入锅中，炒出香味；

6、 放入豆瓣酱炒出颜色，下入鳝鱼段，炒至变色，鳝鱼肚皮外翻，倒入适量白醋去腥；

7、 放入适量冷水，将肉和鳝鱼段没过一点即可；

8、 大火烧开，小伙炖20分钟左右，稍微加点盐，再炖一会，加点鸡精调鲜，起锅即可。

需要提前准备好的材料包括：鳝鱼 600g、腊肉 100g、莴笋 100g、紫苏 10g、生姜 5片、蒜瓣 5个、小米椒 3个、青杭椒 2个、香葱 2根、蚝油 小半勺、料酒 1勺、醋 1勺、豆瓣辣酱 1勺、八角 适量、白糖 适量、胡椒粉 适量。

1、第一步把鳝鱼处理好，放一旁备用。

2、其他材料切好，放一旁备用。

3、锅内放油加热，放入鳝鱼，翻炒均匀盛出。

4、锅里留油，放入腊肉，姜蒜片、八角、葱段和豆瓣酱，翻炒均匀。

主料：鳝鱼500克

辅料：柿子椒1/2个 红椒1/2个 洋葱半个 干辣椒3个 蒜2粒 姜1小块 葱适量 柱侯酱2汤匙 海鲜酱1汤匙 白糖2汤匙 老抽1汤匙 料酒适量 香油少许

干锅鳝鱼腊肉的做法是什么？

主料：鳝鱼400克，腊肉150克，莴笋头300克辅料：植物油50克，精盐1克，味精2克，料酒10克，胡椒粉1克，干椒30克，葱5克，姜5克，紫苏叶5克，红油5克，香油5克，鲜汤500克特色：鳝鱼鲜嫩，腊肉咸香。

到此，以上就是小编对于重庆腊肉炒黄鳝做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆腊肉炒黄鳝做法大全的3点解答对大家有用。