云南干萝卜酸菜做法大全,云南干萝卜酸菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南干萝卜酸菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南干萝卜酸菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南萝卜酸菜的腌制方法？
2. 怎样制作青萝卜酸菜
3. 炒萝卜酸菜的家常做法？
4. 无盐萝卜缨酸菜最正宗的做法？

云南萝卜酸菜的腌制方法？

云南萝卜酸菜是一道传统美食，下面是一种腌制方法供参考：

材料：

- 新鲜的白萝卜（适量）

- 盐（适量）

- 辣椒粉（适量）

- 大蒜（适量）

- 姜片（适量）

步骤：

1. 将新鲜的白萝卜削皮，切成合适大小的块状或片状。

2. 将切好的白萝卜放入一个干净的容器中。

1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天。

2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒。

3、萝卜清洗干净切成丝。

4、香菜切成很小的段,大蒜切成末备用。

5、切好的萝卜丝放适量的盐腌制一会,等萝卜丝的水分都腌出来就可以了。

云南酸萝卜的做法，把新鲜的萝卜，和萝卜叶子洗净擦丝，叶子切小！用盐巴把萝卜丝和萝卜叶子用盐把它们充分拌均匀放一旁备用，然后把洗净的土缸用高度白酒消毒，然后腌好的萝卜用力往里塞进去，塞满以后一把口密封好放置一个月以上就可以吃了。

怎样制作青萝卜酸菜

1，青萝卜洗干净，去头去尾，切成3厘米厚的片，在切成3厘米的条

2，用盐腌lo个小时，冲洗一遍，晒到表面没有水份

3，晒好的萝卜里加盐，辣椒面，五香粉，梨汁，白糖，拌匀，腌10小时既可

青萝卜做酸菜也是东北腌菜的一种，秋天没下霜之前把青萝卜全收回了，下地窖藏起来不糠，腌制酸萝卜和腌酸菜差不多，把青萝卜头和尾切掉，然后清洗干凈，凉干以后往缸里放两层萝卜，放一两盐，以此类推，缸不要放的太满，因为还得放凉水把萝卜淹过来才行，萝卜上边放两块板压上石头，有一个半月就成了酸萝卜了，可以炒丝吃，可以包饺子包包子放点肉很好吃！

怎么制作青菜萝卜酸菜？

把青菜萝卜洗净控干水分，然后把菜切成碎丁，把萝卜擦成丝，撒一些盐放进问里用擀面杖把它捣词，如果盐少的话，再加一些盐，再捣次，就这样一层一层的放进去，腌好了，压上大石头，如果水少的话，那么可以用一些盐加花椒水在火上开了，放凉倒进去，把菜淹住就可以了，慢慢的咽上一个月就可以吃了

炒萝卜酸菜的家常做法？

1/4萝卜洗净切丝备用

2/4酸菜用水洗去咸味，用手攥干水分备用

3/4锅内放植物油烧至九成熟放入白萝卜丝煸炒

4/4倒入酸菜一起翻炒均匀，依次倒入酱油、白糖继续翻炒，待萝卜丝与酸菜炒熟后放入少许味精即可

无盐萝卜缨酸菜最正宗的做法？

食材：

萝卜缨子400克、大蒜2个、小米辣4个、白糖适量

制作过程

1、洗干净的萝卜缨子切末，切两遍尽量切细一点，在切好的萝卜缨子中放入三勺食盐，用手抓匀，腌出水来，腌制半个小时，小米辣切辣椒圈，蒜子切末，腌制半个小时萝卜缨子水已经腌出来了

2、再把里面水分挤干，再在挤干水分的萝卜缨子中放入一勺盐，放入一勺糖中和苦味，放入蒜末、小米辣搅拌均匀，包上保鲜膜，冰箱冷藏腌制三天，即可。

原料：泡萝卜70克，酸菜50克，姜5克，葱5克，盐1克，味精5克，高汤800克，胡椒粉1克，色拉油50克。

酸菜萝卜丝的做法

1．姜切成指甲片，葱切成马耳朵形，泡萝卜切成6厘米长、3毫米宽的粗丝，酸菜洗净，切细丝。

2．炒锅放在火上，下油加热至5成油温，下姜、葱、酸菜，炒出香味，倒入高汤及调料，下泡萝卜丝烧沸，除尽浮沫后起锅装碗即成。

到此，以上就是小编对于云南干萝卜酸菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南干萝卜酸菜做法大全的4点解答对大家有用。