重庆农家下饭菜做法大全,重庆农家下饭菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆农家下饭菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆农家下饭菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆坝席十大名菜？
2. 渝北十大名小吃？
3. 豆腐最好的下饭菜？
4. 南川有什么吃的？

重庆坝席十大名菜？

一是烧白，这道菜是重庆人最爱吃的下饭菜之一，也是坐席少不了的一道蒸菜！

二是喜沙扣，薄薄的两片肉中间夹着厚厚的喜沙粉，不甜不腻刚刚好！这道菜是重庆老百姓坐席最喜欢吃的一道菜，虽然看起很油腻，但吃起来，只感受到了豆沙和肉嚼在一起的软糯香甜味儿。

三是肘子，肉质肥嫩、香气浓郁，如果没有这道菜都会觉得主家不好客。

四是粉蒸肉，这道菜和烧白一样，都是宴席上不可缺少的一道菜。现在生活条件好了，重庆很多家里都会偶尔做来吃。

五是大酥肉，猪肉切坨炸至金黄，切片后一片片码在碗里，上面垫洋芋，然后上蒸锅蒸，蒸好后，拿大汤碗翻一下，再烧汤煮豌豆尖兑酸辣汤，那味道只因重庆有！现在头碗的种类越来越多，排骨炸的，蛋卷包肉的，都是宴席上必不可少的菜。

六是炖鸡肉，整只鸡整只鸡往桌子上送，里面配上一些党参，当归，沙参等中药材，味道香醇，浓郁。

七是蒸全鱼，有鸡就有鱼，鱼的做法也就是红烧清蒸，每桌一条整鱼，寓意年年有余。

八是小酥肉，用短截排骨裹上红苕粉在油锅里炸至金黄，粗碗里配上竽儿打底，上蒸笼蒸至酥肉发泡，竽儿软糯。

九是肘子，猪坐墩肉或者猪脚用煤气点火烧至皮黑，清洗后涂上老抽酱油，油锅里炸至金黄，摆碗上蒸笼蒸至𤆵糯，浇上酱汁，味到好极了。特别是肘子皮好吃。

十是凉拌猪耳朵、蘑芋烧鸭子、小菜等等，主要看主人大方啰。

渝北十大名小吃？

1、人和水上漂

特色：水上漂豆花又轻又嫩，热拌系列喷香扑鼻，冰豆花香甜可口。

2、弓虽昌焖烧鸡(大竹林店)

特色：用红油焖熟的鸡，肉质细嫩，放入姜丝和辣椒滋滋入味，蒜独泥鳅先炸后烧，细嫩化渣。

3、蒋六十八梯眼镜面(狮子坪店)

特色：解放碑蒋六十八梯眼镜面在重庆唯一分店，一家三十年专注于牛肉面的店，感觉狮子坪这家味道做的更精致。进店就是浓厚的牛油味，面条扎实劲道，牛肉大坨又入味。

豆腐最好的下饭菜？

说话说:小葱拌豆腐，一清二白。这是一道最普通不过的下饭菜，大人小孩都爱的下饭菜。做起来也跟简单，把豆腐在锅里蒸五六分钟，冷凉切成块，和香葱在一块用盐加香油拌匀。

将豆腐切成3厘米的块，倒入清水中加点食盐煮开，捞出待用，起锅烧油，把碎肉末炒香，放酱油炒上色后，装入碗中，另起锅倒油，放入豆办酱，辣椒面，蒜末炒出红油后，加入鲜汤，下豆腐，放老抽，少许白糖，待豆腐烧开后，放入鸡精，勾入水豆粉，烧约一分钟后，再第二次勾入水豆粉，再烧30秒，第三次下水豆粉，烧30秒，装入大碗里，撒上花椒面即可！

我最好的下饭菜就是麻婆豆腐，首先我们把豆腐切成小块的方块，放入盘中备用，然后准备葱姜蒜各适量放入盘中备用，然后准备豆瓣酱和火锅底料，起锅烧油，待油热后放入火锅底料，再放入豆瓣酱，炒出红油后，放入葱姜蒜，加入豆腐，最后淋入淀粉水即可。

南川有什么吃的？

1,鸡丝豆腐脑,用黄豆磨浆制成，食用时加熟鸡丝和各种调料。特色是麻辣鲜香，入口而化，风味别致2, 凉糍粑产于重庆，南川有很多特色的菜推荐你去下饭菜、林家铺子两个比较有南川特色的馆子吃饭吧

南川是一个美食之乡，这里有很多好吃的食物，让人每逢饥饿之时都有很多选择。

首先推荐的是南川的本地小吃。南川的本地小吃种类丰富多样，比如麻花、豆腐脑、米皮等等，其中最著名的当属麻花了。南川的麻花口感独特，香甜可口，外脆内软，深受南川人的喜爱。另外，豆腐脑也是南川的特色之一，豆汁的口感和味道都非常好，特别是加上麻酱和辣椒油，更是美味可口。

其次是南川的农家菜。南川地处山区，种植和养殖条件非常优越，山珍海味、自然绿色农产品、草本野菜等应有尽有，可以品尝到各种美味的农家菜。比如，蒜香烤鱼、[_a***_]、烤鸡等等，这些菜品色香味俱佳，回味无穷，是南川的一大特色。

最后是南川的火锅。在南川，火锅是每个人必不可少的一餐。当地人喜欢吃重口味，火锅里的辣椒喜欢放很多。最著名的当属小龙虾火锅和沸腾鱼火锅。这两种火锅都非常有特色，而且味道非常棒，是南川的一道传统美食。

总之，南川的美食不仅种类丰富，品质也非常高，是吃货们的福地。无论你是喜欢小吃、农家菜还是火锅，都能在南川找到自己喜欢的口味。

到此，以上就是小编对于重庆农家下饭菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆农家下饭菜做法大全的4点解答对大家有用。