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1. 麻辣海鲜丸子做法？
2. 重庆香辣干锅大杂烩的做法？

麻辣海鲜丸子做法？

材料鲜虾，葱姜，猪肉，蛋清，水，油，生抽，盐，泰式辣酱，番茄沙司做法1、鲜虾洗净，去头皮，挑去虾线；葱姜切碎，虾仁砸成虾糜。

2、猪肉馅里加切碎的葱姜、虾肉糜、蛋清、水、油、生抽、盐，搅打至肉馅上劲。

3、肉馅团成丸子，油6成热入锅，小火慢炸熟，捞出沥油。

4、用竹签将肉丸串起。

5、锅里放1勺水、1勺泰式辣酱、1勺番茄沙司，小火加热并搅拌煮至粘稠状后浇在肉丸表面即可。

麻辣虾丸的家常做法步骤:

1.大虾清洗干净；大虾一碗，青菜3棵，肥猪肉1小块，油少许，豆瓣辣酱1勺，大葱1段，鲜姜1块，生抽，淀粉2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉，盐。

2.剥外壳留虾仁，清洗干净；

3.把虾仁去掉上下两根虾线；

4.剁成虾泥；

步骤 1

准备好配料姜蒜切末或者切片 尖椒香菜切段 葱我后来没放 家人不喜欢

步骤 2

各类丸子备好 如果有长条的或者长片的可以切一下

步骤 3

生菜洗净放入汤碗里打底

步骤 4

金针菇掰开洗净 杏鲍菇切片 备用

步骤 5

锅内放水煮开➕杏鲍菇和金针菇烫熟 大概30秒到1分钟盛出

重庆香辣干锅大杂烩的做法？

1、原料：水发茶树菇400克，红椒1个，油炸蒜仔30克，辣椒酱20克，蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量，香菜少许。

2、水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。

3、净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。

4、最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。

1、蒜切片，土豆削皮切块，青椒、西红柿切块。

2、锅中倒油，加入蒜片，土豆，大火爆香。

3、锅中加入蚝油，翻炒均匀。

4、加水搅拌均匀，小火炖至收汁。

5、锅中倒入茄子翻炒均匀。

6、倒入青椒，西红柿，玉米，盐翻炒至食物软烂即可食用。

干锅食材：虾500克，莲藕，土豆，玉米，香菇，西兰花（自己喜欢吃什么下什么），配料：干锅料，姜葱蒜，青红椒，干辣椒。

做法：

1.基围虾去掉虾脑虾线开背，清洗干净后，给它喝点料酒，享受十分钟。

2.配菜洗净切好，烧点开水给它们全部烫熟（这些菜按自己喜欢弄，也可以炸）煮熟捞出备用。

3.锅中倒油，油温7成热，把虾倒进去炸至弯曲，虾壳变脆，捞出。

4.用炸虾的油爆香葱姜蒜，干辣椒，然后倒入干锅料炒出红油，加一勺生抽，把虾跟全部配菜一起倒进去翻炒入味均可出锅。最后撒上点香菜跟白芝麻。

牛肉适量，鱿鱼适量，大虾是两年藕适量，牛蹄筋适量，土豆适量，茼蒿适量，西兰花适量金针菇适量，莴笋适量，葱姜蒜适量干辣椒适量，丸子适量，麻辣香锅调料一包

1牛肉切薄片，鱿鱼处理干净切小方块，然后改斜刀划出纹理，鱿鱼过水焯一下

2 莲藕洗净，去皮后切薄片，去虾线，牛蹄筋切块，土豆切片芸豆一小把，茼蒿金针菇洗干净，西兰花切小块，莴笋切块，葱姜蒜切丝，干辣椒剪断，

3烧开一锅热水，依次把莲藕，土豆片，海鲜丸子放入锅内烫熟，最后放入金针菇，茼蒿等青菜烫，过水的蔬菜放到盘子里备用

4热锅倒油，放入葱姜，八角，[_a***_]爆锅炒香，把牛肉放进去翻炒，加入麻辣香锅调料一袋。然后是大虾，鱿鱼，牛蹄筋翻炒几下。接着把所有的青菜放进锅内快速的翻炒均匀，

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