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红烧牛鞭和牛蛋的做法?
主辅配料:
牛鞭1000克,鸡汤500克,湿淀粉50克,葱段60克,酱油12克,姜块30克,蒜瓣12克,花椒油15克,熟猪油75克,精盐、味精、白糖、料酒适量,花椒,糖少许。
制作方法:
1.将牛鞭洗净,剪开外皮,在开水锅中烫一下,捞出,撕去外皮再洗净。
2.锅内放入2500克清水,加入葱20克、姜10克、花椒少许,把牛鞭放入锅内煮至熟烂,捞出一破两开,除去尿道,切成3厘米的块。
3.锅里放入猪油烧热,然后放入葱姜蒜炒香,然后加入酱油啊,料酒,还有鸡汤,盐,白糖味精,用糖色把汤调成浅红色。
4.然后把准备好的牛鞭放入汤里面,用小火煮到汤快干的时候捡取里面的葱姜,然后用湿淀粉勾芡,撒上一些花椒油就可以了。
烤牛鞭牛蛋的做法?
烤牛鞭牛蛋是一道男性滋补的美食。以下是一种常见的烤牛鞭牛蛋的做法:
食材准备:
- 牛鞭 1根
- 胡萝卜 适量
- 葱 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
(1) 先将牛鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、花椒,直至将牛鞭煮烂,捞出一破两半,将尿道除去,切成4~5厘米的长段。
(2) 炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪红色,把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱、姜,用湿淀粉勾成浓流芡,淋上花椒油即可。
清炖牛鞭汤牛蛋做法?
准备食材:母鸡约500g,牛鞭250g,牛宝200g,红枣20g,黄芪5g,枸杞2g,生姜3g,大蒜5g,盐10g。
1、牛鞭洗净切段,然后用筷子从洞里戳穿,多戳几次比较干净,然后用温水浸泡备用。
2、乌鸡焯水去血捞出备用。
3、牛宝洗净备用
4、热油锅姜蒜爆香后,放入乌鸡、牛鞭、牛宝、黄芪、红枣、枸杞、盐,然后加入开水煮开。
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