四川酸菜肉末粉丝做法大全_四川酸菜肉末粉丝做法大全窍门

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本文目录一览：

• 1、酸菜泡菜条料

酸菜泡菜条料

1、准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。往砂锅中加入适量的水，接着倒入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒和盐来熬制泡菜水。熬制液体变黄熄火，捞出香片和白胡椒。圆白菜撕成片放锅中微热一下。将红萝卜切成片放热水汤一下。

2、第二步是腌制***，将切好的***块放入容器中，撒上适量的盐搅拌均匀，腌制20分钟。待***出水后，将其过水漂洗几次，控干备用。接下来是调制酸菜的调料，将辣椒粉、大蒜末和姜末放入碗中，搅拌均匀。可以根据个人口味调整辣椒粉的用量。最后一步是将腌制好的***与调料混合在一起，搅拌均匀。

3、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。3）樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。4）心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。5）樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。6）莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。7）把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。

4、准备泡菜容器和盐水 泡菜最好用密封性好的玻璃瓶或陶瓷坛子容器，盐水按10：1比例配制，即1000克清水加100克盐，可加入白糖和白酒增加口感和保鲜性。 泡制酸菜 洗净蔬菜，切小块或片，铺一层蔬菜撒适量盐和其他调料，直至所有蔬菜用完。倒入适量清水淹过蔬菜，盖好盖子放阴凉通风处。

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