四川脆莴笋做法大全大全,脆莴笋的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川脆莴笋做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川脆莴笋做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 莴笋丝家常做法？
2. 青笋的做法？
3. 高端莴笋品种介绍？

莴笋丝家常做法？

原材料：莴笋（2根）、大蒜（2颗）、二荆条（2个）、小米辣（10克）

调味料：食用盐、白糖、味精、白醋

1、准备莴笋2根（约1000克），去掉莴笋皮之后切成小段，放入盆中清洗干净

2、清洗干净之后将莴笋切成细丝，可以适当切粗一点，可以增加莴笋丝的脆感

3、将莴笋丝刹水，盆中加入食用盐一勺（约3克）搅拌均匀之后腌制10分钟

4、10分钟之后我们将多余的水份倒出，然后加入适量的凉开水或者纯净水，将刹好水的莴笋丝清洗干净，然后把莴笋丝倒出沥干水份。

5. 腌制：大蒜（2颗）拍散剁碎之后放入盆中，二荆条（2个）拍散切碎备用，小米辣（10克）切碎备用

6、调味：盆中加入食用盐（2克）、白糖（少许）、味精（1克）、白醋（3克）搅拌均匀之后倒出即可食用

7、一道夏季开胃之凉拌莴笋丝就制作完成

方法/步骤分步阅读

1

先将莴笋，去叶，去除底部根茎。然后将莴笋外表皮削去，洗净。（胡萝卜搭配莴笋，硬度口感接近）

取一根胡萝卜放入盘中待用。（胡萝卜削不削皮，依据个人喜好而定）

2

青笋的做法？

1/5青笋去皮，切丝，洗净沥干备用。

2/5锅内倒油6成热时爆香葱姜。

3/5倒入青笋丝，翻炒。

4/5翻炒至变色，加盐，味精。

5/5出锅啦。青青的，脆脆的，非常好吃

1、准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟。

2、青笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与青笋一样大小的片

3、锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入青笋、胡萝卜片和桃仁焯水。

4、绰水的青笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中。

5、另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可。

青笋，胡萝卜，山药刮去外皮，洗净备用。一个蛋清加一小勺干淀粉加两勺生抽加少许盐提前腌制入味。

胡萝卜，青笋，山药都切成薄片。

火锅凉油，温油时，将花椒放入。小火慢慢煸炒出香味。

当提前将好的鸡肉丝倒入。小火滑炒，当鸡丝颜色发白时，用锅铲产出。

留底油，炒青笋，胡萝卜，山药。转大火，迅速翻转。少许清水。继续翻炒。

两分钟将鸡肉丝倒入。加一点点盐，味精。

主料

青笋1根

腰果30g

辅料

红辣椒2个

鱼露1汤勺

盐适量

1. 青笋辣椒切片，腰果用油炒熟

2. 锅内放油入辣椒稍爆炒一下

3. 倒入青笋大火翻炒几下让水分蒸发掉，淋一勺鱼露

高端莴笋品种介绍？

1、尖叶莴笋

尖叶莴笋单笋重1.5-2.0斤，笋外皮浅白绿色，肉色略深，笋肉致密、嫩、脆，含水量较少，品质好，可生熟食用，也可腌渍。耐寒性较强，苗期耐热，可做春秋亩产8000斤左右。

2、圆叶莴笋

圆叶莴笋叶直立呈长倒卵形，先端钝圆，浅绿色，叶面较皱，茎部皮色绿白色，肉白色。单株肉质茎重250—300克，品质良好，肉质脆嫩，香气较浓，生长期180天，以春季栽培为主。

3、挂丝红莴笋

挂丝红莴笋是四川省传统地方品种。茎肉绿色，品质好，单茎重600—700克，重者达1公斤。早中熟，播种后100—105天开始收。耐肥、抗病、适应性强。产量高，亩产2000—2500公斤。

4、青皮莴笋

青皮莴笋早熟，耐热，长圆叶，不易糠心，耐抽苔性一般。叶长23-30厘米，倒卵圆形，叶色青绿，肉质茎皮薄，皮浅嫩绿白色，味清香，品质好。



5、二白皮莴笋

到此，以上就是小编对于四川脆莴笋做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川脆莴笋做法大全大全的3点解答对大家有用。