大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆大肠饭做法大全图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆大肠饭做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。
重庆长寿肥肠饭制作？
材料：鲜肥肠，黄豆，大蒜，葱姜末适量，香菜适量，调料，酱油，味精，盐许，水淀粉
做法：
1、将肥肠洗净，去除大块的脂肪。斜刀切成片，用开水氽烫透后控干水分。
2、将黄豆用水泡10分钟。
3、锅中下油烧热，下葱姜末，稍后再下蒜头炸出香味，烹入料酒和酱油，加入鸡汤、味精、盐，并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开，撇去浮沫，用调稀的水淀粉勾成芡，加入泡得软硬适度的黄豆，撒上香菜末即成。
猪大肠咸菜饭做法？
咸菜猪大肠的做法步骤
步骤 1
猪大肠收拾干净。我用面粉两面搓洗干净，剔掉内壁的肥油。再两遍过水，过水的时候加点料酒葱结。
步骤 2
热锅，放生姜大蒜，稍微爆一下三层肉。加开水，干辣椒，放入猪大肠。煮至七成熟。
步骤 3
2、猪肠一条，清洗干净（去掉油脂，用盐和生粉抓洗），放开水锅中（放两片生姜、一个大料和少许黄酒）焯熟后捞起切块待用；
3、咸菜洗干净切小段，事先用油锅炒香；锅中下油放姜丝猪肠头块用大火翻炒后，再加入咸菜继续翻炒，把调味料搅匀后，锅里边加调味料菜中边翻炒入味停火即可装盘。
1、主料：猪大肠500克、潮汕咸菜100克；辅料：味精，盐适量、胡椒粒1小勺。
2、猪大肠洗净，过一遍开水切小段。
4、再倒入咸菜跟胡椒粒，慢火煮半个钟头至猪大肠酥软，味精，盐调味即可。
重庆团年饭菜谱？
团年饭是一家人一年中重要的一顿饭，家人在一起团团圆圆，高高兴兴在一起吃饭，所以说重庆团年饭菜谱是。蒸烧白，糖醋鱼，蒸排骨，红烧肥肠，炖鸡汤，蒜苗炒回锅肉，尖椒兔，姜爆鸭子。
鲜鲜肥肠饭？
长寿鲜肥肠，也叫做长寿肥肠饭。
跟通常的做法不同的是，所谓“长寿肥肠”就是切得比较碎，并且用葱花取代芫荽洒在面上。这个可是传统做法哦： 肥肠切细的好处，不用说，一定是为了入味，道理很浅显，从理论上也很正确。从理论上讲用绞肉机将一切肉类或内脏绞成肉末是最入味的，但为什么还有这么多肉片、肉丝、肉段，甚至肉块的烹饪法呢？肉末有肉末的好味，红烧肉有大坨的好味，不可偏废嘛！炸酱固然好吃，但吃的都是调料的味道，要吃出真正的肉香，我甚至觉得大块大块的红烧肉都不够本色，在蒜泥白肉浇上调料之前，你不妨夹一片尝尝，什么调料都没有，连盐都没放，那种正宗原始的肉味脂香一样能让你折服。像长寿肥肠面这样将肥肠切碎的做法，就更值得商榷。喜欢肥肠的人，所热衷肥肠那种独特的味道，实在是香与臭掺杂，文字表达出来是颇有些不雅的，但喜欢的人就是好这一口，“水至清则无鱼”，肥肠若是处理得太干净，若是失去那种秘而不宣的香与臭结合的味道，也就没有几个人感兴趣了。无论东方人西方人，都有灌制香肠的传统，也都有着这个难以言说的癖好，只是轻重有别。但肥肠这种独有的味道，需要一定的体积进行保存，以保证送入人口之前保留更多。所以，尽管谁都知道切碎的肥肠更入味，但主流的做法依然是横切，切成一段一段，让那神秘的味道最大程度保留。切碎的肥肠固然单位面积吸附更多的汤汁，味道固然更浓，却最大程度地失去了肥肠原本的美味，那种让无数人魂牵梦绕的独特味道，可谓因小失大。到此，以上就是小编对于重庆大肠饭做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆大肠饭做法大全图片的4点解答对大家有用。
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