正宗重庆大锅鸡杂做法大全,正宗重庆大锅鸡杂做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗重庆大锅鸡杂做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗重庆大锅鸡杂做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒙阴铁锅鸡杂做法？
2. 重庆黔江泡椒鸡杂做法？
3. 鸡杂的家常做法正宗？

蒙阴铁锅鸡杂做法？

原料:鸡杂1千克,红绿尖椒圈50克。调料:美味酱200克,清汤50克,色拉油1千克。制作方法:

1.

将鸡杂过水后捞出控净水,下入烧至七成热的色拉油内略炸一下,鸡杂略缩后捞起。

2.

铁锅洗净,下入美味酱、清汤后,下入鸡杂。

3.

铁锅上煲仔炉小火煨炖,炖约30分钟后,撒上红绿青椒圈,即可直接上桌

重庆黔江泡椒鸡杂做法？

食材：

鸡杂，鸡心，鸡肝，鸡胗一起约500克，洗净切好待用

配料：葱，姜，蒜，大葱，泡椒，青红辣椒点缀颜色，最好有泡姜更入味

第一步：锅里加水烧开放料酒，再把鸡杂下锅焯水，撇去浮沫。烧开后即可捞起沥干水

第二步：锅里放油烧热，放入泡椒先下锅爆香，再放入生姜片一起炒出香味，然后依次放入焯过水的鸡杂，青椒红椒，大葱翻炒均匀，同时放入调味料，酱油，生抽，料酒，盐，少许糖翻炒均匀，出锅前撒上葱花，很简单的一道泡椒鸡杂就做好啦啦

主料：鸡胗，鸡肝，鸡心，鸡肠。

辅料：酸豆角，泡椒，朝天椒，杭椒，大葱，青蒜，大蒜子，酱油，白醋，姜，胡椒粉，鸡粉，白糖，白酒。

做法：

1、鸡杂清洗干净，鸡胗切薄片，鸡肝切片，鸡心切片，鸡肠切段，装盘备用。

2、泡椒、朝天椒、杭椒、酸豆角全部切小段。

3、姜切姜米、青蒜切段、大葱切段、大蒜子切颗粒。

4、鸡杂下锅，清水没过鸡杂，大火烧开，鸡杂变色后捞出，沥干备用。

5、锅洗净擦干，倒入菜籽油，七成热时放入姜，大蒜子颗粒。

6、爆香姜、大蒜子后，倒入鸡杂，倒入适量高度白酒，爆炒。

7、放入泡椒、朝天椒、青蒜蒜白、酸豆角，继续大火翻炒

1、 鸡珍和鸡心去杂质，加入1汤匙生粉和1汤匙盐揉搓数遍，用清水冲洗干净，切成片状。

2、 指天椒切成圈，干辣椒斜切成丝；青椒切成块，蒜苗切成段；蒜剁末，姜切丝，葱切段。

3、 烧热3汤匙油，炒香蒜末、姜丝和干辣椒丝，倒入鸡珍和鸡心快炒2～3分钟，炒至鸡杂稍变色。

4、 加入2汤匙泡野山椒、1汤匙生抽王、1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉拌炒入味。

5、 倒入指天椒和青椒块，与锅内食材一同拌炒30秒。

鸡杂的家常做***宗？

第一步：准备适量鸡胗清洗干净，一分为四后切花刀，鸡肝清洗后切薄片，鸡心清洗干净滚到切成薄片，一起装入完整，加入一勺高度白酒，一勺胡椒粉去腥，两勺生抽，一勺橄榄油，一勺淀粉，上手抓匀，腌制15分钟，备用。

　第二步：鸡肠清洗干净后，8厘米左右的长段，装碗备用。

第三步：准备适量的泡椒斜刀切段，泡姜切片，适量芹菜切段，装碗备用。

　第四步：接着准备一个小碗调制料汁，加入适量盐，一勺白糖，少许胡椒粉，一勺生抽，加入半勺蚝油，一勺白酒，搅拌均匀，备用。

第五步：起锅烧水，加入几片姜片，几根香葱，两勺白酒，大火烧开，烧开后，放入鸡肠，焯水，鸡场卷起后迅速捞出沥干备用，焯水用时8-10秒。

1、将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁

2、热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油

3、放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀

4、放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟

5、加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可

到此，以上就是小编对于正宗重庆大锅鸡杂做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗重庆大锅鸡杂做法大全的3点解答对大家有用。