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1. 干蕨菜最正宗的做法？
2. 红毛蕨菜做法？
3. 野生黑毛蕨菜的做法？
4. 蕨菜怎么晒干做蕨酸菜？

干蕨菜最正宗的做法？

原料：干蕨菜200克，大海米25克，精盐2克，花椒油5克。　　

做法：　　

1、将蕨菜放入开水中，浸泡至回软发透时，捞出摘洗干净，再放入沸水中氽透，捞出控干水分，切成3厘米长的段，放入盆中，加精盐、味精、花椒油拌匀。　　

2、将大海米放入碗中，注入适量热水，待大海米泡软后，捞出控干水分，码在蕨菜上即可。

新鲜的蕨菜在制作蕨菜干时，不能直接放在阳光晒制，应该把它处理干净以后，在锅中烧水，把新鲜蕨菜放在阴凉的地方晾一下，然后放在沸水中焯，等它们变软以后取出，去掉水分放在通风的地方晾干，晾干以后就是蕨菜干。

主料：干蕨菜100g

辅料：糯米粉适量、盐适量、鱼露适量、苹果适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、米醋适量、香油适量、韭菜适量

1、干蕨菜。

2、锅烧开水，把蕨菜放入锅中小火煮20分钟。

3、用煮蕨菜的水直接泡上4小时以上。

主料：干野生拳菜250克、猪肉100克

辅料：蚕豆、淀粉13克、鸡蛋清25克

调料：食盐3克、味精2克、黄酒5克、姜汁3克、碱1克、猪油(板油)35克

　1.将干拳菜（蕨菜）放开水中涨发，加盖焖软，再放开水锅中加食碱焖煮至透。

　　2.多换几次水，使其洗净碱味和黑水，择去根，切成了3.5厘米长的段，用开水焯一下，捞出沥净水分。

红毛蕨菜做法？

红毛蕨菜的做法如下

1、凉拌大红色蕨菜

(1)蕨菜洗干净，去除上面毛毛。放入烧开的水里面煮三分钟。

(2)捞出来，因为太大根，撕成两半更入味。切小段放在盘子上

(3)加入拌好的酱倒入，搅拌均匀。可以吃啦

2、蕨菜炒鸡丝

答：凉拌蕨菜

1）准备500g蕨菜，6粒紫天椒，适量的蒜。

2）准备生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油各适量。

3）蕨菜洗干净切成小段，紫天椒切成小丁，蒜压成蒜泥。

4）把蕨菜放在沸水中煮一分钟，然后捞出来放在冷水中，片刻中沥干水分。

5）将生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成汁。

6）把步骤5）中的汁洒在蕨菜上，然后撒上蒜泥。

7）热油，爆香紫天椒，将爆好的热油撒在蕨菜上，搅拌均匀就可以吃了。

1. 蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴；

2. 鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味；

3. 炒食适合配以鸡蛋、肉类

野生黑毛蕨菜的做法？

野生黑毛蕨菜做法如下

1、主料：黑毛蕨菜300克、番茄两个、豆豉10克。

2、辅料：油适量、盐适量、蒜适量、辣椒适量、生抽适量、味精适量。

3、水蕨菜择去老叶后洗净备用。

4、番茄洗净切片。

5、准备一些豆豉，蒜切碎、辣椒切段即可。

蕨菜怎么晒干做蕨酸菜？

主料：干蕨菜100g

辅料：糯米粉适量、盐适量、鱼露适量、苹果适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、米醋适量、香油适量、韭菜适量

1、干蕨菜。

2、锅烧开水，把蕨菜放入锅中小火煮20分钟。

3、用煮蕨菜的水直接泡上4小时以上。

1.新鲜蕨菜,摘了头,洗干净毛毛

2.摊开沥干水分,最好能干一夜

3.沥干了的蕨菜切成小段

4.放大盆里,撒上大量的盐,我的用量是半包左右

5.用手把盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上30分钟，看蕨菜颜色变深，底下出水即可

6.找干净无油无水带盖的瓶子，把蕨菜添进去压紧实，然后倒一些腌出的水进去，最后倒入一些高度白酒封口

7.盖盖严实后放阴凉地方保存即可

到此，以上就是小编对于贵州晒干蕨菜做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州晒干蕨菜做法大全图片的4点解答对大家有用。