麻辣豆腐包子重庆做法大全,麻辣豆腐包子重庆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣豆腐包子重庆做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣豆腐包子重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣豆腐馅商用配方？
2. 豆腐包怎么做？
3. 四川豆腐包子正宗做法？

麻辣豆腐馅商用配方？

1、配方:北豆腐450克,虾米60克，黄瓜75克，蒜苔60克。

2、配方调料：大葱30克，姜10克，盐8克，味精4克，黄酱35克，胡椒粉2克。

3、做法：将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。

海

1.材料准备：

①香料：白蔻40克，罗汉果1个，桂皮10克，小茴香9克，山奈7克，陈皮5克，草果10克，甘草10克，良姜9克，丁香4克，八角10克，千里香10克，香叶20克，香茅草5克

②豆瓣酱1斤，火锅底料1斤，辣椒段1斤，泡椒2斤，姜蒜末3两，麻椒30克，花椒50克，豆豉200克，色拉油10斤，牛油1斤，菜籽油半斤，乙基麦芽粉60克，白酒

2.制作步骤：把①香料和辣椒段放入锅中煮5分钟，然后用绞肉机绞碎备用

麻椒 花椒单独煮5分钟，然后绞碎备用

豆腐包怎么做？

豆腐是我们日常生活中比较常见的豆制品，豆腐有很多种做法，可以煎，可以炸，可以炒，可以蒸，每一种做法都有不同风味，今天和大家分享一个豆腐又嫩又香的做法-香辣豆腐包。

【主料】：面粉、酵母、温水

【配料】：豆腐、小葱、辣椒粉、食用油

【调味料】：盐、鸡精、生抽、蚝油、

【做法步骤】：

1、准备300克面粉加入3克酵母，用大概150克温水和面，一边加水一边搅拌，搅拌至面粉成絮状下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2、一块豆腐先切片再切成小丁，锅中加水烧开放入切好的豆腐丁焯一下水，这样可以去除豆腥味，捞出豆腐放入盆中备用。

3、焯过水的豆腐中加入盐、鸡精、生抽、蚝油，然后准备一把小葱切葱花 放入豆腐中，再加入一勺辣椒粉，最后用烧热的油淋在葱花辣椒粉上面，搅拌均匀馅料就调好了。

4、面板撒上干面粉，取出发酵好的面团，把面团揉一下排气。揉好的面团搓成长条，分割成大小均匀小面团。

5、取一个小面团用擀面杖擀成一厘米左右的圆形面皮，擀好的面皮放上馅料，最后把馅料均匀的包裹起来就包好了。

四川豆腐包子正宗做法？

豆腐包子

准备豆腐切成小方块，需要切厚一些。这样子好装肉

然后豆腐煎得两面黄后起锅，用小刀开个口

把剁好的肉馅放入豆腐内

肉馅里可以加自己喜欢的口味

最后把豆腐包子蒸熟

放冰箱冷冻随时可以拿出来热好了就吃

超方便

将酵母粉用温水化开，和面静止30分钟。

准备包子馅料，一块豆腐，用你自己的办法将它弄碎，放入切好的葱花、辣椒酱，少许盐，花椒面（如果是川椒，口感更佳）、香油大力搅拌至各种食材完全融合。



将饧好的面做成剂子，包入麻辣豆腐馅料。蒸锅中加水，凉水时将包子放入笼屉，10分钟之后开火，锅开之后25分钟，一笼热气腾腾的麻辣豆腐包就新鲜出炉了。

1.把中筋面粉倒在钢板上，放入椰子油，盐和鲜酵母拌匀。

2.把芹菜叶放锅里焯一下水，打成汁，倒入面粉中，揉成光滑的面团，放在盆子里发酵。

3.锅里放入开水和盐，加入豆腐丁焯水2分钟，捞出沥干水分备用，胡萝卜和榨菜切丁，葱切好，把所有的调料放入碗中，调好汁。

4.锅里放油烧热，放入胡萝卜丁和榨菜丁炒香，倒入豆腐丁，轻轻翻动铲子，把它们炒匀，倒入调料汁，用铲子轻轻翻动，烧一分钟左右，让豆腐入味，倒入水淀粉勾芡一下。

5.发酵好的面团成窝蜂状即可使用，把面团揉透，揉去起泡，分割，大小随自己喜欢，擀成四周薄中间稍厚的面皮，凉透的馅料里加入葱花拌匀，用勺子挖一勺放入面皮中，按自己包包子的手法包好包子。

6.一个个摆在油纸上，发酵箱28度发酵30分钟左右，再开水上锅蒸10分钟就行，咬一口，软中带辣，可好吃了！

到此，以上就是小编对于麻辣豆腐包子重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣豆腐包子重庆做法大全的3点解答对大家有用。